Кюкю - азербайджанская запеканка из зелени и яиц

Боремся с весенним авитаминозом - готовим замечательное азербайджанское вкусное и крайне простое блюдо из свежей зелени, которое годится и на завтрак, и на ужин. 
Ингредиенты (на форму 18х27 см):
- петрушка 160 г;
- кинза 160 г;
- укроп 100 г;
- шпинат свежий 125 г;
- яйца куриные 8 шт;
- масло сливочное 60 г;
- мука 2 ст. л. ;
- соль, черный молотый перец. 
Приготовление:
Зелень промыть, грубые стебли удалить, нарезать. Яйца взболтать с мукой, вылить в зеленую массу, посолить, поперчить, смешать до однородности. 
Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом, выложить в форму, полить сверху оставшимся маслом. 
Запекать в предварительно разогретой духовке при 160ºС в течение 30 мин. 
Подавать с иогуртом, сметаной, рублеными грецкими орехами, поджаренным беконом или любыми другими добавками по вкусу. Можно нарезать порционно, завернуть в тонкий лаваш или питу, полить любым соусом по вкусу. 

Секреты: Для вкуса и аромата в зелень можно добавить шафран или барбарис. Отрезанные грубые стебли не выбрасывайте - заморозьте и используйте при приготовлении любого супа или добавьте немного при необходимости в соус гремолата.

Кюкю - запеканка из зелени и яиц с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞