Боремся с весенним авитаминозом - готовим замечательное азербайджанское вкусное и крайне простое блюдо из свежей зелени, которое годится и на завтрак, и на ужин.
Ингредиенты (на форму 18х27 см):
- петрушка 160 г;
- кинза 160 г;
- укроп 100 г;
- шпинат свежий 125 г;
- яйца куриные 8 шт;
- масло сливочное 60 г;
- мука 2 ст. л. ;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Зелень промыть, грубые стебли удалить, нарезать. Яйца взболтать с мукой, вылить в зеленую массу, посолить, поперчить, смешать до однородности.
Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом, выложить в форму, полить сверху оставшимся маслом.
Запекать в предварительно разогретой духовке при 160ºС в течение 30 мин.
Подавать с иогуртом, сметаной, рублеными грецкими орехами, поджаренным беконом или любыми другими добавками по вкусу. Можно нарезать порционно, завернуть в тонкий лаваш или питу, полить любым соусом по вкусу.
Секреты: Для вкуса и аромата в зелень можно добавить шафран или барбарис. Отрезанные грубые стебли не выбрасывайте - заморозьте и используйте при приготовлении любого супа или добавьте немного при необходимости в соус гремолата.
Приятного аппетита! 💞
Ингредиенты (на форму 18х27 см):
- петрушка 160 г;
- кинза 160 г;
- укроп 100 г;
- шпинат свежий 125 г;
- яйца куриные 8 шт;
- масло сливочное 60 г;
- мука 2 ст. л. ;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Зелень промыть, грубые стебли удалить, нарезать. Яйца взболтать с мукой, вылить в зеленую массу, посолить, поперчить, смешать до однородности.
Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом, выложить в форму, полить сверху оставшимся маслом.
Запекать в предварительно разогретой духовке при 160ºС в течение 30 мин.
Подавать с иогуртом, сметаной, рублеными грецкими орехами, поджаренным беконом или любыми другими добавками по вкусу. Можно нарезать порционно, завернуть в тонкий лаваш или питу, полить любым соусом по вкусу.
Секреты: Для вкуса и аромата в зелень можно добавить шафран или барбарис. Отрезанные грубые стебли не выбрасывайте - заморозьте и используйте при приготовлении любого супа или добавьте немного при необходимости в соус гремолата.
 |
| Кюкю - запеканка из зелени и яиц с максимумом вкуса |
Приятного аппетита! 💞
В кюкю кладут разную зелень -не только кинзу и шпинат. родилась в Азербайджане и полжизни там прожила -петрушку не кладут. Шпинат, джинджаля (мокрица), кявар (лук с плоскими перьями), зеленый лук (зимой репчатый, предварительно пожаренный на сливочном масле), кинза, укроп, кервель (горная кинза) -измельчают и жарят на сливочном масле при постоянном помешивании. Потом заливают яйцами.
ОтветитьУдалитьБольшое спасибо за такой развернутый комментарий! Мокрицу в России на принято класть в еду, так что этот рецепт - русский вариант кюкю 😃Буду учитывать Ваши замечания! Очень рада, что Вы зашли сюда!
Удалить