Домашние хрустящие хлебцы без выпечки

Бытовая электросушилка для овощей и фруктов - это очень удобная вещь! И совсем не обязательно иметь дачу, чтобы найти ей применение. Достаточно зайти в магазин и купить пару килограммов помидоров или слив, чтобы их завялить и лакомиться зимой прекрасной закуской. Из любых фруктов можно делать замечательную пастилу круглый год - яблоки, бананы, киви доступны в любой сезон. Но сегодня сделаем ароматные пряные и очень полезные хлебцы!
Ингредиенты:
- семя льна 150 г;
- семена подсолнечника 50 г;
- помидоры свежие 2-3 шт небольших;
- чеснок 4 зубчика;
- перец свежий сладкий 1 шт небольшой;
- сушеный базилик 2-3 щепотки или по вкусу;
- соль, молотый перец черный и красный по вкусу;
- тыквенные семечки, кунжут для посыпки - по желанию. 
Приготовление:
Семена льна и подсолнечника замочить в воде комнатной температуры на 2-3 часа. 
В блендере размолоть помидоры, перец и чеснок. Отдельно размолоть замоченные семена. Соединить с помидорной смесью, добавить специи, перемешать. Поддоны для пастилы смазать растительным маслом, выложить на них смесь слоем толщиной 2-3 мм, посыпать цельными тыквенными семечками или кунжутом. Сушить при 60-65ºС в течение 12 час.

Секреты: Семена подсолнечника можно замачивать отдельно и добавлять в смесь цельными. Семена льна также можно не размалывать, но размачивать их нужно в этом случае дольше. Поддоны для пастилы смазываются маслом для того, чтобы хлебцы не прилипали. 
Хлебцы можно делать в обычной духовке, если в ней можно установить низкую температуру. В этом случае противень застилают плотной вощеной бумагой, смазывают ее маслом и выкладывают льняную смесь. Если в духовке отсутствует режим конвекции, следует на все время сушки оставить дверцу приоткрытой.

Домашние пряные хрустящие хлебцы с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Хрустящие вяленые баклажаны

Удивительно вкусная, необычная и простая закуска из тонко нарезанных ломтиков баклажанов, по виду напоминающая вяленый бекон. Не знаю, кому это пришло в голову, но креативность потрясающая!
Ингредиенты:
- баклажаны 0,5-0,7 кг;
- растительное масло 1/2 стакана;
- соевый соус 4 ст.л.;
- яблочный уксус 4 ст.л.;
- порошок паприки 1 ч.л.;
- порошок карри 1/2 ч.л.;
- мед 2 ст.л.
Приготовление:
Баклажаны очистить и нарезать тонкими длинными полосками. Удобнее всего это делать обычным ножом-экономкой. Смешать все остальные ингредиенты в однородный соус (получится однородная эмульсия - жидкость без слоев масла и воды). Залить полученным маринадом баклажаны, хорошенько перемешать, чтобы каждая долька получила свое, и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Выложить баклажаны на противень, проложенный пекарской бумагой, и сушить в духовке в режиме конвекции при 75ºС в течение 4-6 час или до желаемой степени сухости. 

Секреты: Если ваша духовка не поддерживает режим конвекции, просто приоткройте дверцу на все время сушки. Удобнее всего сушить не в духовке, а в дегидраторе - бытовой электросушилке для овощей и фруктов. Острота закуски зависит от количества и сорта карри. 

Хрустящие баклажаны с максимумом вкуса

Вяленые маринованные баклажаны с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞