Рецепт индейки с финиками приписывают английской кухне, хотя происхождение этого блюда явно арабское. А вот прилагаемые к индейке картофельные лепешки с начинкой из свежего шпината вполне в британской традиции. Ну что же, кухня фьюжн не вчера появилась и вполне вписалась в глобалистские тенденции, так что самые неканонические сочетания продуктов только приветствуются. Готовить и подавать индейку и картофельные лепешки можно вместе или порознь, кому как понравится.
Ингредиенты:
- филе индейки 1 кг;
- финики вяленые 200 г;
- корица молотая 2 ч.л.;
- лимон 1 шт;
- картофель 3-4 шт;
- шпинат свежий 200 г;
- сливки 2 ст.л.;
- мука 1 ст.л.;
- яйца 3-4 шт;
- перец чили свежий 1/2 шт или молотый 1/4 ч.л.;
- миндаль обжаренный 30 г;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Вынуть из фиников косточки, с лимона снять цедру и выжать сок. Смешать в сотейнике финики, цедру, лимонный сок и корицу, добавить 1 стакан воды и проварить до мягкости фиников. Измельчить блендером до однородности.
Филе индейки нарезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить. Выложить в форму для запекания, залить финиковым соусом и запекать при 180ºС в течение 20 мин или до готовности мяса. Миндаль порубить ножом в крошку, посыпать готовую индейку сверху.
Для лепешек нарезать картофель тонкими брусочками или натереть на терке для корейской моркови. Поджарить на растительном масле картофель в виде 3-4 лепешек. Очень быстрый способ пожарить картофель в виде лепешек описан здесь. Каждую лепешку в процессе поджаривания залить взбитым в пену яйцом с солью. Для начинки шпинат крупно порезать, бланшировать в кипящей воде и слегка отжать от лишней влаги. Добавить сливки, мелко нарезанный перец чили и муку, все перемешать. Сложить картофельные лепешки в виде торта, прослаивая каждую шпинатной начинкой.
Подавать индейку с нарезанным порционно картофельным "пирогом".
Секреты: Если нарезать картофель очень тонко, жарить и заливать яйцом можно очень быстро. При этом из одной картофелины получится одна лепешка. Яйца удобно и быстро взбиваются погружным блендером в любой высокой посуде.
Приятного аппетита!💞
Ингредиенты:
- филе индейки 1 кг;
- финики вяленые 200 г;
- корица молотая 2 ч.л.;
- лимон 1 шт;
- картофель 3-4 шт;
- шпинат свежий 200 г;
- сливки 2 ст.л.;
- мука 1 ст.л.;
- яйца 3-4 шт;
- перец чили свежий 1/2 шт или молотый 1/4 ч.л.;
- миндаль обжаренный 30 г;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Вынуть из фиников косточки, с лимона снять цедру и выжать сок. Смешать в сотейнике финики, цедру, лимонный сок и корицу, добавить 1 стакан воды и проварить до мягкости фиников. Измельчить блендером до однородности.
Филе индейки нарезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить. Выложить в форму для запекания, залить финиковым соусом и запекать при 180ºС в течение 20 мин или до готовности мяса. Миндаль порубить ножом в крошку, посыпать готовую индейку сверху.
Для лепешек нарезать картофель тонкими брусочками или натереть на терке для корейской моркови. Поджарить на растительном масле картофель в виде 3-4 лепешек. Очень быстрый способ пожарить картофель в виде лепешек описан здесь. Каждую лепешку в процессе поджаривания залить взбитым в пену яйцом с солью. Для начинки шпинат крупно порезать, бланшировать в кипящей воде и слегка отжать от лишней влаги. Добавить сливки, мелко нарезанный перец чили и муку, все перемешать. Сложить картофельные лепешки в виде торта, прослаивая каждую шпинатной начинкой.
Подавать индейку с нарезанным порционно картофельным "пирогом".
Секреты: Если нарезать картофель очень тонко, жарить и заливать яйцом можно очень быстро. При этом из одной картофелины получится одна лепешка. Яйца удобно и быстро взбиваются погружным блендером в любой высокой посуде.
 |
| Индейка с финиками и картофельными лепешками с максимумом вкуса |
Похожие:
