Индейка с финиками и картофельными лепешками

Рецепт индейки с финиками приписывают английской кухне, хотя происхождение этого блюда явно арабское. А вот прилагаемые к индейке картофельные лепешки с начинкой из свежего шпината вполне в британской традиции. Ну что же, кухня фьюжн не вчера появилась и вполне вписалась в глобалистские тенденции, так что самые неканонические сочетания продуктов только приветствуются. Готовить и подавать индейку и картофельные лепешки можно вместе или порознь, кому как понравится.
Ингредиенты:
- филе индейки 1 кг;
- финики вяленые 200 г;
- корица молотая 2 ч.л.;
- лимон 1 шт;
- картофель 3-4 шт;
- шпинат свежий 200 г;
- сливки 2 ст.л.;
- мука 1 ст.л.;
- яйца 3-4 шт;
- перец чили свежий 1/2 шт или молотый 1/4 ч.л.;
- миндаль обжаренный 30 г;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Вынуть из фиников косточки, с лимона снять цедру и выжать сок. Смешать в сотейнике финики, цедру, лимонный сок и корицу, добавить 1 стакан воды и проварить до мягкости фиников. Измельчить блендером до однородности.
Филе индейки нарезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить. Выложить в форму для запекания, залить финиковым соусом и запекать при 180ºС в течение 20 мин или до готовности мяса. Миндаль порубить ножом в крошку, посыпать готовую индейку сверху. 
Для лепешек нарезать картофель тонкими брусочками или натереть на терке для корейской моркови. Поджарить на растительном масле картофель в виде 3-4 лепешек. Очень быстрый способ пожарить картофель в виде лепешек описан здесь. Каждую лепешку в процессе поджаривания залить взбитым в пену яйцом с солью. Для начинки шпинат крупно порезать, бланшировать в кипящей воде и слегка отжать от лишней влаги. Добавить сливки, мелко нарезанный перец чили и муку, все перемешать. Сложить картофельные лепешки в виде торта, прослаивая каждую шпинатной начинкой. 
Подавать индейку с нарезанным порционно картофельным "пирогом".

Секреты: Если нарезать картофель очень тонко, жарить и заливать яйцом можно очень быстро. При этом из одной картофелины получится одна лепешка. Яйца удобно и быстро взбиваются погружным блендером в любой высокой посуде. 

Индейка с финиками и картофельными лепешками с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:

Индейка с грушей и шампиньонами, запеченная в вине

Рулеты из индейки с бананами карри

Индейка гриль, фаршированная курагой и арахисом

Салат из индейки с виноградом и яблоками

Картофельные ньокки - итальянские клецки

Ньокки - разновидность пасты и аналог наших русских клецок или украинских галушек, и едят их так же - с каким-нибудь вкусным соусом. Ньокки бывают не только картофельные (на самом деле картофельные появились относительно недавно) - их делают из манки, хлебных крошек, шпината, рикотты или произвольной смеси разных продуктов. Ньокки чрезвычайно распространены в Европе и обеих Америках, и там даже есть смешной обычай есть их 29 числа каждого месяца, подкладывая под тарелку деньги, чтобы привлечь процветание.
Ингредиенты:
- картофель 1 кг;
- мука 300 г (250 г в тесто, остальное для вымешивания);
- зелень петрушки и укропа 20 г (по желанию);
- яйцо 1 шт;
- сыр твердый тертый 50 г;
- соль.
Приготовление:
Картофель сварить в мундире, охладить, очистить и размять в пюре с добавлением сыра, яйца и мелко нарезанной зелени. Если используете зелень, солите пюре очень немного, чтобы не выделялась вода. 
Добавляя в пюре постепенно муку, замесить мягкое неплотное тесто. Разделить тесто на несколько частей, скатать каждую в "колбаску" толщиной 3 см, и нарезать на кусочки размером 3 см. Каждому кусочку придать овальную форму руками. Варить ньокки в большом количестве кипящей подсоленной воды, пока не всплывут (2-3 мин). Подавать немедленно.
В качестве соуса традиционно используется песто, оливковое масло, томатный соус. Очень хорошо полить ньокки ароматным маслом из-под вяленых помидоров или баклажанов.

Секреты: Картофель лучше использовать красный, он меньше разваривается. Не месите тесто слишком долго, чтобы оно не чересчур уплотнилось. На рабочую поверхность нужно постоянно подсыпать муки, потому что тесто слегка расплывается (особенно если в нем есть зелень). Не переваривайте ньокки, они потеряют форму.  

Картофельные ньокки с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Паста с индейкой и грибами в сливках и белом вине

Спагетти с креветками по-гречески

Запеченные каннелони с рикоттой и шпинатом под соусом бешамель

Оджахури - жареное мясо с картошкой по-грузински

Мясо и картошка - разве есть сочетание лучше? Грузинская кухня, блюда с грузинскими специями - хмели-сунели и аджикой - да ведь это просто мечта! Которую, поверьте, совсем не сложно воплотить в жизнь на собственной кухне. Конечно, вряд ли в каждом хозяйстве найдется глиняная сковорода, в которой готовят оджахури на родине, но в городских условиях допустимо заменить ее любой имеющейся в обиходе. Простой рецепт мяса с картошкой вашему вниманию!
Ингредиенты:
- свинина бескостная до 1 кг;
- картофель 5-6 шт;
- лук репчатый 2 шт;
- чеснок 4-5 зубчиков;
- помидоры 2-3 шт средних или 4-5 мелких (сливовидных);
- масло подсолнечное 30-40 мл;
- масло сливочное (лучше топленое) 30-40 г;
- кориандр молотый 1/2 ч.л.;
- аджика острая 2 ч.л. с горкой;
- хмели-сунели 1 ст.л.;
- соль, черный молотый перец;
- зелень кинзы и фиолетового базилика для подачи.
Приготовление:
Картофель нарезать не слишком тонкими дольками (3-4 мм толщиной). Мясо нарезать небольшими кусочками примерно 2х2 см. Чеснок нарезать соломкой или слайсами. Лук нарезать не слишком тонкими полукольцами. Помидоры нарезать дольками (сливовидные можно нарезать вдоль на четвертинки).
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть подсолнечное масло и обжарить нарезанный картофель до золотистой корочки. Если весь сразу не помещается, обжаривать по частям, откидывая готовую порцию на бумажное полотенце. 
Мясо поджарить в топленом сливочном масле до золотистой корочки. Его также можно обжаривать по частям, чтобы не допустить тушения. Когда будет готово, добавить нарезанный лук, перемешать и жарить на среднем огне до мягкости лука. Затем добавить картофель и чеснок, посолить и перемешать. Добавить специи, аккуратно перемешать и выложить помидоры. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до мягкости помидоров, не допуская, чтобы они разварились в кашу (примерно 7-10 мин). Непосредственно перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Секреты: Лучшая часть свинины для жарки - шея, так как в ней достаточно жира. В этом блюде можно использовать не только свинину, но и курицу или их сочетание. Картофель не надо жарить сразу до готовности, достаточно получить приятную корочку. Обратите внимание, что блюдо солят только когда собирают все ингредиенты вместе. Если у вас аджика не слишком острая, можно добавить черный молотый перец. Правильно будет убрать остатки подсолнечного масла после жарки картофеля, но я этого не делаю и жарю мясо в смеси растительного и сливочного масел, как это практикуют в средиземноморской кухне.

Жареное мясо с картошкой по-грузински с максимумом вкуса

Нарезать картофель достаточно крупными дольками

Обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета без соли

Откинуть на бумажное полотенце и дать стечь избытку масла

Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить в сливочном масле

Не обязательно доводить мясо до полной готовности

Добавить к мясу нарезанный лук и перемешать

Жарить до мягкости лука

Добавить картофель, чеснок и специи, посолить

Выложить помидоры, перемешать и тушить на небольшом нагреве под крышкой

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Свинина с солеными огурцами в мультиварке
Тартифлетт - запеченный картофель с ветчиной и сливками
Поджарка из картофеля с беконом, яйцом и маринованными огурцами
Рагу из говяжьего фарша с овощами и вустерским соусом

Запеченная треска с беконом, розмарином и картофелем

Простой рецепт филе трески, приготовленной в духовке с интересными ингредиентами. Сочетание рыбы и копченого мяса может кому-то показаться странным, но оно уже проверено многими поколениями кулинаров. Очень хорошо использовать эту пару в рыбных супах. Такая рыба имеет необычный вкус и готовится быстро, что делает это блюдо незаменимым для разнообразия ежедневного меню. 
Ингредиенты:
- филе трески без кожи 1,2-1,5 кг;
- бекон сырокопченый 8-10 полосок (по числу кусков трески);
- картофель 1 кг;
- лимон 1 шт;
- розмарин свежий 2 веточки или сушеный 3 ч.л.;
- оливковое масло;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Картофель очистить, разрезать пополам и отварить до готовности в подсоленной воде. Филе трески нарезать порционными кусками. Снять с половины лимона цедру. Свежий розмарин мелко нарезать, рассыпать по разделочной доске, посыпать цедрой лимона, поперчить, полить оливковым маслом. Каждый кусок филе обвалять в смеси масла и специй. 
На другой доске разложить полоски бекона. Каждую порцию трески обернуть в бекон, "прокатав" по полоске бекона. 
На противень выложить картофель, посыпать молотым перцем и хорошо сбрызнуть оливковым маслом, в середину выложить филе. Положить на противень половину лимона (с цедрой). Запекать при 170ºС в предварительно разогретой духовке 40 мин или пока картофель не станет хрустящим. Подавать, полив соком запеченного лимона.

Секреты: Если картофель молодой, его можно не чистить и варить целиком. Чтобы картофель быстрее сварился, заливайте его кипящей водой из чайника. Не запекайте сырой картофель, он не успеет приготовиться одновременно с рыбой. Вместе с картофелем и рыбой можно запечь целиком помидоры черри. 

Запеченная треска с беконом, розмарином и картофелем с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Эстофинад - треска под чесночным соусом
Треска с анчоусами, сливками и розмарином
Быстрый суп из рыбных консервов
Чаудер - рыбный суп из лосося с морепродуктами на сливках

Отварные овощи с медово-апельсиново-горчичным соусом

Для тех, кто любит отварные овощи и хочет разнообразить рацион. Сразу скажу, не всем понравится. Отварной картофель, морковь, тыква в сладком апельсиновом соусе с медом и деликатесной зерновой горчицей - сочетание очень своеобразное. Но соус сам по себе очень хорош и годится для использования с другими горячими блюдами и салатами.
Ингредиенты:
- тыква 300 г;
- картофель 4 шт;
- морковь 2 шт;
- фенхель 0,5 шт;
- апельсин 1 шт;
- мед 1 ст.л.;
- горчица зерновая 1 ч.л. с горкой;
- чеснок 2 зубчика;
- соль.
Приготовление:
Овощи очистить и нарезать кубиками такого размера, какой удобно брать с тарелки. Отварить в подсоленной воде до готовности: вначале картофель и морковь (варить 5 мин), затем к ним добавить тыкву и фенхель (варить 2-3 мин). Воду слить, овощи переложить в сотейник или сковороду.
Для соуса с апельсина снять цедру и выжать сок. Цедру и чеснок измельчить, смешать с апельсиновым соком, медом и горчицей. 
Полить овощи в сотейнике соусом и тушить несколько минут под крышкой.

Секреты: Вместо тыквы можно взять репу или пастернак. Цедру удобно снимать ножом-овощечисткой с плавающим лезвием ("экономкой"). Если мед густой и плохо растворяется, можно соус слегка нагреть, например,  в микроволновой печи в течение 30 с.

Ингредиенты для приготовления отварных овощей с медово-апельсиново-горчичным соусом

Овощи почистить и нарезать

С апельсина снять цедру и выжать сок

Вначале отварить морковь и картофель

Потом добавить тыкву и фенхель и варить до готовности

Для соуса смешать измельченный чеснок, цедру, горчицу, мед и сок

Переложить овощи в сковороду, вылить соус и тушить несколько минут

Отварные овощи с медово-апельсиново-горчичным соусом с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Картофель, запеченный в горчично-чесночном соусе с кунжутом
Запеченные каннелони с рикоттой и шпинатом под соусом бешамель
Яичный паштет по-венгерски
Фаршированные шампиньоны с ветчиной и сыром
Помидоры, фаршированные баклажанами и рикоттой
Капоната - баклажаны по-сицилийски
Шакшука из яиц с овощами

Картофель, запеченный в горчично-чесночном соусе

Самый распространенный и простой гарнир - картофельный - иногда просто необходимо разнообразить, чтобы он перестал быть обычным. Сегодня попробуем для этого соус на основе кунжутного масла, чеснока и горчицы. Такой гарнир хорош с любым мясным или рыбным блюдом
Ингредиенты:
- молодой картофель 1 кг;
- чеснок 2-3 зубчика,
- кунжутное масло 2 ст.л.;
- горчица готовая 2 ч.л.;
- соль, черный молотый перец;
- зерна белого кунжута 2 ст.л.
Приготовление:
Картофель вымыть, не снимая кожуры, и порезать на ломтики или дольки толщиной 0,5 см. В глубокой миске смешать масло, горчицу и измельченный чеснок и выложить в нее картофель. Хорошо перемешать лопаткой или руками, чтобы весь картофель покрылся соусом.
Выложить картофель на противень и закрыть его фольгой. Запекать 45 мин при 180ºС в предварительно разогретой духовке. Снять фольгу, посолить и поперчить картофель, посыпать кунжутом и продолжить запекание при 180ºС в течение 25 мин в режиме конвекции. Если такой режим в вашей духовке отсутствует, увеличьте температуру до 190ºС. 
При подаче картофель можно дополнительно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать зеленью.

Секреты: Нарезать картофель не следует слишком толстыми ломтиками во избежание увеличения времени приготовления. Если используете деликатесную горчицу, например, дижонскую, увеличьте ее количество в соусе до 1 ст.л. Темное кунжутное масло использовать предпочтительнее, потому что оно ароматнее светлого. Фольгу всегда размещайте на пище блестящей стороной вниз.

Необходимые ингредиенты

Картофель нарезаем, чеснок измельчаем

Для соуса смешиваем кунжутное масло, горчицу и чеснок

Выкладываем в соус картофель и перемешиваем

Подготовленный картофель раскладываем на противне...

...накрываем фольгой и ставим в духовку при 180ºС

Через 45 мин снимаем фольгу, солим, перчим, посыпаем кунжутом и продолжаем запекать

Еще через 25 мин картофель готов

Картофель, запеченный в горчично
-чесночном соусе с максимумом вкуса!

Приятного аппетита! 💞

Похожие:
Запеченная тыква с баклажанами
Простая запеканка из цветной капусты
Рис ризотто
Запеченные каннелони с рикоттой и шпинатом под соусом бешамель
Капоната - баклажаны по-сицилийски
Баклажаны гриль под соусом бешамель

Запеченные мидии с картофелем, чесноком, помидорами и сыром

Превосходное быстрое блюдо, которое готовится чрезвычайно просто. Для любителей морепродуктов просто находка!
Ингредиенты:
- мясо мидий замороженное 500 г;
- картофель 3-4 шт;
- чеснок 4 зубчика;
- зелень петрушки и укропа 50 г;
- сыр твердый 200 г;
- помидоры 3-4 шт;
- оливковое масло 2 ст.л.;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Мидии разморозить, сыр натереть на крупной терке, помидоры нарезать дольками, картофель - тонкими слайсами,  зелень и чеснок мелко порезать и смешать.
В порционную посуду для запекания выложить слоями картофель, мидии, помидоры. Слои перекладывать зеленью с чесноком, солить и перчить. Верхний слой должен быть из картофеля. Сверху посыпать тертым сыром и добавить в каждую порцию по 1 ст.л. оливкового масла. Запекать в предварительно нагретой духовке 45 мин при 190ºС. 

Секреты: Если вы добавите  в каждую порцию немного воды, у вас получится больше совершенно замечательного бульона! Картофель обязательно нарезать очень тонко, чтобы он приготовился быстрее. Не солите каждый слой, чтобы не пересолить блюдо.

Запеченные мидии с картофелем и помидорами с максимумом вкуса

Простое быстрое блюдо из мидий с картофелем и помидорами с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Посмотрите видео

Итальянский суп минестроне с грибами и колбасками

Подозреваю, что этот суп не в полной мере можно назвать минестроне,  в котором должны присутствовать одни сезонные овощи. Однако подобное творчество вполне соответствует философии минестроне - что в доме найдется, то и пойдет в суп. Вкус получается изумительный!
Ингредиенты на 3-3,5 л готового блюда:
- картофель 3-4 шт;
- грибы свежие любые в смеси или отдельно 200 г;
- томаты вяленые 50 г;
- чеснок 2-3 зубчика;
- паста "орзо" (имеет форму длинного риса) 20 г;
- колбаски полукопченые 200 г;
- порошок паприки копченой 1,5 ч. л. ;
- вино белое полусухое или сухое 150 мл;
- сливочное масло 20 г;
- лук зеленый для подачи;
- соль 1,5-2 ч. л. 
Приготовление:
Картофель очистить и нарезать кубиками, грибы произвольно, чеснок мелко нарубить. В кастрюле с толстым дном обжарить на среднем огне все перечисленное на масле из-под вяленых томатов. Посолить, добавить мелко нарезанные вяленые томаты, копченую паприку и пасту орзо, перемешать, добавить нарезанные колбаски и вино. Залить 2-2,5 л кипящей воды или овощного бульона и варить до готовности овощей. Суп не должен кипеть очень сильно. В конце добавить сливочного масла. Нарезанный зеленый лук можно положить в тарелку при подаче. 

Секреты: В идеале грибная смесь должна содержать белые грибы, портобелло и шампиньоны, но можно обойтись одними шампиньонами 😀. Если не найдете пасты орзо, просто наломайте помельче спагетти или капеллини. Картофель лучше взять красный, чтобы не разварился раньше времени. Можно не добавлять колбаски, копченая паприка придаст супу нужные вкусовые нотки. 

Минестроне с грибами и колбасками с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Поджарка из картофеля с овощами

Прекрасное ежедневное блюдо из самых простых продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. В основе - блюдо шведской кухни... а может, и не только шведской. Если вспомнить классику - "ирландское рагу" Дж. Джерома явно в родстве с приводимым рецептом (правда, вклад Монморанси не принимается 😁). 
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 6-8 ломтиков копченого бекона;
- 200 г полукопченой колбасы или ветчины;
-  200-300 г готового мяса;
- 1 большая луковица или 2 маленьких;
- 3 больших моркови;
- яичные желтки по числу едоков;
- маринованные огурцы для подачи;
- 1 ч.л. горчицы;
- 1 ст.л. яблочного уксуса;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- свежий укроп и петрушка;
- соль, молотый черный перец. 
Приготовление:
В большом сотейнике поджарить нарезанные мелкими кусочками бекон, колбаски, мясо. Добавить мелко нарезанные лук, морковь и картофель. Если ваша кулинарная вера позволяет, приправьте немного розмарином и тимьяном (можно сушеные). Блюдо поджаривается на том жире, что содержится в колбасе и беконе. Если начинает пригорать, уменьшите нагрев, можно добавить чуть оливкового масла. Постоянно перемешивайте и поджаривайте до готовности картофеля и моркови (30 мин). 
Для заправки смешать уксус, масло и горчицу, добавить мелко нарезанной зелени.  При подаче полейте поджарку заправкой, сделайте углубление и вылейте туда сырой яичный желток. Перед употреблением желток надо размешать в горячей поджарке. Подавать с маринованными огурцами. 

Секреты: Требуется большой сотейник или большая сковорода с высокими бортиками, желательно с антипригарным покрытием. Нарезайте картофель и морковь маленькими кубиками 1х1 см, чтобы не затягивать процесс приготовления. Соли добавляйте немного, учитывайте, что она уже есть в колбасе и беконе. 

Приятного аппетита!💞

Шведская картофельная запеканка с анчоусами (рецепт Джейми Оливера)

Шведских анчоусов, конечно, у нас не найдешь, но можно обойтись балтийской килькой пряного посола 😃. 
Очень вкусно на ужин! Если не злоупотреблять анчоусами, можно и в качестве гарнира к мясу. 
Ингредиенты:
- картофель 1 кг;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 небольшие луковицы;
- 50 г анчоусов (или разделанной кильки пряного посола);
- цедра 1 лимона;
- 300 мл жирных сливок;
- 300 мл молока;
- соль, молотый черный перец, сушеный тимьян;
- оливковое масло для жарки, сливочное масло для смазывания формы;
- 50 г хлебных крошек. 
Приготовление:
Предварительно нагреть духовку до 190-200ºС. 
Картофель почистить, натереть на крупной терке вручную или в кухонном комбайне, сильно отжать руками, переложить в дуршлаг. 
Мелко нарезанный лук и чеснок спассеровать до мягкости на оливковом масле, добавить мелко нарезанные анчоусы и готовить на слабом огне еще 1 мин. 
Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить в нее половину картофеля, затем смесь лука с анчоусами (распределите равномерно по поверхности картофеля). Посыпать половиной лимонной цедры и тимьяна, приправить перцем и солью. Выложить оставшийся картофель, залить запеканку сливками и молоком. 
Смешать хлебные крошки с остатками цедры и тимьяна, посыпать поверхность и запекать 45 мин. 

Секреты: Хлебные крошки очень удобно делать обычным ручным блендером из любых остатков белого хлеба. Если не уверены, что вам понравится вкус анчоусов, не кладите их больше, чем указано в рецепте. 

Приятного аппетита!

Тартифлетт - запеченный картофель с ветчиной и сливками

Самый подходящий антураж для этого блюда - пикник. По своей невзыскательности недалеко ушло от яичницы с беконом, однако имеет свою простодушную прелесть. 
Готовится в обычной сковороде. 
Ингредиенты на сковороду диаметром 24-26 см:
- 3-4 картофелины;
- 1 репчатая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 200 г ветчины (бекона, полукопченой колбасы, грудинки);
- 100 мл сливок жирностью 33%;
- 100-150 г любого сыра с выраженным вкусом, способного плавиться (идеально - камамбер, но годится и полутвёрдый сливочный сыр);
- растительное масло для жарки. 
Приготовление: 
Картофель нарезать на ломтики толщиной 0,5 см и отварить до полуготовности (5-7 мин). На растительном масле (подсолнечном, оливковом) обжарить нарезанные лук, чеснок, ветчину (начните с лука). После жарки убрать их из сковороды, на остатках масла и жира поджарить картофель, затем сверху разложить мясную начинку, залить сливками, положить кусочки сыра, накрыть крышкой и готовить на сильном нагреве до расплавления сыра. Если вы не на пикнике 😃, можно готовить блюдо в духовке при 180ºС в течение 25 мин, не накрывая крышкой. 

Секреты: Для ускорения процесса варки картофеля заливайте его кипящей водой из чайника. Чтобы получить красивую запеченную поверхность, посыпьте блюдо хлебными крошками (для этого ломтик хлеба измельчите в блендере) и поставьте сковороду в духовку под сильно разогретый гриль вместо того, чтобы доводить блюдо до готовности под крышкой. Вместо ветчины и колбасы можно взять любые мясные остатки от вчерашнего ужина. 

Тартифлетт с картофелем и ветчиной с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Посмотрите видео

Всесезонный овощной суп на курином бульоне

Секрет вкуса этого блюда в специях, набор ингредиентов не отличается оригинальностью и доступен круглый год. Приведенные количества - на 5 л готового блюда.  
2 куриных бедра отварить в 4 л воды, в конце варки посолить 3 ч. л. соли, мясо вынуть, отделить от костей и разобрать на небольшие кусочки.   
Мелко нарезать 1 большую репчатую луковицу, половину сладкого болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 100 г белой части лука-порея, 30 г зеленой части порея, 1 стебель сельдерея, натереть 1 большую морковку. Все овощи смешать и поджарить до мягкости на растительном (подсолнечном) масле (3-5 мин). 
В бульон добавить овощную поджарку, нарезанные на кубики 4 больших картофелины, 3 ч.л. смеси специй хмели-сунели и варить до готовности картофеля. За 5 минут до окончания варки добавить свежей нарезанной петрушки и вернуть куриное мясо в суп. 

Секреты: Грузинская приправа хмели-сунели годится для любых супов без добавления томатов и сливок. 

Приятного аппетита!