Отварные овощи с медово-апельсиново-горчичным соусом

Для тех, кто любит отварные овощи и хочет разнообразить рацион. Сразу скажу, не всем понравится. Отварной картофель, морковь, тыква в сладком апельсиновом соусе с медом и деликатесной зерновой горчицей - сочетание очень своеобразное. Но соус сам по себе очень хорош и годится для использования с другими горячими блюдами и салатами.
Ингредиенты:
- тыква 300 г;
- картофель 4 шт;
- морковь 2 шт;
- фенхель 0,5 шт;
- апельсин 1 шт;
- мед 1 ст.л.;
- горчица зерновая 1 ч.л. с горкой;
- чеснок 2 зубчика;
- соль.
Приготовление:
Овощи очистить и нарезать кубиками такого размера, какой удобно брать с тарелки. Отварить в подсоленной воде до готовности: вначале картофель и морковь (варить 5 мин), затем к ним добавить тыкву и фенхель (варить 2-3 мин). Воду слить, овощи переложить в сотейник или сковороду.
Для соуса с апельсина снять цедру и выжать сок. Цедру и чеснок измельчить, смешать с апельсиновым соком, медом и горчицей. 
Полить овощи в сотейнике соусом и тушить несколько минут под крышкой.

Секреты: Вместо тыквы можно взять репу или пастернак. Цедру удобно снимать ножом-овощечисткой с плавающим лезвием ("экономкой"). Если мед густой и плохо растворяется, можно соус слегка нагреть, например,  в микроволновой печи в течение 30 с.

Ингредиенты для приготовления отварных овощей с медово-апельсиново-горчичным соусом

Овощи почистить и нарезать

С апельсина снять цедру и выжать сок

Вначале отварить морковь и картофель

Потом добавить тыкву и фенхель и варить до готовности

Для соуса смешать измельченный чеснок, цедру, горчицу, мед и сок

Переложить овощи в сковороду, вылить соус и тушить несколько минут

Отварные овощи с медово-апельсиново-горчичным соусом с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Картофель, запеченный в горчично-чесночном соусе с кунжутом
Запеченные каннелони с рикоттой и шпинатом под соусом бешамель
Яичный паштет по-венгерски
Фаршированные шампиньоны с ветчиной и сыром
Помидоры, фаршированные баклажанами и рикоттой
Капоната - баклажаны по-сицилийски
Шакшука из яиц с овощами

Буйабес - рыбный суп из лосося с морепродуктами

Родом буйабес с юга Франции, но вариации его встречаются по всему Средиземноморью. Изумительный насыщенный вкус благородной морской рыбы, морепродуктов и овощей вам обязательно понравится!
Ингредиенты на 4,5 л готового блюда:
- лосось или семга 500-700 г;
- филе сибаса 200 г;
- любые морепродукты (кальмар, мидии, креветки, гребешки) 300 г;
- корень сельдерея 300 г;
- фенхель 0,5 клубня;
- лук репчатый 1 шт;
- чеснок 3-4 зубчика;
- помидоры консервированные в собственном соку 1 банка 400 г;
- зелень петрушки;
- оливковое масло 2 ст. л.;
- соль, черный перец горошком.  
Приготовление:
Приготовить рыбный бульон из лосося с добавлением соли и перца, рыбу вынуть, разделить на небольшие кусочки. Мелко нарезать корень сельдерея, лук, чеснок, фенхель, все слегка обжарить в оливковом масле без подрумянивания. Добавить измельченные помидоры вместе с соком, посолить. Все обжаренные овощи переложить в кастрюлю с рыбным бульоном, довести до кипения, добавить куски филе сибаса и морепродукты. Варить на небольшом огне до готовности (10-15 мин), в конце добавить нарезанной зелени петрушки. 

Секреты: Рыбный бульон можно приготовить из лососевого супового набора и 300 г лосося. В этот суп очень хорошо добавлять шафран, заваренный кипятком. Вместо сибаса можно добавлять любую другую белую морскую рыбу или не добавлять вообще, обойтись одним лососем. При обжаривании овощей начинайте с лука, затем добавляйте другие овощи и следите, чтобы не подгорел (не зарумянился) чеснок. 

Буйабес - рыбный суп из лосося с морепродуктами с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Понравился рецепт? Подпишись на обновления по e-mail!