Запеченная курица с бананами и карри в сливках

Очень понравились рулеты из индейки с бананами карри и захотелось чего-нибудь такого же вкусного и еще более простого. Так что сегодня для вас запеченная курица в духовке в соусе из сливок с бананами и карри!
Ингредиенты:
- куриные голени или куриное мясо бескостное (бедра, филе) 500 г;
- банан 1 шт;
- сливки 10%-20% 200 г;
- лук репчатый 1 шт;
- чеснок 2-3 зубчика;
- карри 0,5 ч.л. или по вкусу;
- цедра половины лимона;
- растительное масло для жарки;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко порубить. Обжарить лук и чеснок в сковороде на растительном масле до прозрачности. Добавить кусочки курицы, посолить, поперчить и жарить до золотистой корочки.
Для соуса смешать блендером банан, сливки, карри, цедру, соль и перец до однородности. Вылить смесь в сковороду и запекать в предварительно нагретой духовке при 170ºС в течение 30 мин. 

Секреты: Вместо сливок можно использовать смесь майонеза и сметаны (йогурта). Чем более жирные сливки вы будете использовать, тем более густой соус у вас получится. Если кому-то соус покажется слишком сладким, при подаче можно сбрызнуть блюдо лимонным соком. Карри может сильно различаться по остроте, регулируйте его количество с учетом этого! Будьте внимательны: если ваша сковорода не имеет огнеупорных ручек, для запекания нужно переложить подготовленную курицу в огнеупорную форму!

Запеченная курица в духовке с бананами и карри в сливках с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Курица в молоке с лимоном и корицей

Курица с изюмом и томатами в восточном стиле

Курица с ананасами в кисло-сладком соусе

Запеченная курица в медово-горчичном соусе

Острые жареные куриные голени в духовке

Предлагаемый простой рецепт закуски из курицы очень подходит для молодежной вечеринки - он абсолютно не диетический и готовится очень просто и быстро. Плюс этого блюда и в том, что в нем полностью отсутствует масло. 
Ингредиенты:
- куриные голени 10-12 шт;
- мука 2 ст.л;
- острый красный (кайенский) перец 0,5 ч.л.;
- паприка сладкая молотая 1 ч.л.;
- соль 1,5 ч.л. или по вкусу;
- черный перец молотый 0,5 ч.л.
Приготовление:
Куриные голени вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. В большом пластиковом пакете или герметично закрывающейся миске смешать все ингредиенты для панировки. Выложить голени в пакет (миску), плотно закрыть и хорошо потрясти, чтобы панировка равномерно распределилась по всем кускам курицы. 
Противень застелить пекарской бумагой, разложить голени и запекать в предварительно разогретой духовке при 180ºС в течение 45-50 мин или до получения желаемой степени зажаренности, один раз перевернуть.
Подавать с любым зеленым салатом или свежими овощами: морковью, редисом, дайконом, стеблевым сельдереем. Можно подать йогуртовый соус. 

Секреты: Вместо голеней можно взять другие части курицы, например, куриные бедра без костей (разрезать на небольшие части - см. фото). При запекании можно использовать режим конвекции, чтобы корочка получилась еще более хрустящей. 

Острая жареная курица в духовке с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Запеченные куриные голени в остром маринаде с вустерским соусом и кайенским перцем 
Запеченная курица в медово-горчичном соусе
Курица с изюмом и томатами в восточном стиле

Разбойничий суп с колбасками, грибами и брусникой

Рецепт супа с большим количеством ингредиентов, но они отнюдь не экзотические, так что его приготовление не вызовет затруднений. Такой густой насыщенный суп наверняка понравится мужчинам - может, поэтому его так и назвали. 
Ингредиенты на 5 л готового блюда:
- говядина 1 кг;
- лук репчатый 1 шт;
- колбаски охотничьи 4 шт;
- вино красное сухое 0,5 стакана;
- шампиньоны свежие 200 г;
- морковь 2 шт небольшие;
- томатная паста 3 ст.л.;
- паприка сладкая молотая 2 ст.л.;
- перец красный острый молотый 0,5 ч.л.;
- мука 2 ст.л.;
- перец болгарский сладкий 1 шт;
- горошек зеленый замороженный 150 г;
- брусника замороженная 100 г;
- сахар 2 ст.л.;
- соль, лавровый лист, черный перец горошком;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Говядину сварить до готовности, в конце варки бульон подсолить. Мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками, запанировать в муке и обжарить в сковороде до корочки. Лук нарезать полукольцами или четвертькольцами, положить к мясу, добавить паприку и острый перец, перемешать. Влить вино, потушить несколько минут. Вернуть в кастрюлю с бульоном, довести до кипения, положить нарезанную кружками морковь, лавровый лист и перец горошком и варить на слабом огне. 
Грибы и колбаски нарезать небольшими кусочками, обжарить в той же самой сковороде с добавлением томатной пасты, нарезанного мелкими квадратиками сладкого перца и сахара. Переложить все в кастрюлю, проварить несколько минут, добавить замороженные горошек и бруснику. Довести до кипения и варить 10 мин. Перед подачей дать настояться 0,5 -1 час.

Секреты: Вместо молотого красного перца можно использовать свежий перец чили. Вместо томатной пасты можно взять консервированные томаты в собственном соку. Нежелательно заменять свежий горошек и шампиньоны консервированными продуктами.  Для усиления копченого вкуса можно добавить копченой паприки при жарке колбасок.

Разбойничий суп с колбасками, грибами и брусникой с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Быстрый суп с фрикадельками
Крем-суп из фасоли с черносливом
Простой острый суп на курином бульоне
Суп-пюре из чечевицы с тыквой и пряностями
Итальянский суп минестроне с грибами и колбасками
Суп из нута и сельдерея

Рагу из свинины с черносливом по-гречески

Простое деревенское блюдо с насыщенным вкусом, сочетающее сладость чернослива и кислинку томата. 
Ингредиенты:
- свинина бескостная 1-1,2 кг;
- лук-порей 1 шт (только белая часть);
- сладкий болгарский перец 2 шт;
- морковь 2 шт;
- чернослив 200 г;
- томатная паста 50 г;
- сок 1 лимона (по желанию);
- орегано сушеный до 1 ч.л.;
- красное сухое вино 0,5 стакана;
- красный винный уксус 1 ст.л.;
- зелень петрушки для подачи;
- соль, молотый черный перец по вкусу;
- оливковое масло для жарки.
Приготовление:
Нарезать свинину кусочками по 4 см. В большом сотейнике разогреть масло и жарить свинину до золотистой корочки (если все сразу не помещается, можно жарить в несколько приемов). Добавить вино и уксус и жарить еще несколько минут, пока объем жидкости немного не уменьшится. Вынуть мясо из сотейника.
Лук-порей крупно нарезать, морковь нарезать кружочками, перец крупно порубить. Потушить в сотейнике овощи с добавлением орегано на остатках масла и вина, если надо, добавить еще масла. Овощи должны стать мягкими.
Вернуть мясо в сотейник, посолить, поперчить, добавить томатную пасту и влить воды столько, чтобы она покрыла все мясо. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1-1,5 часа. Добавить крупно нарезанный чернослив, перемешать и тушить без крышки еще 30-40 мин, пока соус не загустеет. Если душа попросит, добавить лимонный сок, перец или соль. 
При подаче посыпать зеленью. Подавать с рисом. 

Секреты: Чем слаще чернослив, тем вкуснее получится блюдо. Чернослива можно взять больше, чем указано. Мясо получается очень мягким, распадающимся на волокна.

Рагу из свинины с черносливом по-гречески с максимумом вкуса

Простое блюдо с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Салат из креветок, манго и авокадо

Фрукты и креветки - очень гармоничное сочетание! Легкий и необычный вкус дополняет слегка острый кисло-сладкий соус. Всем рекомендую!
Ингредиенты:
- креветки крупные 20 шт;
- манго 1 шт;
- авокадо 1 шт;
- салатная зелень 100 г;
- лимон 0,5 шт;
- сметана 1 ст.л.;
- сливки жирные 1 ст.л;
- оливковое масло 1 ст.л.;
- коньяк 1 ч.л.;
- томатная паста 1 ч.л.;
- вустерский соус 0,5 ч.л.;
- соус табаско 3 капли;
- соль.
Приготовление:
Креветки отварить, очистить. Манго и авокадо очистить и нарезать кубиками. Сок половины лимона смешать с остальными ингредиентами для заправки, слегка посолить. Салатные листья смешать с креветками и фруктами, полить заправкой, немного перемешать.

Секреты: Салат можно не солить, если сварить креветки в соленой воде. Пробуйте соус на вкус до заправки салата и доводите его до желаемого вкуса добавлением соответствующего ингредиента. Коньяк можно заменить ромом. 

Салат из креветок, манго и авокадо с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Свинина с брокколи и арахисом в соевом соусе

Довольно своеобразное блюдо в азиатском стиле с кисло-сладким вкусом. Готовится недолго, как, впрочем, большинство блюд дальневосточной кухни. 
Ингредиенты:
- свинина бескостная 500 г;
- брокколи 500 г;
- арахис не жареный, не соленый 100 г;
- кукурузная мука или крахмал 1 ст.л.;
- соевый соус 5 ст.л.;
- бальзамический уксус 2 ст.л.;
- сахар 2 ст.л.;
- перец чили 0,5-1 шт;
- имбирь 1 см;
- чеснок 3 зубчика;
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
Свинину нарезать небольшими полосками и оставить мариноваться в смеси кукурузной муки и 2 ст.л. соевого соуса на несколько минут. На сковороде в масле слегка обжарить арахис и отложить. На оставшемся масле в той же сковороде поджарить свинину, отложить. Там же поджарить соцветия брокколи, разрезанные пополам. Добавить перец, нарезанный колечками, натертый имбирь и нарезанный слайсами чеснок, слегка потушить. Соединить оставшийся соевый соус, уксус, сахар, добавить 2 ст.л. воды. Вернуть в сковороду мясо и арахис, залить соевой смесью, перемешать и потушить несколько минут, пока соус не загустеет. Подавать с рисом. 

Секреты: Лучшая часть свинины для этого блюда - вырезка. Подходят и другие части, но в этом случае мариновать мясо нужно в течение 20-30 мин. Вместо брокколи можно использовать брюссельскую капусту. 

Свинина с брокколи и арахисом в соевом соусе с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Запеченные мидии с картофелем, чесноком, помидорами и сыром

Превосходное быстрое блюдо, которое готовится чрезвычайно просто. Для любителей морепродуктов просто находка!
Ингредиенты:
- мясо мидий замороженное 500 г;
- картофель 3-4 шт;
- чеснок 4 зубчика;
- зелень петрушки и укропа 50 г;
- сыр твердый 200 г;
- помидоры 3-4 шт;
- оливковое масло 2 ст.л.;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Мидии разморозить, сыр натереть на крупной терке, помидоры нарезать дольками, картофель - тонкими слайсами,  зелень и чеснок мелко порезать и смешать.
В порционную посуду для запекания выложить слоями картофель, мидии, помидоры. Слои перекладывать зеленью с чесноком, солить и перчить. Верхний слой должен быть из картофеля. Сверху посыпать тертым сыром и добавить в каждую порцию по 1 ст.л. оливкового масла. Запекать в предварительно нагретой духовке 45 мин при 190ºС. 

Секреты: Если вы добавите  в каждую порцию немного воды, у вас получится больше совершенно замечательного бульона! Картофель обязательно нарезать очень тонко, чтобы он приготовился быстрее. Не солите каждый слой, чтобы не пересолить блюдо.

Запеченные мидии с картофелем и помидорами с максимумом вкуса

Простое быстрое блюдо из мидий с картофелем и помидорами с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Посмотрите видео

Салат с манго и креветками

Очень необычное для многих из нас азиатское блюдо - манго, креветки, маринованные овощи, все приправленное сладко-соленой заправкой на основе рыбного соуса и лимонного сока. Манго, кстати, требуется неспелое - так ведь в наших широтах другого и не встретишь! Так что все складывается удачно для этого рецепта. 
Ингредиенты:
- манго неспелое 1 шт;
- морковь 1 шт;
- дайкон 100 г;
- огурец 1 шт;
- креветки 300 г;
- красная луковица 0,5 шт;
- перец чили 1/4 шт;
- свежая зелень - мята, базилик, кинза;
- для заправки: рыбный соус, лимонный сок, сахар и вода в равных количествах;
- для маринада: рисовый уксус, сахар и вода в равных количествах. 
Приготовление:
Нарезать морковь и дайкон тонкой полоской (по-корейски), замариновать на 40 мин. Через 20 мин добавить в маринад огурец, очищенный от семян и нарезанный тонкими дольками. 
Креветки отварить в соленой воде, очистить. 
Манго очистить, нарезать небольшими кусочками, красный лук тонкими полукольцами, перец тонкими колечками. 
Смешать все ингредиенты для заправки. 
Маринованные морковь, дайкон и огурец вынуть из маринада, слегка отжать. Смешать со всеми остальными ингредиентами и зеленью, полить заправкой. 

Секреты: Рисовый уксус можно заменить обычным белым столовым 9%. Перец чили используйте в тех количествах, которые вам по душе и по вкусу. 

Салат с манго и креветками с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Жареные пирожки с картошкой из теста на кефире

Этот рецепт - семейное достояние, поэтому ингредиенты не отмеряются граммами, а оцениваются на глазок. Передаю его так, как он достался мне 😀. Эти пирожки замечательны своей простотой, но все же требуют некоторого навыка работы с тестом, а также времени для жарки. 
Ингредиенты для теста:
- кефир 0,5 л;
- мука до консистенции густой сметаны;
- соль;
- сахар 1 десертная ложка;
- сода 0,5 ч  л. , погасить уксусом;
Приготовление теста:
В кефир добавлять муку при постоянном перемешивании до консистенции густой сметаны (течет, но не льется). Добавить соль, сахар и погашенную соду, перемешать. Добавить еще немного муки и замесить мягкое пластичное тесто. Месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Теста получится довольно много, поэтому половину его можно заморозить до следующего раза. Раскатывать тесто для пирожков нужно тонко - 3 мм. 
Приготовление начинки:
Белый картофель очистить и сварить, воду слить, оставив немного в кастрюле. Добавить побольше сливочного масла, круто посолить, поперчить и сделать пюре. В начинку можно также добавить поджаренный репчатый лук. 
Слепить пирожки небольшого размера и жарить в большом количестве растительного масла в течение не более 1 мин. Пирожок должен почти тонуть в  масле в процессе жарки. Жарить долго нельзя, иначе тесто станет твердым. 
По окончании жарки пирожки сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, оставить на некоторое время. 

Секреты: Чтобы картофель сварился быстрее, разрежьте его на части. В пюре вместо сливочного масла можно положить сметану. Пюре очень удобно и быстро смять миксером на самой малой скорости. Дайте остыть начинке, иначе тонко раскатанное тесто расползется.  Для жарки масло надо хорошо разогреть, его количество должно обеспечивать погружение пирожка хотя бы до половины толщины. Пирожки не рекомендуется готовить впрок, лучше съесть их сразу. Впрочем, не думаю, что они залежатся 😆. 

Простые жареные пирожки с картошкой из теста на кефире с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Понравился рецепт? Подпишись на обновления по e-mail!

Запеченная курица с персиками, медом и бальзамическим уксусом

Блюдо имеет приятный кисло-сладкий вкус, прекрасно дополняемый вялеными помидорами. Необычное и простое блюдо на каждый день!
Ингредиенты:
- куриное филе или бедра без кожи 600 г;
- жидкий мед 2 ст. л. ;
- лук репчатый 2 шт;
- бальзамический уксус 2 ст. л. ;
- персики свежие или консервированные 3-4 шт;
- помидоры вяленые 50 г;
- чеснок 2 зубчика;
- соль, черный молотый перец,
- оливковое масло;
- зелень базилика (можно сушеную). 
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Слегка обжарить в оливковом масле, выложить нарезанную курицу, посолить, поперчить и продолжать жарить в течение 3-4 мин с каждой стороны. Добавить мед, бальзамический уксус, нарезанные дольками персики и мелко нарезанные помидоры. Перемешать, прогреть несколько минут. Запекать в предварительно нагретой духовке 20 мин при 180ºС. Подавать с зеленью базилика и отварным рисом, поливая его соусом от курицы. 
Общее время приготовления 35-40 мин. 

Секреты: Помидоры можно использовать свежие или консервированные в собственном соку. Блюдо можно не запекать, а тушить под крышкой до готовности курицы, но тогда не получится зажаренной корочки. Если используете сушеный базилик, положите его в блюдо до запекания. 

Запеченная курица с персиками, медом и бальзамическим уксусом с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Посмотрите видео

Вишневый клафути - супербыстрый французский десерт

Традиционный французский десерт - пирог-запеканка из блинного теста с ягодами. Изначально делался с вишней (да еще и с косточками), сейчас встречается с самыми разными ягодами и фруктами. Главное достоинство - очень быстрый!
Ингредиенты:
- вишня 600 г;
- яйцо куриное 4 шт;
- молоко 250 мл;
- мука 100 г;
- сахар 100 г;
- ванилин 2 г;
- сливочное масло для смазывания формы. 
Приготовление:
Форму смазать маслом, выложить ягоды. Миксером взбить яйца с сахаром, добавить муку, затем молоко. Смесь получится жидкой. Вылить смесь в форму и поставить в предварительно нагретую духовку. Выпекать при 190ºС в течение 40-45 мин. 

Секреты: Смесь не должна содержать комочков, именно поэтому вначале добавляют частями муку, в конце молоко. Можно использовать замороженные ягоды, предварительно разморозив их и слив образовавшуюся жидкость. Можно использовать ежевику, чернику, абрикос, персик и др. , в том числе из компота. 

Вишневый клафути из блинного теста с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Посмотрите видео

Молодые кабачки, фаршированные копченой курицей и овощами

Я люблю готовить в духовке и всегда предпочитаю тот рецепт, который позволяет это делать. В духовке блюдо не пригорает, не пачкает кухню и не требует присмотра, что полностью соответствует моему девизу: минимум забот, максимум вкуса!
Ингредиенты:
- молодые кабачки 2 шт;
- копченая курица 100 г (можно взять отварную куриную грудку);
- помидор 1-2 шт;
- чеснок 1-2 зубчика;
- свежие шампиньоны 4-6 шт;
- твердый сыр 100 г;
- масло оливковое 20-30 мл;
- соль, молотый черный перец;
- зелень укропа.  
Приготовление:
Курицу нарезать ломтиками, помидор дольками, шампиньоны слайсами, чеснок измельчить. Кабачки надрезать вдоль, не разрезая до конца, наподобие веера. Толщина ломтиков не более 5 мм. Посолить и поперчить ломтики внутри, положить между ними кусочки курицы и нарезанные овощи. Поместить фаршированный кабачок в форму для запекания, сбрызнуть сверху оливковым маслом, еще немного посолить и поперчить. Запекать 40 мин в разогретой духовке при 180ºС. За 5-7 мин до готовности посыпать сверху тертым сыром и зеленью. 

Секреты: Кабачок удобно резать сверху вниз, поставив его вертикально на черенок. Нарезайте овощи и курицу не слишком толстыми ломтиками, чтобы готовое блюдо выглядело аккуратно. Если используете отварную курицу, добавьте к ней порошок копченой паприки. В начинку можно также добавить сладкий болгарский перец. Вместо свежих помидоров можно использовать вяленые.

Фаршированные кабачки с копченой курицей и сыром с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Рулеты из свинины с грибами, вялеными помидорами и сыром

Мне раньше казалось, что мясной рулет - это высший пилотаж и  я никогда не стану пытаться изобразить что-то подобное. Как выяснилось, сделать рулет весьма несложно и недолго. Так что не думайте, что вам придется простоять у плиты полдня! Время приготовления с учетом запекания 1 час 20 мин, активных действий - 20 мин. 
Ингредиенты:
- эскалопы из свинины 5 шт;
- готовая горчица 3-4 ч. л. ;
- шампиньоны 3-4 шт;
- перец сладкий болгарский 1/2 шт;
- маслины без косточек 7-8 шт;
- сыр твердый 50 г;
- вяленые помидоры 50 г;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- майонез 50 г;
- сухое белое вино 50 мл;
- оливковое масло 30-40 мл. 
Приготовление:
Эскалопы хорошо отбить плоским молотком в тонкий пласт. Грибы, сладкий перец и вяленые помидоры мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке. Маслины разрезать пополам. Каждый пласт мяса намазать горчицей, положить понемногу всех овощей и сыра, посолить, поперчить, свернуть трубочкой и заколоть ее края зубочистками, чтобы не разворачивалась. Рулеты сложить в форму для запекания и залить соусом из смеси майонеза, оливкового масла и вина. Поместить в разогретую до 200ºС духовку и запекать в течение 1 часа. При подаче зубочистки вынуть, рулет сохранит форму. 

Секреты:  Желательная толщина мясного пласта после отбивания 0,5 см. Начинка может состоять практически из чего угодно, но желательно добавить в нее кислинку - либо с помощью помидоров, либо какого-нибудь густого соуса, который не вытечет при запекании (томатная паста, гранатовый соус, ткемали и пр.). Вяленые помидоры здесь трудно заменить. Сыр нужно использовать тот, что имеет более острый вкус и  расплавится при запекании. Зубочистки должны быть только деревянные!

Рулеты из свинины с грибами и вялеными помидорами с максимумом вкуса

Рулеты из свинины - простое блюдо с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Посмотрите видео

Деревенские гренки - съедаются за милую душу

Если у вас залежался белый хлеб - сделайте из него отличное лакомство: подслащенные гренки с яйцом в деревенском стиле. Отличный завтрак, скажу я вам!
Ингредиенты:
- ломоть черствого белого хлеба 6 шт;
- яйцо куриное 2 шт;
- сахар 30 г или по вкусу;
- масло сливочное 30-40 г;
- молоко 20-30 мл. 
Приготовление:
Яйца разбить в миску, слегка взбить вилкой, добавить сахар и молоко, продолжая взбивать. Окунуть каждый ломоть в яично-молочную смесь и жарить в разогретом масле по 1 мин с каждой стороны. 

Секреты: Заплесневевший хлеб категорически запрещается 😫! Яйца не нужно взбивать в пену, достаточно просто однородной консистенции. Можно жарить на смеси сливочного масла и подсолнечного, но совсем без сливочного не рекомендую 

Деревенские гренки с яйцом и молоком с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Паэлья с морепродуктами

Паэлья - блюдо из риса с различными добавками - курицей, рыбой, морепродуктами, овощами. Обязательным ингредиентом блюда является вино. Давайте пробовать!
Ингредиенты:
- креветки, мидии, гребешки 300 г;
- кальмары 200 г;
- помидоры свежие 150 г или консервированные в собственном соку 0,5 банки 400 г;
- зеленый горошек 100 г;
- лук репчатый 1 шт;
- чеснок 3 зубчика для основного блюда и 2 зубчика для бульона;
- сухое белое вино 100 мл;
- рис круглозерный 1,5 стакана по 250 мл;
- шафран 1 щепотка;
- соль, черный перец горошком;
- лимон 1/2 шт;
- оливковое масло. 
Приготовление:
Морепродукты очистить, из голов и панцирей сварить бульон: залить 400 мл воды, добавить 1 ч. л. соли, перец горошком и 2 зубчика чеснока, раздавленных вместе с кожицей. Варить 20-25 мин, процедить. 
Шафран заварить 2 ст. л. кипящей воды. 
В сотейнике или большой глубокой сковороде обжарить морепродукты 2-3 мин, вынуть. В той же сковороде слегка обжарить нарезанный полукольцами лук, через 1-2 мин добавить мелко порубленный чеснок, еще через 2 мин добавить измельченные помидоры и горошек. Перемешать, прогреть, всыпать рис, влить вино. Перемешать, через 1-2 мин влить горячий бульон, посолить, при желании поперчить.  Еще раз перемешать, положить сверху морепродукты, влить настой шафрана, положить сверху дольки лимона. Тушить до готовности на слабом огне, при необходимости перемешивая. 

Секреты: Чтобы рис был правильно приготовлен, необходимо соблюдать пропорции риса и добавляемой жидкости. На указанное количество сухого риса - 1,5 стакана - нужно добавить 350-400 мл бульона и 100 мл вина. Можно использовать вместо свежих помидоров консервированные в собственном соку, при этом количество добавляемого бульона нужно уменьшить примерно на 50 мл. При использовании свежих помидоров нужно снять с них кожицу, опустив на 1-2 мин в кипящую воду.  Морепродукты могут быть свежеморожеными, но не варено-морожеными. Горошек также можно использовать мороженый. Можно готовить без шафрана. Можно полить блюдо соком лимона во время приготовления, можно положить дольку лимона в тарелку при подаче, чтобы каждый мог получить именно тот вкус, который ему нравится. 

Паэлья с морепродуктами с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Понравился рецепт? Подпишись на обновления по e-mail!

Быстрые оладьи на кефире

Отличный десерт к чаю и кофе - оладьи на кефире. И действительно быстрые - делаются мгновенно, поедаются моментально 🤣!
Ингредиенты:
- кефир любой жирности 0,5 л;
- яйцо 1 шт;
- сахар 60 г или по вкусу;
- сода пищевая 1 ч. л. ;
- мука 8-10 ст. л. с горкой;
- растительное масло для жарки. 
Приготовление:
В глубокую миску или чашу вылить кефир, разбить яйцо, добавить сахар. Размешать миксером на самой малой скорости. Добавлять муку по одной столовой ложке, не выключая миксер. В конце добавить соду и все хорошо перемешать. Тесто должно быть довольно густое, как хорошая сметана - течет, но не льется. 
Сразу выпекать на горячей сковороде или блиннице, выкладывая тесто порциями соусной ложкой. Время приготовления - примерно 20-25 мин. 
К оладьям можно подать йогурт, ванильный пудинг, запеченные фрукты.

Секреты: Сахара можно положить меньше, чем указано, особенно если вы намерены дополнить оладьи чем-нибудь сладким - вареньем, медом, сиропом. Не надо добиваться того, чтобы оладьи плавали в масле, используйте масло в умеренных количествах. Сковорода для жарки предпочтительна с антипригарным покрытием, тогда масла потребуется значительно меньше. Вместо соды можно использовать пекарский порошок (разрыхлитель). 

Быстрые оладьи на кефире с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Буйабес - рыбный суп из лосося с морепродуктами

Родом буйабес с юга Франции, но вариации его встречаются по всему Средиземноморью. Изумительный насыщенный вкус благородной морской рыбы, морепродуктов и овощей вам обязательно понравится!
Ингредиенты на 4,5 л готового блюда:
- лосось или семга 500-700 г;
- филе сибаса 200 г;
- любые морепродукты (кальмар, мидии, креветки, гребешки) 300 г;
- корень сельдерея 300 г;
- фенхель 0,5 клубня;
- лук репчатый 1 шт;
- чеснок 3-4 зубчика;
- помидоры консервированные в собственном соку 1 банка 400 г;
- зелень петрушки;
- оливковое масло 2 ст. л.;
- соль, черный перец горошком.  
Приготовление:
Приготовить рыбный бульон из лосося с добавлением соли и перца, рыбу вынуть, разделить на небольшие кусочки. Мелко нарезать корень сельдерея, лук, чеснок, фенхель, все слегка обжарить в оливковом масле без подрумянивания. Добавить измельченные помидоры вместе с соком, посолить. Все обжаренные овощи переложить в кастрюлю с рыбным бульоном, довести до кипения, добавить куски филе сибаса и морепродукты. Варить на небольшом огне до готовности (10-15 мин), в конце добавить нарезанной зелени петрушки. 

Секреты: Рыбный бульон можно приготовить из лососевого супового набора и 300 г лосося. В этот суп очень хорошо добавлять шафран, заваренный кипятком. Вместо сибаса можно добавлять любую другую белую морскую рыбу или не добавлять вообще, обойтись одним лососем. При обжаривании овощей начинайте с лука, затем добавляйте другие овощи и следите, чтобы не подгорел (не зарумянился) чеснок. 

Буйабес - рыбный суп из лосося с морепродуктами с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Понравился рецепт? Подпишись на обновления по e-mail!

Простой острый суп на курином бульоне

Простой рецепт с изюминкой всегда выручит, когда закончились идеи для обеда 😟
Ингредиенты на 3-3,5 л готового блюда:
- куриные голени или бедра 700 г;
- морковь свежая 1 шт;
- лук репчатый 1 шт;
- перец сладкий болгарский 0,5 шт;
- чеснок 4-5 зубчиков;
- рис 60-70 мл;
- картофель 4-5 шт;
- перец чили 1/4-1/2 шт, в зависимости от остроты;
- помидоры свежие 2 шт или консервированные в собственном соку 1 банка 400 г;
- соль, перец черный горошком;
- зелень петрушки;
- масло оливковое 1 ст. л. 
Приготовление:
Сварить куриный бульон с 2-2,5 л воды, курицу вынуть, снять мясо с костей. Картофель очистить, нарезать на некрупные кусочки и варить в бульоне до готовности (10-15 мин). Морковь натереть на крупной терке, перец болгарский и лук мелко нарезать и обжарить все овощи на оливковом масле, в конце добавить нарезанные помидоры и потушить несколько минут. В бульон добавить обжаренные овощи, черный перец горошком, нарезанный перец чили и нарезанный тонкими слайсами чеснок.  Проварить несколько минут, положить нарезанную зелень петрушки и разобранное на кусочки куриное мясо, довести до кипения и оставить настояться на 30 мин. 

Секреты: Вместо перца чили можно использовать соус табаско в количестве до 0,5 ч. л. Если используете свежие помидоры, снимите с них кожицу, опустив на 1-2 минуты в кипящую воду. Куриную кожу не используйте в готовом блюде. Рис после окончания варки будет продолжать набухать, так что ваш суп через несколько часов может оказаться очень густым. Если опасаетесь, что перец чили слишком острый, выньте из него семена перед добавлением в блюдо. 

Простой острый суп с курицей с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Треска с анчоусами, сливками и розмарином

Острое и необычное на вкус блюдо, чтобы разнообразить рыбное меню. 
Ингредиенты:
- филе трески 600-700 г;
- оливковое масло 1 ст. л. ;
- анчоусы в масле 8-10 шт;
- свежий перец чили 0,5- 0,25 шт;
- чеснок 5-7 зубчиков;
- розмарин 1-2 веточки свежего или щепотку сушеного;
- жирные сливки 50-75 г;
- соль, черный молотый перец. 
Приготовление:
Филе нарезать на порции примерно по 150 г, посолить, поперчить, слегка обжарить в оливковом масле, вынуть из сковороды. В сковороду положить анчоусы, тонко нарезанный чеснок и розмарин. Обжаривать 2-3 мин, затем вернуть рыбу в сковороду и влить сливки. Тушить без крышки несколько минут, пока соус не загустеет. 
Подавать с картофельным пюре или зеленым салатом, полив сверху соусом. 

Секреты: Если филе трески на коже, кладите его на сковороду кожей вниз. Будьте аккуратны с перцем чили, он бывает разной остроты. 

Треска с анчоусами, сливками и розмарином с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Чипсы из тонкого лаваша с дипами

Дип - это густой соус, предназначенный для окунания в него кусочков еды. Предлагаю рецепт простой закуски, удобной для  любого застолья. 
Ингредиенты:
- лаваш тонкий (армянский) 1 шт;
- баклажан 1 шт;
- зелень - мята, кинза, майоран по 1-2 веточки или сушеной;
- сыр козий 100 г;
- оливковое масло ;
- соль;
- тыква 200 г;
- горчица готовая 1-2 ч. л. ;
- сыр чеддер 50 г;
- чеснок 1-2 зубчика;
- сухофрукты любые в смеси (курага, финики, инжир, апельсины) 200 г;
- зира (кумин) 0,5 ч. л. ;
- белый винный уксус 2 ч. л. ;
- апельсин 1 шт;
- мед 1 ст. л. ;
- жгучий перец или молотая паприка.
Приготовление чипсов:
Лаваш порезать на треугольники и подсушить в духовке при 150ºС в течение 10 мин. 
Приготовление дипов:
1. Баклажан в кожуре запечь в духовке при 280ºС в течение 20-30 мин. в зависимости от величины баклажана. Очистить, добавить мяты, кинзы, майорана, козьего сыра, оливкового масла. Посолить, измельчить вилкой или блендером до однородности. 
2. Тыкву очистить, проварить до мягкости, дать стечь воде. Добавить горчицу, сыр чеддер, измельченный чеснок и оливковое масло. Все измельчить вилкой до однородности. 
3. Сухофрукты проварить до мягкости в небольшом количестве воды с добавлением семян зиры, белого винного уксуса, очищенного апельсина и меда. Измельчить вилкой в однородное пюре. Сверху посыпать жгучим перцем или молотой паприкой. 

Секреты: Запекайте баклажан при максимально возможной для вашей духовки температуре, проверяйте его готовность, проткнув вилкой или соломинкой. Вместо лаваша можно сделать обычные белые сухарики. Апельсин надо очищать не только от кожуры, но и от внутренних пленок (как чистить, описано здесь). Все специи добавляйте, сообразуясь с собственными предпочтениями. Сыры можно взять другие, но к баклажану нужен мягкий сыр, к тыкве - твердый. 

Приятного аппетита!💞