Вишневый клафути - супербыстрый французский десерт

Традиционный французский десерт - пирог-запеканка из блинного теста с ягодами. Изначально делался с вишней (да еще и с косточками), сейчас встречается с самыми разными ягодами и фруктами. Главное достоинство - очень быстрый!
Ингредиенты:
- вишня 600 г;
- яйцо куриное 4 шт;
- молоко 250 мл;
- мука 100 г;
- сахар 100 г;
- ванилин 2 г;
- сливочное масло для смазывания формы. 
Приготовление:
Форму смазать маслом, выложить ягоды. Миксером взбить яйца с сахаром, добавить муку, затем молоко. Смесь получится жидкой. Вылить смесь в форму и поставить в предварительно нагретую духовку. Выпекать при 190ºС в течение 40-45 мин. 

Секреты: Смесь не должна содержать комочков, именно поэтому вначале добавляют частями муку, в конце молоко. Можно использовать замороженные ягоды, предварительно разморозив их и слив образовавшуюся жидкость. Можно использовать ежевику, чернику, абрикос, персик и др. , в том числе из компота. 

Вишневый клафути из блинного теста с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Посмотрите видео

Ванильный пудинг

Если очень захотелось сладенького, вот классический десерт практически из ничего. 
Ингредиенты на 3 стаканчика десерта по 180 г:
- молоко 500 мл;
- сахар 80 г;
- 3 яичных желтка;
- крахмал кукурузный 2 ст. л. ;
- ванилин 1 г. 
Приготовление:
Сахар смешать с крахмалом до однородности, яичные желтки слегка взбить вилкой. Молоко поставить нагреваться на средний огонь (уровень 7-7,5 из 10 на электроплитах), всыпать в него смесь сахара и крахмала, пока не слишком нагрелось. В желтки влить немного теплой молочной смеси, хорошо перемешать и вернуть в кастрюлю с молоком. Добавить ванилин и при непрерывном перемешивании варить до загущения смеси (6-8 мин). С началом загущения нужно убавить нагрев, чтобы смесь не закипела и не произошло выброса. 
Снять кастрюлю с плиты, разложить смесь в порционную посуду, закрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов до полного остывания. 
Подавать с фруктами, сиропом, вареньем и пр. 

Секреты: Крахмал и сахар предварительно смешиваются во избежание образования комков, поэтому не пренебрегайте этой операцией. Горячий десерт течет, но неохотно, поэтому удобно выкладывать его соусной ложкой (выглядит как маленькая поварешка или столовая ложка с носиком, встречаются разные варианты). Во время приготовления не отвлекайтесь и все время мешайте, чтобы десерт был без комков. Рекомендую использовать для перемешивания силиконовую лопатку. 

Ванильный пудинг - десерт с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Брауни - шоколадный десерт

Роскошный шоколадный десерт из американской кухни. Нравится даже тем, кто не любит шоколадные десерты! Его консистенция может быть от полужидкой до хрустящего бисквита - все зависит от ваших предпочтений.  Как обычно, очень простое приготовление. 
Ингредиенты:
- темный шоколад (не менее 70% какао) 200 г;
- сливочное масло 180 г;
- сахар 160 г;
- яйца 3 шт;
- мука пшеничная 125 г;
- дробленые орехи или кислые ягоды (клюква, брусника) - по желанию. 
Приготовление:
В сотейнике растопить шоколад и масло (на водяной бане или на очень слабом нагреве). По окончании вмешать сахар до растворения. Мешайте миксером на малой скорости, сахар будет растворяться неохотно. Охладить перед введением яиц, добавить яйца по одному, продолжая мешать миксером. Постепенно ввести всю муку и дополнительные добавки (орехи, ягоды). Тесто получится жидким. Форму для запекания застелить пекарской бумагой, вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой предварительно духовке при 170ºС (без конвекции) 30-35 мин. 

Секреты: Чем больше в шоколаде какао, тем вкуснее получится результат. Если вы используете молочный шоколад, учитывайте, что в нем много сахара (убавьте добавляемый сахар на 20-30 г).  Десерт может иметь разную консистенцию в зависимости от длительности выпечки: если вы хотите получить более жидкую начинку под хрустящей корочкой, уменьшите время выпекания на несколько минут (подбирайте по собственному вкусу). Готовый десерт не черствеет в течение длительного времени (до недели). 

Брауни - шоколадный десерт с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Посмотрите видео