Домашняя выпечка всегда порадует близких, а уж если она простая и быстрая - вдвойне будет рада хозяйка! Для быстроты используем готовое слоеное тесто, отлично себя зарекомендовавшее во множестве рецептов. Тесто несладкое, поэтому выпечка может быть и сладкой, и несладкой по желанию.
Ингредиенты:
- тесто готовое слоеное бездрожжевое 1 кг;
- молоко 0,5 л;
- крахмал 2,5-3 ст.л.;
- сахарный песок 70 г;
- желток яичный 2 шт;
- изюм 50 г;
- орехи грецкие 100 г.
Приготовление:
Лучше начать с заварного крема: в ковшике слегка разогреть молоко, добавить крахмал, размешать для удаления комков. В миске смешать желтки и сахар, немного растереть или слегка взбить. Добавить желтки в теплое (но не горячее!) молоко и нагревать при непрерывном помешивании до загустения крема. Готовый крем охладить.
Изюм прогреть в горячей воде или сладком красном вине (по желанию). Орехи раздробить скалкой или в блендере.
Тесто аккуратно разморозить, не допуская разогрева - в холодильнике или микроволновой печи в режиме "разморозка хлеба". Каждый лист теста немного раскатать - до толщины примерно 2,5-3 мм. На тесто выложить слой остывшего крема, на него изюм или орехи (или и то, и другое вместе). Скатать пласт теста в рулет и ножом нарезать поперек на порционные куски шириной 2,5-3 см. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком (предпочтительнее), положить плашмя кусочки рулета и каждый слегка расплющить рукой или лопаткой. Выпекать при 180ºС в течение 30-35 мин. За 10 мин до окончания для придания золотистого цвета можно смазать поверхность каждой булочки сахарным сиропом.
Секреты: Чтобы крем был без комков, лучше мешать его силиконовой лопаткой. По желанию можно в крем добавить ванилин или кокосовую стружку для аромата. Не нагревайте крем очень сильно, чтобы он не начал брызгаться - можно сильно обжечься. Вместо сладкого крема можно использовать несладкую сырную начинку и кусочки ветчины - тогда у вас будет закусочный вариант.
Приятного аппетита!💞
Ингредиенты:
- тесто готовое слоеное бездрожжевое 1 кг;
- молоко 0,5 л;
- крахмал 2,5-3 ст.л.;
- сахарный песок 70 г;
- желток яичный 2 шт;
- изюм 50 г;
- орехи грецкие 100 г.
Приготовление:
Лучше начать с заварного крема: в ковшике слегка разогреть молоко, добавить крахмал, размешать для удаления комков. В миске смешать желтки и сахар, немного растереть или слегка взбить. Добавить желтки в теплое (но не горячее!) молоко и нагревать при непрерывном помешивании до загустения крема. Готовый крем охладить.
Изюм прогреть в горячей воде или сладком красном вине (по желанию). Орехи раздробить скалкой или в блендере.
Тесто аккуратно разморозить, не допуская разогрева - в холодильнике или микроволновой печи в режиме "разморозка хлеба". Каждый лист теста немного раскатать - до толщины примерно 2,5-3 мм. На тесто выложить слой остывшего крема, на него изюм или орехи (или и то, и другое вместе). Скатать пласт теста в рулет и ножом нарезать поперек на порционные куски шириной 2,5-3 см. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком (предпочтительнее), положить плашмя кусочки рулета и каждый слегка расплющить рукой или лопаткой. Выпекать при 180ºС в течение 30-35 мин. За 10 мин до окончания для придания золотистого цвета можно смазать поверхность каждой булочки сахарным сиропом.
Секреты: Чтобы крем был без комков, лучше мешать его силиконовой лопаткой. По желанию можно в крем добавить ванилин или кокосовую стружку для аромата. Не нагревайте крем очень сильно, чтобы он не начал брызгаться - можно сильно обжечься. Вместо сладкого крема можно использовать несладкую сырную начинку и кусочки ветчины - тогда у вас будет закусочный вариант.
 |
| Булочки улитки с заварным кремом и грецкими орехами с максимумом вкуса |
Похожие:
