Острая закуска с томатами и перцем чили в лаваше - лаваш с салатом "Кровавая Мэри"

В лаваше очень удобно подавать различные закуски на фуршетах или молодежных вечеринках. Сегодня для вас рецепт  лаваша с острой закуской для подачи в виде рулета или конверта. Закуской служит салат по мотивам известного коктейля "Кровавая Мэри" (но без алкоголя!). 
Ингредиенты:
- лаваш тонкий 1 шт;
- помидоры черри 250 г;
- стебель сельдерея 1 шт (вместе с зеленью);
- лук зеленый 2-3 пера;
- перец чили 1/2 шт;
- хрен сливочный 1 ст.л.;
- соус Табаско 4-5 капель или по вкусу;
- оливковое масло 1 ч.л.;
- лимонная цедра 1/2 ч.л. или по вкусу;
- сахар 1/2 ч.л.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Помидоры черри разрезать пополам или на четвертинки. Лук и стебель сельдерея вместе с листочками мелко нарезать. Перец чили освободить от семян и мелко нарезать. Помидоры, сельдерей, лук и перец посыпать сахаром и перемешать, оставить на несколько минут.
В небольшой миске смешать хрен, табаско и оливковое масло, хорошо перемешать до однородности, выложить к салату, посыпать лимонной цедрой и перемешать. 
Неровные или утолщенные края лаваша обрезать кухонными ножницами, расстелить лаваш на рабочей поверхности. Выложить салат на лаваш и свернуть рулет. Нарезать порционными кусками по 6-8 см длиной и подавать. 
Чтобы удобнее было есть руками, можно лаваш нарезать квадратами и сворачивать конвертики. Очень удобно начинить салатом йоркширский пудинг или подать его в обычных тарталетках.

Лаваш с салатом "Кровавая Мэри" с максимумом вкуса

Секреты: Самая острая часть перца чили - семена вместе с белыми перепонками, поэтому их надо удалить. Стебель сельдерея очистить от волокон можно либо ножом-овощечисткой, либо переломив пополам и потянув за торчащие волокна. Салат получается весьма острый, и при стоянии он станет еще острее, поэтому оставлять его "на завтра" или готовить сильно заранее не следует.

Приятного аппетита!💞

Похожие:

Салат из запеченных кабачков с ореховым соусом в итальянском стиле

Быстрый десерт из лаваша с грушами в шоколаде и сливках

Закуска из быстрозамаринованных помидоров с чесноком и острым перцем

Закуска из лаваша с фасолью и курицей

Салат из запеченных кабачков с ореховым соусом в итальянском стиле

Необычный рецепт кабачков - острый и пряный салат из доступных овощей и трав. Несмотря на русские ингредиенты, есть в нем что-то итальянское - не только специи, но сам стиль. 
Ингредиенты:
- кабачки молочной зрелости 2 шт небольших;
- грецкие орехи 50 г;
- чеснок 2-3 зубчика;
- кинза 20 г (половина пучка);
- сок и цедра половины лимона;
- сахар 1/2 ч.л.;
- оливковое масло 2-3 ст.л.;
- соль, острый красный молотый перец по вкусу;
- сушеные итальянские травы: базилик, тимьян, орегано - щепотка.
Приготовление:
Снять цедру с половины лимона на мелкой терке, выжать сок. Кабачки нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать пряными травами, сбрызнуть маслом. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекать в духовке при температуре 200ºС в течение 20-25 мин или до мягкости.
Орехи, кинзу вместе со стеблями, чеснок вместе с оливковым маслом и соком лимона измельчить в блендере до однородности. Добавить сахар по вкусу, лимонную цедру и перемешать. Соус получается густой.
При подаче выложить соус на кабачки. 
Можно подавать такую закуску на тостах или завернуть в лаваш, или начинить йоркширский пудинг.

Секреты: Если кабачки молодые, можно не снимать с них кожуру. Вместо молотого красного перца можно использовать свежий нарезанный перец чили, добавляя его в готовый салат. Лимонную цедру лучше не измельчать в блендере, она может дать сильную горчинку, но это дело вашего вкуса. Если вы хотите получить более жидкий соус, добавьте в него больше оливкового масла.

Салат из запеченных кабачков с максимумом вкуса

Закуска из запеченных кабачков с ореховым соусом с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Тушеные оливки с помидорами и чесноком

Салат из запеченной тыквы с хурмой и голубым сыром

Салат-паштет из запеченных баклажан

Быстрый десерт из лаваша с грушами в шоколаде и сливках

Тонкий армянский лаваш - просто палочка-выручалочка для домашней кухни. С его помощью можно быстро соорудить закуску к любому застолью или обеспечить офисный или школьный обед. Десерты с его помощью тоже получаются отменные!
Ингредиенты:
- лаваш тонкий 1 шт;
- шоколад молочный или темный 100 г;
- груша спелая 1 шт;
- сливки жирные 50 мл;
- масло сливочное 50 г;
- сахарная пудра по вкусу.
Приготовление:
Лаваш нарезать ножницами на квадратики примерно 15х15 см или другого удобного размера. Грушу очистить от кожицы и сердцевины и нарезать тонкими дольками. 
Масло сливочное растопить. Плитку шоколада разломить на небольшие кусочки, также растопить в отдельной посуде и смешать со сливками до однородности. 
Каждый квадратик лаваша смазать сливочным маслом, выложить на уголок грушевые дольки и шоколадную смесь. Посыпать сахарной пудрой всю поверхность лаваша, свернуть конвертиком. 
Готовые конвертики слегка обжарить в небольшом количестве сливочного масла в сковороде или в духовке под предварительно разогретым грилем на решетке, застланной алюминиевой фольгой.
При подаче можно украсить сахарной пудрой или ореховой крошкой. 

Секреты: Если у вас очень твердые или недостаточно спелые груши, можно слегка обжарить нарезанную грушу на сливочном масле до мягкости. В сахарную пудру можно добавить ванилин. Чтобы конвертики было удобнее сворачивать, груши можно нарезать помельче. 

Быстрый десерт из лаваша с грушами с максимумом вкуса

Груши очистить и нарезать 

Лаваш нарезать ножницами

Шоколад смешать со сливками и растопить

Каждый кусок лаваша смазать маслом, выложить начинку и посыпать сахарной пудрой

Готовые конвертики слегка обжарить на сливочном масле

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Закуска из лаваша с фасолью и курицей
Закуска из лаваша с брынзой и зеленью

Закуска из лаваша с фасолью и курицей

Простая закуска, пригодная на завтрак или перекус. Очень удобно добавлять любые специи для придания именно того вкуса, который вам нравится.
Ингредиенты:
- лаваш армянский (тонкий) 1 шт;
- фасоль консервированная натуральная красная 1 банка;
- отварная или запеченная курица, ветчина или любые мясные остатки 300 г;
- перец чили 0,5 шт или любые специи по желанию;
- зеленый лук 5-6 перьев;
- томатная паста 50 г;
- горчица готовая 2 ч.л.;
- сахар 0,5 ч.л.;
- ряженка 250-300 г;
- яйцо куриное 2 шт;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Из банки с фасолью слить всю жидкость. Курицу нарезать небольшими кубиками, лук мелко нарезать. Смешать мясную начинку, лук, фасоль, томатную пасту и горчицу, добавить соль, сахар и другие специи. Ряженку и яйца смешать в однородную смесь.
Лаваш разрезать на удобные куски (квадраты, прямоугольники) для заворачивания рулета. Выложить на край каждого куска начинку и завернуть рулет. Рулеты выложить в форму для запекания и залить смесью ряженки и яиц. Запекать 20-30 мин в разогретой духовке при 180ºС.

Секреты: Если не использовать перец чили и другие специи, блюдо получится довольно пресным на вкус. При запекании верх блюда получится с хрустящей корочкой, низ - мягким. Вместо томатной пасты можно использовать вяленые томаты или любой острый густой соус. Для добавления вкуса можно в начинку также добавить копченой паприки. Края лаваша обычно более толстые, чем середина, поэтому для удобства заворачивания и придания рулету более правильной формы края можно отрезать кухонными ножницами.

Закуска из лаваша с фасолью курицей с максимумом вкуса

Быстрое блюдо из лаваша с фасолью в ряженке с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Закуска из лаваша и брынзы с зеленью

Очень удобно для быстрого завтрака. 
1 тонкий (армянский) лаваш нарезать ножницами на 6 частей (или как вам будет удобно). В середину положить начинку из кусочков брынзы (я предпочитаю сербскую) и пригоршни нарезанной зелени - смеси петрушки и кинзы. Зелени должно быть много! Соотношение кинзы и петрушки в начинке 1:1. 
Свернуть конвертики любым приемлемым для вас способом и слегка поджарить на подсолнечном масле, чтобы лаваш зарумянился и стал хрустящим. 

Секреты: Кинзу заменять на другую зелень нельзя. Для начинки нужно использовать рассольный сыр, который не плавится. 

Закуска из лаваша и брынзы с зеленью с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Посмотрите видео