Запеченные кабачки в специях

Исключительно простое и эффектное блюдо из кабачков. Если вы, как я, надолго задумываетесь при виде такого простого овоща, этот рецепт для вас!
Ингредиенты:
- молодые кабачки  2 шт;
- мука 30 г;
- смесь специй: черный и красный перец, паприка, базилик, орегано, тимьян - по щепотке каждой;
- кунжут 2-3 ч.л.;
- соль 1 ч.л.;
- растительное масло 1 ст.л. или сколько понадобится. 
Приготовление:
Кабачки вымыть, срезать макушку и стебель, кожуру счищать не надо. Нарезать вдоль брусочками толщиной примерно 1,5-2 см и длиной 5-7 см (или как вам больше нравится). В одной миске приготовить смесь сухих специй, в другой смешать муку и соль. Обвалять кабачки вначале в специях, затем в муке, излишек муки стряхнуть.  Выложить на противень или в форму для запекания, сбрызнуть маслом и перемешать ложкой или рукой, чтобы все кусочки кабачков наверняка получили свою долю масла. Посыпать кунжутом и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 20 мин при 170ºС. 

Секреты: Главный секрет - не переусердствуйте с красным перцем. При приготовлении смеси используйте его в два раза меньше, чем черного перца и паприки. Можно использовать и другие специи по вашему вкусу - например, кориандр, зиру. 

Запеченные в специях молодые кабачки с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Острая закуска с томатами и перцем чили в лаваше
Салат из запеченных кабачков с ореховым соусом в итальянском стиле
Молодые кабачки, фаршированные копченой курицей и овощами

Салат из запеченных кабачков с ореховым соусом в итальянском стиле

Необычный рецепт кабачков - острый и пряный салат из доступных овощей и трав. Несмотря на русские ингредиенты, есть в нем что-то итальянское - не только специи, но сам стиль. 
Ингредиенты:
- кабачки молочной зрелости 2 шт небольших;
- грецкие орехи 50 г;
- чеснок 2-3 зубчика;
- кинза 20 г (половина пучка);
- сок и цедра половины лимона;
- сахар 1/2 ч.л.;
- оливковое масло 2-3 ст.л.;
- соль, острый красный молотый перец по вкусу;
- сушеные итальянские травы: базилик, тимьян, орегано - щепотка.
Приготовление:
Снять цедру с половины лимона на мелкой терке, выжать сок. Кабачки нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать пряными травами, сбрызнуть маслом. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекать в духовке при температуре 200ºС в течение 20-25 мин или до мягкости.
Орехи, кинзу вместе со стеблями, чеснок вместе с оливковым маслом и соком лимона измельчить в блендере до однородности. Добавить сахар по вкусу, лимонную цедру и перемешать. Соус получается густой.
При подаче выложить соус на кабачки. 
Можно подавать такую закуску на тостах или завернуть в лаваш, или начинить йоркширский пудинг.

Секреты: Если кабачки молодые, можно не снимать с них кожуру. Вместо молотого красного перца можно использовать свежий нарезанный перец чили, добавляя его в готовый салат. Лимонную цедру лучше не измельчать в блендере, она может дать сильную горчинку, но это дело вашего вкуса. Если вы хотите получить более жидкий соус, добавьте в него больше оливкового масла.

Салат из запеченных кабачков с максимумом вкуса

Закуска из запеченных кабачков с ореховым соусом с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Тушеные оливки с помидорами и чесноком

Салат из запеченной тыквы с хурмой и голубым сыром

Салат-паштет из запеченных баклажан