Острая закуска с томатами и перцем чили в лаваше - лаваш с салатом "Кровавая Мэри"

В лаваше очень удобно подавать различные закуски на фуршетах или молодежных вечеринках. Сегодня для вас рецепт  лаваша с острой закуской для подачи в виде рулета или конверта. Закуской служит салат по мотивам известного коктейля "Кровавая Мэри" (но без алкоголя!). 
Ингредиенты:
- лаваш тонкий 1 шт;
- помидоры черри 250 г;
- стебель сельдерея 1 шт (вместе с зеленью);
- лук зеленый 2-3 пера;
- перец чили 1/2 шт;
- хрен сливочный 1 ст.л.;
- соус Табаско 4-5 капель или по вкусу;
- оливковое масло 1 ч.л.;
- лимонная цедра 1/2 ч.л. или по вкусу;
- сахар 1/2 ч.л.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Помидоры черри разрезать пополам или на четвертинки. Лук и стебель сельдерея вместе с листочками мелко нарезать. Перец чили освободить от семян и мелко нарезать. Помидоры, сельдерей, лук и перец посыпать сахаром и перемешать, оставить на несколько минут.
В небольшой миске смешать хрен, табаско и оливковое масло, хорошо перемешать до однородности, выложить к салату, посыпать лимонной цедрой и перемешать. 
Неровные или утолщенные края лаваша обрезать кухонными ножницами, расстелить лаваш на рабочей поверхности. Выложить салат на лаваш и свернуть рулет. Нарезать порционными кусками по 6-8 см длиной и подавать. 
Чтобы удобнее было есть руками, можно лаваш нарезать квадратами и сворачивать конвертики. Очень удобно начинить салатом йоркширский пудинг или подать его в обычных тарталетках.

Лаваш с салатом "Кровавая Мэри" с максимумом вкуса

Секреты: Самая острая часть перца чили - семена вместе с белыми перепонками, поэтому их надо удалить. Стебель сельдерея очистить от волокон можно либо ножом-овощечисткой, либо переломив пополам и потянув за торчащие волокна. Салат получается весьма острый, и при стоянии он станет еще острее, поэтому оставлять его "на завтра" или готовить сильно заранее не следует.

Приятного аппетита!💞

Похожие:

Салат из запеченных кабачков с ореховым соусом в итальянском стиле

Быстрый десерт из лаваша с грушами в шоколаде и сливках

Закуска из быстрозамаринованных помидоров с чесноком и острым перцем

Закуска из лаваша с фасолью и курицей

Закуска из быстрозамаринованных помидоров с чесноком и острым перцем

Отличная быстрая, острая и пряная и очень ароматная закуска на все случаи жизни. Готова практически через два-три часа. Очень вкусно с запеченным картофелем или любым мясным блюдом без собственного соуса, а также с замечательными татарскими беляшами или матафаном. Простой рецепт маринованных помидоров для вас!
Ингредиенты:
- помидоры 2 кг;
- чеснок 1-1,5 головки;
- перец болгарский сладкий 2 шт;
- перец чили острый 2 шт;
- петрушка 1 пучок;
- укроп 1 пучок;
- соль 2 ст.л.;
- сахар 75 г;
- яблочный уксус 75 мл;
- масло растительное 75 г.
Приготовление:
У перцев удалить плодоножку и семена. Чеснок очистить. У зелени удалить слишком грубые части стебля (но можно этого и не делать). Помидоры разрезать вдоль на четвертинки, выложить в большую миску. 
В кухонном процессоре с насадкой-ножом измельчить зелень, чеснок, перец сладкий и острый. В отдельной миске смешать сахар, соль, уксус и масло, перемешать, добавить к овощной смеси в кухонном процессоре. 
Готовый маринад вылить в миску с помидорами, перемешать. Оставить на 2 часа при комнатной температуре, затем поставить в холодильник. Может храниться несколько дней.

Секреты: Самая острая часть перца чили - семена с белыми перепонками, их надо удалить. Не используйте блендер для приготовления маринада: слишком сильное измельчение приведет к тому, что пряных веществ из специй в маринад перейдет слишком много, и вкус получится неприятным.  Для ускорения перемалывания в кухонном процессоре предварительно нарежьте овощи и зелень.  Если найдется, возьмите большую миску с плотно закрывающейся крышкой - вместо перемешивания ложкой можно будет просто потрясти миску с помидорами, и маринование пройдет быстрее. 

Острые маринованные помидоры с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Яичный паштет по-венгерски
Фаршированные шампиньоны с колбасой и сыром
Чипсы из тонкого лаваша с дипами
Консервированная фасоль с беконом и томатами

Простой острый суп на курином бульоне

Простой рецепт с изюминкой всегда выручит, когда закончились идеи для обеда 😟
Ингредиенты на 3-3,5 л готового блюда:
- куриные голени или бедра 700 г;
- морковь свежая 1 шт;
- лук репчатый 1 шт;
- перец сладкий болгарский 0,5 шт;
- чеснок 4-5 зубчиков;
- рис 60-70 мл;
- картофель 4-5 шт;
- перец чили 1/4-1/2 шт, в зависимости от остроты;
- помидоры свежие 2 шт или консервированные в собственном соку 1 банка 400 г;
- соль, перец черный горошком;
- зелень петрушки;
- масло оливковое 1 ст. л. 
Приготовление:
Сварить куриный бульон с 2-2,5 л воды, курицу вынуть, снять мясо с костей. Картофель очистить, нарезать на некрупные кусочки и варить в бульоне до готовности (10-15 мин). Морковь натереть на крупной терке, перец болгарский и лук мелко нарезать и обжарить все овощи на оливковом масле, в конце добавить нарезанные помидоры и потушить несколько минут. В бульон добавить обжаренные овощи, черный перец горошком, нарезанный перец чили и нарезанный тонкими слайсами чеснок.  Проварить несколько минут, положить нарезанную зелень петрушки и разобранное на кусочки куриное мясо, довести до кипения и оставить настояться на 30 мин. 

Секреты: Вместо перца чили можно использовать соус табаско в количестве до 0,5 ч. л. Если используете свежие помидоры, снимите с них кожицу, опустив на 1-2 минуты в кипящую воду. Куриную кожу не используйте в готовом блюде. Рис после окончания варки будет продолжать набухать, так что ваш суп через несколько часов может оказаться очень густым. Если опасаетесь, что перец чили слишком острый, выньте из него семена перед добавлением в блюдо. 

Простой острый суп с курицей с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Креветки с перцем чили, помидорами и ромом

Если вам показалось, что жизнь утратила остроту, приготовьте эти замечательные креветки! Это отнимет 10 минут и украсит вашу жизнь на все 100!
Ингредиенты:
- креветки свежие или свежемороженые (разморозить) 6-8 шт;
- помидоры черри 5-6 шт;
- перец чили острый 0,5 шт;
- перо зеленого лука 1-2 шт;
- ром 10-20 мл;
- оливковое масло, соль. 
Приготовление:
Креветки очистить, перец освободить от семян и нарезать колечками, помидоры разрезать пополам или на четвертинки, перья зеленого лука порезать наискосок на несколько частей. 
В сковороде разогреть оливковое масло, положить кольца перца чили, помидоры и лук. Жарить в течение не более 1 мин, положить к овощам креветки, слегка посолить и сбрызнуть ромом. Жарить, пока креветки не порозовеют (2-3 мин), перемешать 1-2 раза. 
Подавать как отдельную закуску после того, как остынет и вкусы соединятся. Красивая подача в порционных стаканчиках - верринах.  

Секреты: Темный ром предпочтительнее светлого. Перец чили должен быть острым (в общем случае, чем меньше стручок, тем более он острый). Солить нужно очень немного. Жарить надо недолго, чтобы помидоры и лук не потеряли свою форму. Можно использовать блюдо не только как закуску, но и как соус к пасте или рису.

Креветки разморозить и очистить, овощи нарезать

Разогреть оливковое масло и положить нарезанные помидоры, зеленый лук и перец чили

Положить к овощам креветки

Добавить немного рома

Жарить 1 мин

Креветки с перцем чили и ромом с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Шакшука из яиц с овощами

Блюдо еврейской кухни, очень подходит для завтрака. Один из неисчислимого числа вариантов яичницы с овощами. Не только полезно, но и очень вкусно!
Ингредиенты:
- перец болгарский сладкий 2 шт;
- чеснок 3 зубчика;
- лук репчатый 1 шт.;
- перец чили 0,5 шт. или по вкусу;
- томаты консервированные резаные в собственном соку 1 банка;
- яйца 3-5 шт.;
- сахар, соль, лавровый лист, порошок паприки по вкусу;
- оливковое масло для жарки. 
Приготовление:
Нарезать все овощи и поджарить в глубокой сковороде на оливковом масле до мягкости. Добавить томаты и все приправы, немного проварить для удаления лишней влаги. Сделать в овощах углубления, вылить в них яйца, не разбалтывая их. Закрыть крышкой и на небольшом огне готовить до готовности яиц (20-25 мин). 

Секреты: Острота блюда зависит от перца чили, острота которого может варьироваться очень сильно. В общем случае чем крупнее стручок, тем менее он острый. Самая острая часть перца - семена. Сахар добавлять обязательно!

Шакшука из яиц с овощами с максимумом вкуса

Приятного аппетита!  💞

Посмотрите видео

Крем-суп из фасоли с черносливом

Блюдо по турецким мотивам, очень простое в приготовлении и с необычными вкусовыми оттенками. 
Ингредиенты:
- мясной бульон 2-2,5 л;
- фасоль сухая красная 300 г или 3 банки консервированной (натуральной);
- чернослив 100 г;
- бекон сырокопченый 100 г;
- лук 2 шт;
- морковь 3 шт;
- соль, перец черный молотый, перец чили (по желанию), зелень;
- растительное масло для жарки. 
Приготовление:
Сварить куриный или говяжий бульон. Фасоль замочить на ночь, отварить до готовности. 
Мелко нарезать перец чили, бекон, лук, чернослив, морковку натереть на крупной терке,  все поджарить на растительном масле. Добавить подготовленную фасоль, немного потушить в сковороде, переложить в кастрюлю с бульоном и проварить. Взбить погружным блендером прямо в кастрюле до однородности. Подавать с нарезанной зеленью. 

Секреты: Чтобы подчеркнуть копченый вкус бекона и чернослива, можно добавить немного копченой паприки в поджарку. 

Приятного аппетита!💞

Курица с ананасами в кисло-сладком соусе

В этом рецепте замечательный соус, его можно готовить отдельно вместо кетчупа. 
Ингредиенты:
- куриное филе 500-700 г;
- оливковое масло для жарки;
- консервированные томаты без кожицы 1 банка 400 г;
- соевый соус 1 ст.л.;
- консервированные ананасы 2-3 кольца;
- перец чили по вкусу;
- чеснок 2 зубчика;
- имбирь свежий кусок 2 см;
- бальзамический уксус 1 ч.л. 
Приготовление:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, поджарить на сковороде, посолить. 
Приготовление соуса:
Томаты вместе с соком, ананасы, соевый соус, чеснок, очищенный имбирь измельчить погружным блендером с добавлением ананасового сиропа. Если недостаточно сладко, добавить еще сиропа из банки или мед. 
Вылить соус к курице и тушить под крышкой 20-30 мин. Подавать с рисом, булгуром или просто с брускеттой со свежими овощами.

Секреты:  Пробуйте приготовленный соус и регулируйте вкус, добавляя те или иные ингредиенты. 

Курица с ананасами в кисло-сладком соусе с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Посмотрите видео