Салат из креветок, манго и авокадо

Фрукты и креветки - очень гармоничное сочетание! Легкий и необычный вкус дополняет слегка острый кисло-сладкий соус. Всем рекомендую!
Ингредиенты:
- креветки крупные 20 шт;
- манго 1 шт;
- авокадо 1 шт;
- салатная зелень 100 г;
- лимон 0,5 шт;
- сметана 1 ст.л.;
- сливки жирные 1 ст.л;
- оливковое масло 1 ст.л.;
- коньяк 1 ч.л.;
- томатная паста 1 ч.л.;
- вустерский соус 0,5 ч.л.;
- соус табаско 3 капли;
- соль.
Приготовление:
Креветки отварить, очистить. Манго и авокадо очистить и нарезать кубиками. Сок половины лимона смешать с остальными ингредиентами для заправки, слегка посолить. Салатные листья смешать с креветками и фруктами, полить заправкой, немного перемешать.

Секреты: Салат можно не солить, если сварить креветки в соленой воде. Пробуйте соус на вкус до заправки салата и доводите его до желаемого вкуса добавлением соответствующего ингредиента. Коньяк можно заменить ромом. 

Салат из креветок, манго и авокадо с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Салат с манго и креветками

Очень необычное для многих из нас азиатское блюдо - манго, креветки, маринованные овощи, все приправленное сладко-соленой заправкой на основе рыбного соуса и лимонного сока. Манго, кстати, требуется неспелое - так ведь в наших широтах другого и не встретишь! Так что все складывается удачно для этого рецепта. 
Ингредиенты:
- манго неспелое 1 шт;
- морковь 1 шт;
- дайкон 100 г;
- огурец 1 шт;
- креветки 300 г;
- красная луковица 0,5 шт;
- перец чили 1/4 шт;
- свежая зелень - мята, базилик, кинза;
- для заправки: рыбный соус, лимонный сок, сахар и вода в равных количествах;
- для маринада: рисовый уксус, сахар и вода в равных количествах. 
Приготовление:
Нарезать морковь и дайкон тонкой полоской (по-корейски), замариновать на 40 мин. Через 20 мин добавить в маринад огурец, очищенный от семян и нарезанный тонкими дольками. 
Креветки отварить в соленой воде, очистить. 
Манго очистить, нарезать небольшими кусочками, красный лук тонкими полукольцами, перец тонкими колечками. 
Смешать все ингредиенты для заправки. 
Маринованные морковь, дайкон и огурец вынуть из маринада, слегка отжать. Смешать со всеми остальными ингредиентами и зеленью, полить заправкой. 

Секреты: Рисовый уксус можно заменить обычным белым столовым 9%. Перец чили используйте в тех количествах, которые вам по душе и по вкусу. 

Салат с манго и креветками с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Паэлья с морепродуктами

Паэлья - блюдо из риса с различными добавками - курицей, рыбой, морепродуктами, овощами. Обязательным ингредиентом блюда является вино. Давайте пробовать!
Ингредиенты:
- креветки, мидии, гребешки 300 г;
- кальмары 200 г;
- помидоры свежие 150 г или консервированные в собственном соку 0,5 банки 400 г;
- зеленый горошек 100 г;
- лук репчатый 1 шт;
- чеснок 3 зубчика для основного блюда и 2 зубчика для бульона;
- сухое белое вино 100 мл;
- рис круглозерный 1,5 стакана по 250 мл;
- шафран 1 щепотка;
- соль, черный перец горошком;
- лимон 1/2 шт;
- оливковое масло. 
Приготовление:
Морепродукты очистить, из голов и панцирей сварить бульон: залить 400 мл воды, добавить 1 ч. л. соли, перец горошком и 2 зубчика чеснока, раздавленных вместе с кожицей. Варить 20-25 мин, процедить. 
Шафран заварить 2 ст. л. кипящей воды. 
В сотейнике или большой глубокой сковороде обжарить морепродукты 2-3 мин, вынуть. В той же сковороде слегка обжарить нарезанный полукольцами лук, через 1-2 мин добавить мелко порубленный чеснок, еще через 2 мин добавить измельченные помидоры и горошек. Перемешать, прогреть, всыпать рис, влить вино. Перемешать, через 1-2 мин влить горячий бульон, посолить, при желании поперчить.  Еще раз перемешать, положить сверху морепродукты, влить настой шафрана, положить сверху дольки лимона. Тушить до готовности на слабом огне, при необходимости перемешивая. 

Секреты: Чтобы рис был правильно приготовлен, необходимо соблюдать пропорции риса и добавляемой жидкости. На указанное количество сухого риса - 1,5 стакана - нужно добавить 350-400 мл бульона и 100 мл вина. Можно использовать вместо свежих помидоров консервированные в собственном соку, при этом количество добавляемого бульона нужно уменьшить примерно на 50 мл. При использовании свежих помидоров нужно снять с них кожицу, опустив на 1-2 мин в кипящую воду.  Морепродукты могут быть свежеморожеными, но не варено-морожеными. Горошек также можно использовать мороженый. Можно готовить без шафрана. Можно полить блюдо соком лимона во время приготовления, можно положить дольку лимона в тарелку при подаче, чтобы каждый мог получить именно тот вкус, который ему нравится. 

Паэлья с морепродуктами с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Понравился рецепт? Подпишись на обновления по e-mail!

Быстрый сырный суп с креветками

Это действительно блюдо быстрого приготовления, при этом вполне вкусное и хорошо дополняющее любое меню. 
Ингредиенты на 2-2,5 л готового блюда:
- креветки свежемороженые 400 г;
- рис 1/4 стакана 250 мл;
- сыр плавленый 200 г;
- морковь 1 шт,
- лук репчатый 1 шт;
- зелень петрушки;
- оливковое масло для жарки;
- соль, черный молотый перец. 
Приготовление:
Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, воду слить. Морковь и лук мелко нарезать, слегка обжарить на оливковом масле. Довести до кипения 1,5 л воды, ввести овощи и плавленый сыр, прогревать до полного расплавления сыра. Добавить рис и очищенные креветки и варить 10 мин до готовности. При подаче поперчить, украсить зеленью. 

Секреты: Вкус этого супа полностью зависит от используемого плавленого сыра. Лучше использовать сыр типа "Виола". Плавленый сыр вроде "Дружбы" растворяется плохо, его нужно перетирать. Креветки надо использовать свежемороженые, а не варено-мороженые. Если хотите получить более густой суп, положите больше риса (до 1/2 стакана)

Быстрый сырный суп с креветками с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Понравился рецепт? Подпишись на обновления по e-mail!

Креветки с перцем чили, помидорами и ромом

Если вам показалось, что жизнь утратила остроту, приготовьте эти замечательные креветки! Это отнимет 10 минут и украсит вашу жизнь на все 100!
Ингредиенты:
- креветки свежие или свежемороженые (разморозить) 6-8 шт;
- помидоры черри 5-6 шт;
- перец чили острый 0,5 шт;
- перо зеленого лука 1-2 шт;
- ром 10-20 мл;
- оливковое масло, соль. 
Приготовление:
Креветки очистить, перец освободить от семян и нарезать колечками, помидоры разрезать пополам или на четвертинки, перья зеленого лука порезать наискосок на несколько частей. 
В сковороде разогреть оливковое масло, положить кольца перца чили, помидоры и лук. Жарить в течение не более 1 мин, положить к овощам креветки, слегка посолить и сбрызнуть ромом. Жарить, пока креветки не порозовеют (2-3 мин), перемешать 1-2 раза. 
Подавать как отдельную закуску после того, как остынет и вкусы соединятся. Красивая подача в порционных стаканчиках - верринах.  

Секреты: Темный ром предпочтительнее светлого. Перец чили должен быть острым (в общем случае, чем меньше стручок, тем более он острый). Солить нужно очень немного. Жарить надо недолго, чтобы помидоры и лук не потеряли свою форму. Можно использовать блюдо не только как закуску, но и как соус к пасте или рису.

Креветки разморозить и очистить, овощи нарезать

Разогреть оливковое масло и положить нарезанные помидоры, зеленый лук и перец чили

Положить к овощам креветки

Добавить немного рома

Жарить 1 мин

Креветки с перцем чили и ромом с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Кесадилья с креветками

Закуска по мексиканским мотивам. 
Ингредиенты:
- тигровые креветки свежие или свежемороженые 6 шт;
- помидоры черри 4-6 шт;
- твердый сыр (гауда или другой, способный плавиться);
- чеснок 1 зубчик;
- зелень базилика 5 г;
- сливки жирностью 20% 20 мл;
- кукурузная тортилья 1 шт;
- цедра апельсина 2-3 г и 1 долька апельсина;
- оливковое масло. 
Приготовление:
Креветки порезать, замариновать ненадолго в оливковом масле с цедрой апельсина. Сыр натереть, базилик порезать, помидоры черри разрезать пополам. 
Поджарить креветки на сковороде 1-2 мин, добавить черри, базилик, раздавленный зубчик чеснока 1-2 мин. добавить сливки, прогреть. 
На тортилью выложить сыр, затем креветки с помидорами и соусом. Свернуть лепешку пополам и слегка поджарить на сухой сковороде. Украсить долькой апельсина. 

Секреты: Цедру апельсина нужно аккуратно срезать очень острым ножом (филейным) и нарезать тонкой соломкой. Не используйте варено-мороженые креветки. 

Приятного аппетита!

Спагетти с креветками по-гречески

Очень простое классическое блюдо, чтобы разнообразить ежедневное меню. 
Ингредиенты:
- спагетти 250 г;
- креветки свежие или свежемороженые 300-400 г;
- репчатый лук 0,5-1 шт;
- зеленый сладкий перец 1 шт;
- свежие помидоры 2 шт; 
- сок половины лимона;
- молотый черный перец, петрушка;
- оливковое масло до 100 г. 
Приготовление:
Спагетти сварить до готовности, воду слить. Креветки очистить, голову не удалять. С помидоров снять кожицу (для этого опустить их на 30 сек в кипящую воду), разрезать на дольки непосредственно перед добавлением в сковороду.   
На сковороду поместить оливковое масло, резаный репчатый лук, зеленый сладкий перец, креветки, половину помидоров, жарить 1-2 мин. Содержимое перевернуть, жарить еще 1 мин, креветки убрать (они уже готовы), добавить в сковороду спагетти и оставшиеся помидоры. Прогреть 2 мин, смешать с креветками и лимонным соком, прогреть еще 1-2 мин. При подаче посыпать молотым черным перцем и нарезанной петрушкой.

Секреты: Не переваривайте спагетти! Используйте оливковое масло extra vergine. Не используйте варено-мороженые креветки! Количество ингредиентов можно изменять по своему вкусу. На фото не спагетти, а пенне. 

Спагетти с креветками по-гречески с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞