Простой острый суп на курином бульоне

Простой рецепт с изюминкой всегда выручит, когда закончились идеи для обеда 😟
Ингредиенты на 3-3,5 л готового блюда:
- куриные голени или бедра 700 г;
- морковь свежая 1 шт;
- лук репчатый 1 шт;
- перец сладкий болгарский 0,5 шт;
- чеснок 4-5 зубчиков;
- рис 60-70 мл;
- картофель 4-5 шт;
- перец чили 1/4-1/2 шт, в зависимости от остроты;
- помидоры свежие 2 шт или консервированные в собственном соку 1 банка 400 г;
- соль, перец черный горошком;
- зелень петрушки;
- масло оливковое 1 ст. л. 
Приготовление:
Сварить куриный бульон с 2-2,5 л воды, курицу вынуть, снять мясо с костей. Картофель очистить, нарезать на некрупные кусочки и варить в бульоне до готовности (10-15 мин). Морковь натереть на крупной терке, перец болгарский и лук мелко нарезать и обжарить все овощи на оливковом масле, в конце добавить нарезанные помидоры и потушить несколько минут. В бульон добавить обжаренные овощи, черный перец горошком, нарезанный перец чили и нарезанный тонкими слайсами чеснок.  Проварить несколько минут, положить нарезанную зелень петрушки и разобранное на кусочки куриное мясо, довести до кипения и оставить настояться на 30 мин. 

Секреты: Вместо перца чили можно использовать соус табаско в количестве до 0,5 ч. л. Если используете свежие помидоры, снимите с них кожицу, опустив на 1-2 минуты в кипящую воду. Куриную кожу не используйте в готовом блюде. Рис после окончания варки будет продолжать набухать, так что ваш суп через несколько часов может оказаться очень густым. Если опасаетесь, что перец чили слишком острый, выньте из него семена перед добавлением в блюдо. 

Простой острый суп с курицей с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Салат из фасоли с редисом

Что-то меня на фасоль потянуло 😮. Очень удачно в рецепте сочетаются вкусы - пресной фасоли, свежего сладкого перца, острого томатного соуса. Очень хорош как гарнир к говядине. Всем советую, особенно зимой!
Ингредиенты:
- фасоль отварная свежая или консервированная 2 банки (без жидкости);
- лук зеленый 5-6 перьев;
- редис 5-6 шт;
- перец болгарский сладкий 1 шт;
- кетчуп томатный 1 ст. л. ;
- соус табаско 6-8 капель (до 0,5 ч. л. );
- лимонный сок свежевыжатый 1 ст. л. ;
- чеснок 1 зубчик;
- тмин молотый 1 ч. л. (по желанию) ;
- оливковое масло 2-3 ст. л. ;
- соль, черный молотый перец;
- зелень (по желанию). 
Приготовление:
Редис нарезать слайсами, перец брусочками по 3 см длиной, перья зеленого лука полосками длиной 3-4 см. Все смешать с готовой фасолью и нарезанной зеленью. Для соуса смешать измельченный чеснок с кетчупом, лимонным соком, соусом табаско и оливковым маслом, добавить соль, черный перец и тмин. Полить салат заправкой, дать постоять 30-60 мин. 

Секреты:   Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту с добавлением сахара. Сахаром можно довести приготовленный соус до желаемого вкуса и при использовании кетчупа. Соус табаско при выстаивании готового салата будет усиливать его остроту, поэтому чем больше вы добавите табаско, тем меньше времени требуется для "созревания" блюда.  

Салат из фасоли с редисом с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞