Американский яблочный пирог - проще, чем шарлотка

Американский яблочный пирог похож на нашу традиционную шарлотку, но в нем меньше яиц и теста, больше орехов и специй. И взбивать ничего не требуется. Одним словом - готовится еще проще, чем шарлотка, что, несомненно, прибавляет ему плюсов. 
Ингредиенты:
- мука 140 г;
- яйцо 1 шт;
- сливочное масло 60 г;
- сахар 150 г;
- яблоки 2 шт крупных;
- орехи (грецкие, фундук, миндаль отдельно или в смеси) до 100 г;
- мускатный орех молотый 0,5 ч.л.;
- корица молотая 1 ч.л.;
- разрыхлитель (пекарский порошок) 1 ч.л.;
- соль 1/4 ч.л.
Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками. Орехи порубить ножом. Сливочное масло растопить. 
В миске смешать муку, соль и разрыхлитель. В другой миске с помощью миксера смешать сахар, яйцо, растопленное сливочное масло, корицу и мускатный орех. Продолжая мешать, добавить постепенно муку. Получится густое (не текучее) тесто. Выложить к тесту нарезанные яблоки и измельченные орехи, перемешать ложкой. 
Форму для запекания застелить пекарской бумагой, выложить в нее тесто и разровнять. Выпекать в предварительно нагретой духовке 45-50 мин при 175ºС.

Секреты: Как и в шарлотке, яблоки лучше брать кисло-сладких сортов. Для приведенного количества ингредиентов используйте небольшую форму диаметром 15-19 см. Проверяйте готовность пирога, протыкая его в середине деревянной зубочисткой - если выходит чистая, пирог готов. Готовьте яблоки и орехи до начала приготовления теста, чтобы пекарский порошок сохранил свою подъемную силу. Пирог получается мягким и довольно рыхлым, есть его удобно ложкой. Количество сахара можно немного уменьшить, если не любите сладкое. В тесто можно добавить ванилин. 

Американский яблочный пирог с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Американский лимонный пирог

Апельсиновое печенье

Вишневый клафути - супербыстрый французский десерт

Простой сливовый пирог

Чаудер - рыбный суп из лосося с морепродуктами на сливках

Чаудер - это целое семейство замечательных рыбных супов в американской кухне. Приводимый рецепт является традиционным новоанглийским чаудером - со сливками. 
Ингредиенты:
- рыбный бульон из лосося 2,5-3 л;
- 10-12 крупных свежемороженых креветок;
- 150 г сырокопченого бекона;
- 100 г стеблей сельдерея;
- 150 г репчатого лука;
- 100 г моркови;
- 100 г пшеничной муки;
- 300-400 г картофеля;
- 100 г сливок 33% жирности;
- соус табаско 1 ч.л.;
- вустерский соус 1 ч.л.;
- оливковое масло для жарки;
- соль, черный перец горошком, зелень. 
Приготовление:
Приготовить рыбный бульон из 200 г лосося (можно использовать суповой набор). Рыбу вынуть, освободить от костей, разобрать на кусочки. 
В кастрюле поджарить на оливковом масле последовательно мелконарезанные бекон, сельдерей, лук, морковь. Добавить креветки, обжарить 2-3 мин. Добавить муку, обжарить 2-3 мин. Залить бульоном, хорошо размешать, чтобы мука полностью разошлась. Довести до кипения, добавить перец горошком, нарезанный кубиками картофель, отварить до готовности. Затем добавить сливки, снова довести до кипения при перемешивании. Заправить соусом табаско и вустерским соусом, зеленью, вернуть в суп рыбу. 
Подавать с соленым крекером.

Секреты: Не используйте варено-мороженые креветки, только сырые. Вместо сливок можно взять молоко, в котором растворить 100 г сливочного сыра.  Стеблевой сельдерей варится долго, проверяйте его готовность. В суп можно и нужно добавлять не только креветки, но и другие морепродукты. 

Чаудер - рыбный суп из лосося с морепродуктами на сливках с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Брауни - шоколадный десерт

Роскошный шоколадный десерт из американской кухни. Нравится даже тем, кто не любит шоколадные десерты! Его консистенция может быть от полужидкой до хрустящего бисквита - все зависит от ваших предпочтений.  Как обычно, очень простое приготовление. 
Ингредиенты:
- темный шоколад (не менее 70% какао) 200 г;
- сливочное масло 180 г;
- сахар 160 г;
- яйца 3 шт;
- мука пшеничная 125 г;
- дробленые орехи или кислые ягоды (клюква, брусника) - по желанию. 
Приготовление:
В сотейнике растопить шоколад и масло (на водяной бане или на очень слабом нагреве). По окончании вмешать сахар до растворения. Мешайте миксером на малой скорости, сахар будет растворяться неохотно. Охладить перед введением яиц, добавить яйца по одному, продолжая мешать миксером. Постепенно ввести всю муку и дополнительные добавки (орехи, ягоды). Тесто получится жидким. Форму для запекания застелить пекарской бумагой, вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой предварительно духовке при 170ºС (без конвекции) 30-35 мин. 

Секреты: Чем больше в шоколаде какао, тем вкуснее получится результат. Если вы используете молочный шоколад, учитывайте, что в нем много сахара (убавьте добавляемый сахар на 20-30 г).  Десерт может иметь разную консистенцию в зависимости от длительности выпечки: если вы хотите получить более жидкую начинку под хрустящей корочкой, уменьшите время выпекания на несколько минут (подбирайте по собственному вкусу). Готовый десерт не черствеет в течение длительного времени (до недели). 

Брауни - шоколадный десерт с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Посмотрите видео