Запеканка из брокколи и цветной капусты с сыром и беконом

Очень приятный вариант классического рецепта запеченной брокколи и цветной капусты. Можно бекон вообще не класть и оставить блюдо почти вегетарианским. 
Ингредиенты:
- смесь замороженной или свежей цветной капусты и брокколи 800 г;
- морковь свежая 1 шт;
- сыр твердый тертый 150 г;
- сметана 10% 200 г;
- яйцо 2 шт;
- карри 1/2 ч.л.;
- сухари панировочные 100 г;
- сушеная пряная зелень: петрушка, базилик 1 ст. л.;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- оливковое масло 20 г.
Приготовление:
Смесь капусты отварить в кипящей подсоленной воде 2-4 мин. Морковь натереть на крупной терке и отварить в микроволновой печи 1-2 мин на полной мощности. 50 г тертого сыра отложить. Бекон мелко нарезать и слегка обжарить на сухой сковороде. Панировочные сухари слегка обжарить на слабом нагреве в оливковом масле при постоянном перемешивании до золотистого цвета.
Для соуса смешать сметану, яйца, основную часть сыра, сушеную зелень, посолить, поперчить.
Выложить в форму для запекания овощи, бекон, залить соусом, посыпать оставшимся сыром, сверху распределить сухари. Запекать в духовке при 220ºС в течение 15-20 мин, пока сухари не поджарятся до темно-золотого цвета.

Секреты: вместо бекона можно взять ветчину или любые мясные остатки от вчерашнего ужина. Карри и сушеную зелень добавляйте в соус в соответствии с вашим вкусом. В запеканку можно добавить также предварительно отваренной зеленой фасоли. Панировочные сухари легко приготовить из свежего хлеба (вместе с коркой) при помощи блендера. Вместо сметаны можно использовать сливки, тогда соус будет иметь сладковатый вкус.

Запеканка из брокколи и цветной капусты с сыром и беконом максимумам вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:

Салат из запеченных кабачков с ореховым соусом

Тушеные оливки с помидорами и чесноком

Картофель, запеченный в горчично-чесночном соусе

Запеченные каннелони с рикоттой и шпинатом под соусом бешамель

Свинина с брокколи и арахисом в соевом соусе

Довольно своеобразное блюдо в азиатском стиле с кисло-сладким вкусом. Готовится недолго, как, впрочем, большинство блюд дальневосточной кухни. 
Ингредиенты:
- свинина бескостная 500 г;
- брокколи 500 г;
- арахис не жареный, не соленый 100 г;
- кукурузная мука или крахмал 1 ст.л.;
- соевый соус 5 ст.л.;
- бальзамический уксус 2 ст.л.;
- сахар 2 ст.л.;
- перец чили 0,5-1 шт;
- имбирь 1 см;
- чеснок 3 зубчика;
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
Свинину нарезать небольшими полосками и оставить мариноваться в смеси кукурузной муки и 2 ст.л. соевого соуса на несколько минут. На сковороде в масле слегка обжарить арахис и отложить. На оставшемся масле в той же сковороде поджарить свинину, отложить. Там же поджарить соцветия брокколи, разрезанные пополам. Добавить перец, нарезанный колечками, натертый имбирь и нарезанный слайсами чеснок, слегка потушить. Соединить оставшийся соевый соус, уксус, сахар, добавить 2 ст.л. воды. Вернуть в сковороду мясо и арахис, залить соевой смесью, перемешать и потушить несколько минут, пока соус не загустеет. Подавать с рисом. 

Секреты: Лучшая часть свинины для этого блюда - вырезка. Подходят и другие части, но в этом случае мариновать мясо нужно в течение 20-30 мин. Вместо брокколи можно использовать брюссельскую капусту. 

Свинина с брокколи и арахисом в соевом соусе с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Зимний крем-суп из замороженной брокколи и шпината на сливках

Очень простой суп с особенным вкусом благодаря некоторым добавкам. 
Ингредиенты на 3 л готового блюда:
- замороженная брокколи 2 пакета по 400 г;
- замороженный шпинат 1 пакет 400 г; 
- лук репчатый 1 шт;
- сливки жирностью не менее 20%  0,5 л;
- соль 2 ч.л. или по вкусу;
- имбирь свежий натертый 1 ст.л.;
- соевый соус 3 ст.л.;
- сахар 1 десертная ложка (10-12 г);
- масло оливковое 1 ст.л.
В кастрюле с толстым дном поджарить на оливковом масле мелко нарезанную луковицу до прозрачности. Добавить все замороженные овощи (можно предварительно не размораживать), посолить, залить 1,5 л воды, добавить сахар, соевый соус и имбирь. Перемешать и варить до готовности овощей (10-15 мин после закипания). Взбить суп погружным блендером до однородности, влить сливки, перемешать и прогреть до кипения, но не кипятить.
Подавать с сухариками из белого хлеба. 

Секреты: Выбирайте соевый соус натурального брожения. Свежий имбирь можно без опаски замораживать на длительный срок и использовать по надобности. Часть брокколи можно заменить замороженной цветной капустой.

Крем-суп из замороженной брокколи и шпината на сливках с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞