Картофель, запеченный в горчично-чесночном соусе

Самый распространенный и простой гарнир - картофельный - иногда просто необходимо разнообразить, чтобы он перестал быть обычным. Сегодня попробуем для этого соус на основе кунжутного масла, чеснока и горчицы. Такой гарнир хорош с любым мясным или рыбным блюдом
Ингредиенты:
- молодой картофель 1 кг;
- чеснок 2-3 зубчика,
- кунжутное масло 2 ст.л.;
- горчица готовая 2 ч.л.;
- соль, черный молотый перец;
- зерна белого кунжута 2 ст.л.
Приготовление:
Картофель вымыть, не снимая кожуры, и порезать на ломтики или дольки толщиной 0,5 см. В глубокой миске смешать масло, горчицу и измельченный чеснок и выложить в нее картофель. Хорошо перемешать лопаткой или руками, чтобы весь картофель покрылся соусом.
Выложить картофель на противень и закрыть его фольгой. Запекать 45 мин при 180ºС в предварительно разогретой духовке. Снять фольгу, посолить и поперчить картофель, посыпать кунжутом и продолжить запекание при 180ºС в течение 25 мин в режиме конвекции. Если такой режим в вашей духовке отсутствует, увеличьте температуру до 190ºС. 
При подаче картофель можно дополнительно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать зеленью.

Секреты: Нарезать картофель не следует слишком толстыми ломтиками во избежание увеличения времени приготовления. Если используете деликатесную горчицу, например, дижонскую, увеличьте ее количество в соусе до 1 ст.л. Темное кунжутное масло использовать предпочтительнее, потому что оно ароматнее светлого. Фольгу всегда размещайте на пище блестящей стороной вниз.

Необходимые ингредиенты

Картофель нарезаем, чеснок измельчаем

Для соуса смешиваем кунжутное масло, горчицу и чеснок

Выкладываем в соус картофель и перемешиваем

Подготовленный картофель раскладываем на противне...

...накрываем фольгой и ставим в духовку при 180ºС

Через 45 мин снимаем фольгу, солим, перчим, посыпаем кунжутом и продолжаем запекать

Еще через 25 мин картофель готов

Картофель, запеченный в горчично
-чесночном соусе с максимумом вкуса!

Приятного аппетита! 💞

Похожие:
Запеченная тыква с баклажанами
Простая запеканка из цветной капусты
Рис ризотто
Запеченные каннелони с рикоттой и шпинатом под соусом бешамель
Капоната - баклажаны по-сицилийски
Баклажаны гриль под соусом бешамель

Запеченная тыква с баклажанами

Зима, конечно, не сезон для баклажанов, но на другом конце земли сейчас вполне летняя погода. Так что нынешняя коммерция  обеспечит нас любыми овощами всегда. 
Ингредиенты:
- 1 баклажан 300-400 г;
- тыква 300-400 г;
- соевый соус 1 ст.л.;
- мед 2 ч.л.;
- бальзамический уксус 1 ч.л.;
- горчица готовая 1 ч.л.;
- оливковое масло 2 ст.л.
Приготовление:
Неочищенные баклажаны порезать кусочками примерно 2х2 см, тыкву очистить и нарезать кусочками чуть поменьше - примерно 1,5х1,5 см. Соотношение тыквы и баклажанов - по вашему желанию! 
Мариновать смесь овощей в маринаде, приготовленном из всех остальных ингредиентов, не менее 1 часа. Важно: вкус меда в маринаде должен перебивать вкус соевого соуса!
Запекать в предварительно разогретой духовке при 180ºС в течение 40 мин или до готовности. Во время запекания переворачивать овощи и поливать оставшимся маринадом. 

Секреты: Готовьте маринад по вашему вкусу, но он должен иметь сладкий вкус. 

Приятного аппетита!💞