Салат из моркови и апельсинов с фисташками

Необычный свежий вкус этого салата очень украшает весенние дни, когда особенно не хватает овощей и фруктов. 
Ингредиенты:
- морковь 650 г;
- апельсин 2 шт;
- зелень кинзы 30-40 г;
- чеснок 1 зубчик;
- фисташки 50 г очищенных. 
Для заправки:
- оливковое масло 2 ст. л. ;
- жидкий мед 2 ч. л. ;
- цедра и сок 1 лимона;
- семена зиры (кумина) 1 ч. л. ;
- соль, черный молотый перец по 0,5 ч. л. 
Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко нарезать, кинзу порубить. Апельсины очистить от пленок, порезать мякоть небольшими кусочками по 1 см. Фисташки крупно порубить ножом и оставить для подачи. Все ингредиенты заправки смешать, семена зиры предварительно измельчить в ступке или скалкой.  
Смешать все ингредиенты салата, заправить, посыпать сверху фисташками. 

Секреты: Морковь удобно измельчать в кухонном комбайне с насадкой-теркой.  Для того, чтобы быстро очистить апельсин, используйте острый и тонкий филейный нож - с очищенного от кожицы фрукта, не разделяя на дольки, срезайте ножом пленку с наружной стороны. После этого внутренние пленки, разделяющие дольки, снимутся очень легко. 

Салат из моркови и апельсинов с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Курица с изюмом и томатами

Сразу скажу, ингредиентов много, но оно того стоит. К тому же все готовится в одной посуде. Пальчики оближете!
Ингредиенты:
- куриные голени 8 шт;
- колбаса чоризо (можно краковскую) 100 г;
- репчатый лук 1 шт;
- чеснок 3 зубчика;
- помидоры в собственном соку 1 банка 400 г;
- сухое белое вино 1 стакан;
- молотая корица 0,5 ч.л.;
- тертый мускатный орех 1/4 ч.л.;
- острая копченая паприка 1 ч.л.;
- изюм без косточек 60-80 г;
- сахар 2-3 ч.л.;
- оливковое масло 2 ст.л.;
- соль, черный молотый перец. 
Приготовление:
Голени посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Уберите голени, на оставшемся масле поджарьте мелко нарезанные колбасу, лук, чеснок со всеми специями (корицей, мускатным орехом и паприкой) до размягчения лука. Добавить помидоры вместе с соком, немного проварить до загустения соуса (5-8 мин). Влить в сковороду вино, положить сахар и изюм. Довести до кипения, вернуть голени в сковороду, накрыть крышкой и тушить до готовности (25-30 мин). 
При подаче посыпать зеленью. На гарнир лучше всего отварной рис или кускус. 

Секреты: Чем слаще изюм, тем вкуснее. Если вы используете чоризо, копченую паприку можно не добавлять. Сахар добавлять обязательно. Оригинальный рецепт предлагает добавлять заваренный кипятком шафран (одновременно с помидорами), однако и без него получается очень хорошо. При подаче можно посыпать также поджаренным и измельченным миндалем. 

Курица с изюмом и томатами с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Посмотрите видео