Свинина в аджике, запеченная с яблоками и луком под бальзамическим уксусом

Подходящая еда для мужской половины семьи - поджаренное мясо, сдобренное острой аджикой и кисло-сладким луком с яблоками, запеченное под сырной корочкой. Приготовление несложное, продукты не экзотические. 
Ингредиенты:
- свинина бескостная (окорок) 400 г;
- лук репчатый 2 шт крупных;
- яблоки кисло-сладкие 2 шт;
- аджика острая 40-50 г или по вкусу;
- бальзамический уксус 2-3 ч.л.;
- сахар 2-3 ч.л.;
- вино красное сухое 50 мл;
- сыр твердый 100 г;
- растительное масло для жарки;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Свинину нарезать на ломтики толщиной 1 см и отбить.
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами не слишком тонко. Сыр натереть на крупной терке.
В сковороде на растительном масле обжарить лук с добавлением сахара до золотистого цвета, через 2-3 мин добавить яблоки и бальзамический уксус. Обжаривать при перемешивании несколько минут, затем влить вино, убавить нагрев и довести до мягкости яблок.
Свинину посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на сильно разогретой сковороде или гриле. Каждый кусочек обмазать аджикой, выложить в форму для запекания, сверху распределить лук с яблоками и посыпать сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 мин при 180ºС до получения золотистой корочки. При подаче можно украсить зернами граната и зеленью.

Секреты: Вместо вина можно использовать винный уксус, но вино, безусловно, ароматнее. Яблоки лучше использовать твердых сортов, чтобы они не превратились в пюре. 

Свинина в аджике, запеченная с луком и яблоками с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Запеченная свинина с солеными огурцами под орехово-сметанным соусом
Фаршированная свинина с грушами и голубым сыром
Рулеты из свинины с грибами, вялеными помидорами и сыром

Запеченная свинина с солеными огурцами под орехово-сметанным соусом

Главный компонент этого блюда - очень простой в приготовлении соус, под которым и запекается свинина в духовке. Блюдо имеет не только отменный вкус, но и вполне презентабельный вид, так что его можно подавать к праздничному столу. Простой рецепт свинины в духовке для вашего обеда или ужина!
Ингредиенты:
- эскалопы из свинины 1 кг (4-5 шт);
- сметана 4 ст.л. (лучше 20%);
- майонез 4 ст.л.;
- зелень петрушки и укропа по 1 пучку;
- соленый огурец 2 шт средних;
- чеснок 4 зубчика;
- ядра грецких орехов 50 г;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло для жарки 1 ст.л.
Приготовление:
Свиные эскалопы толщиной 1,5-2 см отбить, посолить и поперчить и обжарить в растительном масле по 2 мин с каждой стороны до золотистой корочки.
Для соуса чеснок, зелень, орехи и соленые огурцы мелко нарезать и смешать с майонезом и сметаной. 
Выложить эскалопы на противень или в жаропрочную форму, сверху разложить соус и запекать при 200ºС в течение 40 мин. 
Подавать с любым зеленым салатом и запеченным картофелем. 

Секреты: Если ваши огурцы очень соленые, уменьшите их количество. Соус можно делать на основе только сметаны или только майонеза - в соответствии с вашими предпочтениями. Картофель для подачи можно запечь одновременно со свининой - порежьте картофелины на дольки, полейте ароматным маслом от вяленых помидоров или баклажанов и запекайте примерно 30 мин.

Запеченная свинина с солеными огурцами под орехово-сметанным соусом с максимумом вкуса

Эскалопы отбить, посолить и поперчить

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета

Ингредиенты для соуса мелко нарезать

Смешать со сметаной и майонезом

Выложить на противень мясо и на него соус, запекать 40 мин

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Фаршированная свинина с грушами и голубым сыром
Рулеты из свинины с грибами, вялеными помидорами и сыром
Запеченная свиная вырезка с черносливом

Универсальная Запеченная свинина

Это блюдо мы в семье в шутку называем "Лучшим мясом" и оно действительно универсально - съедобно в горячем и холодном виде, годится для завтрака, офисного или школьного обеда. И уж точно гораздо лучше колбасы, которую мы кладем на бутерброд!!
Ингредиенты:
- свинина бескостная 1-1,5 кг одним куском: карбонад, шея или окорок;
- соль;
- чеснок 3-4 зубчика. 
Приготовление:
Свинину нашпиговать очищенными и разрезанными вдоль зубчиками чеснока, обильно посолить и поместить в пакет для запекания. Воды добавлять не требуется. Пакет плотно закрыть  и запекать в предварительно разогретой духовке при 170-180ºС в течение 1 ч. - 1 ч. 20 мин. (в зависимости от количества свинины). 

Секреты: Лучшая часть свинины для запекания - шея, мясо получается очень сочным. Чем меньше жира в мясе, тем больше риск его пересушить в процессе приготовления. Если вы опасаетесь, что мясо не получится достаточно сочным, нашпигуйте его помимо чеснока кусочками сливочного масла. 
В процессе приготовления у вас в пакете образуется значительное количество концентрированного бульона; его можно заморозить в емкости для льда и использовать в дальнейшем, как бульонные кубики.  

Запеченная свинина универсального применения с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞