Рагу с говядиной, фасолью и томатами в мультиварке-скороварке

Благодаря таким кухонным гаджетам, как мультиварка и скороварка, приготовление вкусной и полезной пищи для всей семьи значительно упрощается. Особенно это заметно на примере такого продукта, как сухая фасоль, которую без упомянутого прибора начинать готовить надо накануне. 
Ингредиенты:
- говядина бескостная 800-900 г;
- фасоль сухая 2 стакана;
- чеснок 3-4 зубчика;
- лук репчатый 1 шт (если мелкий, то 2 шт);
- морковь 1 шт (если мелкая, то 2 шт);
- томаты протертые 500 мл;
- растительное масло 1-2 ст.л.;
- сахар 2 ч.л.;
- соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу.
Приготовление:
Говядину мелко нарезать кусочками толщиной 1 см. Чеснок нарезать крупно, лук четвертинками колец, морковь брусочками толщиной 5-7 мм.
Говядину обжарить в мультиварке на растительном масле в режиме Жарка. К мясу добавить фасоль, лук, чеснок, морковь, томаты, соль, перец, сахар, все перемешать. Добавить воды 1 стакан и готовить в режиме Рагу или Тушение до готовности (примерно 1 час).  Если ваша мультиварка поддерживает режим скороварки, готовьте в этом режиме 30-40 мин или до готовности. Время приготовления зависит от характеристик вашего прибора. Фасоль получается мягкой, все ингредиенты рагу сохраняют свою форму (кроме лука), по своей консистенции рагу совсем не будет похоже на кашу.

Секреты: Фасоль может быть красной или белой. Вместо протертых томатов можно использовать томатный сок с добавлением томатной пасты. Можно добавлять воду (или томатный сок) не сразу, а по мере необходимости во время приготовления. Если вам хочется получить более жидкую консистенцию блюда (больше соуса), добавьте больше жидкости, чем указано. 

Рагу с говядиной, фасолью и томатами с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Оджахури - жареное мясо с картошкой по-грузински

Коккинисто - говядина с баклажанами по-гречески

Рагу из свинины с черносливом по-гречески

Говядина по-флорентийски

Английский суп стью из говядины с фаршем, картофелем и фасолью

Традиционный суп стью - это очень густой суп, почти рагу.  Название стью объединяет целую группу блюд, которые готовят на медленном огне из большого количества самых разнообразных ингредиентов. Комбинации ингредиентов могут быть самыми разными - но обязательно присутствует мясо (и фарш), овощи и бобовые и любые специи. Часто в суп добавляют пиво или вино, бывает стью из морепродуктов. Помните знаменитое ирландское рагу из книги Джерома К. Джерома "Трое в лодке, не считая собаки"? Так вот это стью, точнее, айриш стью. Очень творческое блюдо, очень раскрепощает кулинарную фантазию! Сегодня готовим суп из говядины.
Ингредиенты на общий объем блюда 5 л:
- говядина с косточкой 1,5 кг;
- фарш говяжий или свиной 300-400 г;
- картофель 4-5 шт;
- морковь 1-2 шт;
- лук репчатый 2 шт;
- чеснок 2-3 зубчика;
- горошек зеленый замороженный 1 ст. или консервированный 1 банка;
- фасоль красная отварная 1 ст. или консервированная 1 банка;
- томатная паста 100 г или по вкусу;
- соевый соус 4 ст.л.;
- сладкая паприка молотая 1 ст.л.;
- сахар 1 ст.л.;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Сварить бульон из говядины и 3-3,5 л воды в течение 1,5-2 часов или до готовности мяса. Мясо вынуть, разделить на небольшие кусочки. Картофель порезать на небольшие кусочки, морковь соломкой, положить в бульон и продолжать варить.
Лук порезать тонкими полукольцами, чеснок слайсами, слегка обжарить на растительном масле. Добавить томатной пасты, перемешать, влить немного бульона и тушить 5 мин.
Фарш обжарить на растительном масле с добавлением соли и перца.
В кипящий бульон добавить фарш, лук, фасоль и горошек. Перемешать, довести до кипения, влить соевый соус, добавить паприку и сахар. Вернуть в суп мясо и проварить на слабом огне 10-20 мин. При подаче посыпать зеленью.

Секреты: Для этого супа годится жесткое мясо, которое надо варить долго. Солите бульон в конце варки мяса и учитывайте, что соевый соус очень соленый. Сочетание сахара и соевого соуса очень украшает вкус. В супах с кислыми ингредиентами (здесь - томатная паста) картофель всегда надо варить до добавления этих ингредиентов, чтобы он не получил неприятный привкус и текстуру. Вкуснее использовать самолично сваренную фасоль и замороженный горошек, а не консервы. 

Английский суп стью из говядины с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Разбойничий суп с грибами, колбасками и брусникой
Бешбармак - отварное мясо с лапшой
Хашлама в мультиварке
Говядина по-флорентийски