Запеченные куриные голени в остром маринаде с вустерским соусом и кайенским перцем

Рецепт без изысков, но вкус замечательный благодаря интересным ингредиентам соуса. Готовить можно не только голени, но и бедрышки. Очень хороши к этому блюду запеченные фрукты. 
Ингредиенты:
- куриные голени или бедра 600-700 г;
- вустерский соус 1 ст.л.;
- острая горчица 2 ч.л.;
- острый красный (кайенский) перец молотый 1/4 ч.л.;
- имбирь свежий тертый 3 ч.л. или сушеный 1/2 ч.л.;
- масло оливковое 2 ст.л.;
- соль 1/2 ч.л., черный молотый перец 1/4 ч.л. 
Приготовление:
На голенях сделать надрезы, чтобы соус быстрее проник в мясо. Приготовить в большой миске соус: смешать масло, вустерский соус, имбирь, острый перец, соль и черный перец. Выложить в миску голени и хорошо перемешать, чтобы соус покрыл все мясо. Накрыть миску пленкой и оставить на 1 час. 
Затем переложить в форму для запекания, вылить остатки соуса на мясо и запекать в предварительно разогретой духовке при 170ºС с конвекцией или 180-190ºС без конвекции в течение 40-45 мин.

Секреты: Свежий имбирь хорошо хранится в замороженном виде. Его кусочки можно натереть на терке без размораживания. В соус можно добавить измельченные блендером свежие фрукты - сливы, яблоки, но при этом увеличить количество острых ингредиентов, чтобы соус не потерял свою остроту. Вустерский, вустерширский и ворчестерский соус - это один и тот же знаменитый британский соус, доступный в наших супермаркетах.  Запекать голени удобно в обычной сковороде, если ее ручки выдерживают высокую температуру. 

Основные ингредиенты для приготовления куриных голеней в остром соусе

Смешиваем все ингредиенты соуса

Выкладываем в соус голени, хорошо перемешиваем. После выдержки в маринаде запекаем

Делаем надрезы на куриных голенях

Куриные голени в остром соусе с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Курица в молоке с лимоном и корицей
Запеченная курица в медово-горчичном соусе
Запеченная курица с персиками, медом и бальзамическим уксусом
Тушеная курица с лимоном и чаем
Закуска из лаваша с фасолью и курицей

Домашний лимонад

Вкусный и полезный прохладительный напиток для жарких летних дней и не только. Гораздо приятнее покупных и готовится легко и просто!
Ингредиенты на 2 л напитка:
- лимон 1/2 шт;
- мед 2-3 ст.л.;
- пакетики с любым фруктовым или цветочным чаем 3 шт;
- имбирь кусок 1-2 см.
Приготовление:
Имбирь очистить и натереть или нарезать тонкими лепестками. Из половины лимона выжать сок. 
Сложить все ингредиенты в термостойкую емкость и залить 2 л кипящей воды. Емкость закрыть и оставить настаиваться до полного остывания, перед подачей процедить. Подавать охлажденным.

Секреты: Для ускорения остывания можно залить 1,5 л кипятка и после настаивания добавить до нужного объема кубики льда. Пластиковая емкость обязательно должна быть пригодной для контакта с пищевыми продуктами и термостойкой - обязательно проверяйте наличие клейм на посуде: изображение рюмки и вилки и указание на материал (РР - полипропилен) или допустимую температуру/способ использования. Например, значок микроволновки гарантирует вам безопасность использования.  Если емкость стеклянная, то вы должны быть уверены, что она выдержит резкий перепад температур. Вместо меда можно использовать готовый концентрированный сироп. Кроме сока лимона можно добавить в напиток и его цедру - самый верхний желтый слой кожуры (снимать удобно овощечисткой-экономкой или острым филейным ножом).

Необходимые ингредиенты

Выжимаем сок лимона

Натираем или нарезаем имбирь

Складываем подготовленные ингредиенты в емкость

Заливаем кипятком и оставляем 

Домашний лимонад с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:
Абрикосы, запеченные с вином и сахаром
Ванильный пудинг
Домашний йогурт
Яблочный чатни

Мясо по-тайски в молоке с соевым соусом

Мясо по этому рецепту получается пряным и мягким благодаря необычному приему в приготовлении. 
Ингредиенты:
- говядина или свинина 300 г;
- сладкий болгарский перец 2 шт;
- имбирь кусок 3 см;
- красный репчатый лук 2 шт;
- чеснок 3 зубчика;
- молоко 125 мл;
- соевый соус 2 ст. л. ;
- подсолнечное масло 20-30 мл ;
- молотый черный перец, соль, порошок карри по вкусу. 
Приготовление:
Мясо нарезать тонкими полосками и замариновать в смеси соевого соуса и подсолнечного масла на 20-30 мин. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец полосками, чеснок пластинками, имбирь очистить и натереть на крупной терке. 
В сковороде обжарить мясо на подсолнечном масле до корочки, влить молоко и тушить, пока жидкость не упарится вдвое. Добавить все овощи и тушить 5 мин. Посолить, поперчить, добавить карри и тушить до готовности (15 мин). 

Секреты: в рецепте нет перца чили, но есть карри, который бывает весьма острым. Солите блюдо осторожно, так как соевый соус очень соленый. Мясо нарезайте брусочками толщиной не более 1 см. 

Мясо по-тайски в молоке с соевым соусом с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Яблочный чатни

Это блюдо острое, пряное и сладкое. Его можно назвать пряным вареньем. Его можно употреблять как гарнир к любым блюдам или в составе бутерброда. 
На 0,5 кг очищенных от кожи и сердцевины и порезанных на восьмушки яблок:
- свежий имбирь 10 г мелко порезать;
- чеснок 3 зубчика мелко нарезать;
- перец чили, мелко нарезать 0,5 небольшого стручка или целый, если стручок крупный (это не ошибка!);
- 1 большая луковица, нарезать тонкими полукольцами;
- 0,5 чайной ложки зерен горчицы;
- 2 чайных ложки смеси специй типа карри или гарам масала;
- 2 столовых ложки яблочного уксуса 7%;
- 30 г сахара;
- 1 палочка корицы;
- сок половины лайма;
- 20-30 г сливочного масла. 
Все ингредиенты поместить в кастрюлю с толстым дном и тушить на медленном огне 30-40 мин, периодически осторожно помешивая. Корицу вынуть через 10-15 мин тушения. 

Секреты: Острота блюда зависит от перца чили и используемой смеси специй. Как правило, чем меньше размер чили, тем он острее, поэтому крупного перца нужно положить больше. К сожалению, правильная пропорция достигается только опытным путем. 

Приятного аппетита!💞