Сырная тарелка

Сырная тарелка (или сырная доска) - это способ подачи сыра, принятый в странах, где сыр едят не только в виде бутерброда. На сырной тарелке подают несколько видов сыра, как правило - не меньше пяти. Подавать рекомендуется на деревянном блюде или разделочной доске, лучше круглой формы. Сыр нарезают не ломтиками, а кусочками, по возможности так, чтобы каждый кусочек содержал части как из центра сырной головки, так и ее края, чтобы можно было насладиться полным вкусом. Для подачи выбирают деликатесные (элитные) сорта сыра разных типов.  Раскладывают сыр на тарелке по часовой стрелке по возрастанию интенсивности вкуса - от нежных сыров (молодых козьих или овечьих, как фета), мягких сыров типа бри и камамбер,  к твердым острым сырам, например, пармезан, грюйер и к очень острым голубым сырам (рокфор, горгонзола). 
К сырам на доске подают фрукты, зелень, орехи, мед и джемы. Орехи подходят к любым сырам - грецкие, пекан. Практически к любым сырам подходят виноград, груши, клубника, инжир. Мед и джемы особенно хороши с нежными сырами (мед должен быть жидким, чтобы в него можно было макать кусочки сыра!). К острым сортам сыра очень хороши сухофрукты - изюм, курага, чернослив. 
Сыры надо раскладывать так, чтобы они не соприкасались и вкусы не смешивались. Между ними раскладывают кусочки фруктов и орехи. 
К разным видам сыра подходят разные виды вина, поэтому какое-то одно вино подобрать к сырной тарелке сложно. Самое универсальное вино ко всей тарелке - легкое красное сухое с фруктовыми оттенками. 
Вообще же к разным сырам рекомендуются:
- к твердым сырам - сухие красные вина;
- к козьим и овечьим - легкие белые и розовые;
- к сырам с белой плесенью - игристые (брют);
- к острым голубым сырам - сладкие (десертные, крепленые). 
Общее правило выбора вина к сыру - чем более сильный вкус сыра, тем более сильное по вкусу вино требуется. 
Подают сыр обычно вместо десерта или к вину. 

Сырная тарелка с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Креветки с перцем чили, помидорами и ромом

Если вам показалось, что жизнь утратила остроту, приготовьте эти замечательные креветки! Это отнимет 10 минут и украсит вашу жизнь на все 100!
Ингредиенты:
- креветки свежие или свежемороженые (разморозить) 6-8 шт;
- помидоры черри 5-6 шт;
- перец чили острый 0,5 шт;
- перо зеленого лука 1-2 шт;
- ром 10-20 мл;
- оливковое масло, соль. 
Приготовление:
Креветки очистить, перец освободить от семян и нарезать колечками, помидоры разрезать пополам или на четвертинки, перья зеленого лука порезать наискосок на несколько частей. 
В сковороде разогреть оливковое масло, положить кольца перца чили, помидоры и лук. Жарить в течение не более 1 мин, положить к овощам креветки, слегка посолить и сбрызнуть ромом. Жарить, пока креветки не порозовеют (2-3 мин), перемешать 1-2 раза. 
Подавать как отдельную закуску после того, как остынет и вкусы соединятся. Красивая подача в порционных стаканчиках - верринах.  

Секреты: Темный ром предпочтительнее светлого. Перец чили должен быть острым (в общем случае, чем меньше стручок, тем более он острый). Солить нужно очень немного. Жарить надо недолго, чтобы помидоры и лук не потеряли свою форму. Можно использовать блюдо не только как закуску, но и как соус к пасте или рису.

Креветки разморозить и очистить, овощи нарезать

Разогреть оливковое масло и положить нарезанные помидоры, зеленый лук и перец чили

Положить к овощам креветки

Добавить немного рома

Жарить 1 мин

Креветки с перцем чили и ромом с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Свинина с солеными огурцами в мультиварке

Самое простое блюдо может стать украшением обеда, если правильно подобрать специи и приправы. Сделайте его в меру острым, и жизнь сразу станет интереснее! Мясо получается мягким и ароматным. 
Ингредиенты:
- свинина бескостная (окорок) 1,2-1,4 кг;
- репчатый лук 1 шт;
- морковь 1шт;
- соленые огурцы 3 шт некрупные;
- рассол из-под огурцов 1-2 ст.л.;
- смесь специй для мяса 1 ст.л.;
- сахар 10-12 г;
- свежая петрушка 30 г;
- чеснок 2-3 зубчика. 
Приготовление:
Блюдо не требует добавления соли!
Мясо нарезать небольшими кусочками и поджарить на режиме Жарка без добавления масла. 
Добавить к мясу нарезанный полукольцами лук, морковь, сахар, смесь специй, нарезанные огурцы и рассол. Готовить в автоматическом режиме Рагу. По окончании добавить мелко нарезанной петрушки и чеснока, переключить мультиварку в режим Духовка и готовить еще 5 мин. 

Секреты: Смесь специй и ее количество полностью зависит от ваших предпочтений. Если рассола у вас нет, можно обойтись без него. Сахар добавлять обязательно. 

Свинина с солеными огурцами в мультиварке с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Курица с изюмом и томатами

Сразу скажу, ингредиентов много, но оно того стоит. К тому же все готовится в одной посуде. Пальчики оближете!
Ингредиенты:
- куриные голени 8 шт;
- колбаса чоризо (можно краковскую) 100 г;
- репчатый лук 1 шт;
- чеснок 3 зубчика;
- помидоры в собственном соку 1 банка 400 г;
- сухое белое вино 1 стакан;
- молотая корица 0,5 ч.л.;
- тертый мускатный орех 1/4 ч.л.;
- острая копченая паприка 1 ч.л.;
- изюм без косточек 60-80 г;
- сахар 2-3 ч.л.;
- оливковое масло 2 ст.л.;
- соль, черный молотый перец. 
Приготовление:
Голени посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Уберите голени, на оставшемся масле поджарьте мелко нарезанные колбасу, лук, чеснок со всеми специями (корицей, мускатным орехом и паприкой) до размягчения лука. Добавить помидоры вместе с соком, немного проварить до загустения соуса (5-8 мин). Влить в сковороду вино, положить сахар и изюм. Довести до кипения, вернуть голени в сковороду, накрыть крышкой и тушить до готовности (25-30 мин). 
При подаче посыпать зеленью. На гарнир лучше всего отварной рис или кускус. 

Секреты: Чем слаще изюм, тем вкуснее. Если вы используете чоризо, копченую паприку можно не добавлять. Сахар добавлять обязательно. Оригинальный рецепт предлагает добавлять заваренный кипятком шафран (одновременно с помидорами), однако и без него получается очень хорошо. При подаче можно посыпать также поджаренным и измельченным миндалем. 

Курица с изюмом и томатами с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Посмотрите видео

Повседневный зимний салат

Это блюдо очень бюджетное и очень необходимое зимой, когда мы получаем мало витаминов. Почти все ингредиенты могут долго храниться, что очень удобно, и когда совсем не знаешь, что приготовить полезного в условиях нехватки витаминов, оно окажется очень кстати. 
Ингредиенты:
- пекинская (китайская) капуста 250 г;
- свежий редис 100 г;
- свежий огурец 150 г (половина длинного огурца);
- яйца 3-4 шт (отварить);
- сметана или майонез для заправки. 
Приготовление:
Все ингредиенты режутся не слишком мелко: капуста соломкой, огурец полудольками, редис тонкими слайсами, вареные яйца порезать на 6-8 долек. Все перемешать, посолить, заправить майонезом или сметаной. Можно добавить любой травки, что найдется на кухне.

Секреты: Для заправки майонез предпочтительней из-за содержания вареных яиц. Можно поэкспериментировать с другими заправками.   

Простой зимний салат с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Классическая пицца "Четыре сыра"

Тесто и начинка по традиционному итальянскому рецепту. Само собой, начинка может быть по вашему вкусу, не обязательно сырная. 
Ингредиенты на две большие пиццы (по 32 см в диаметре):
- свежие дрожжи 10-15 г;
- соль, сахар, оливковое масло - понемногу;
- 1 стакан воды;
- 2,5 - 3 стакана пшеничной муки;
- сыры: пармезан 70 г, рикотта 100 г, горгонзола 50 г, моццарелла 150-180 г. 
Приготовление:
Дрожжи растворить в воде, добавить соль, сахар, оливковое масло. Добавлять постепенно муку, размешивая тесто до однородности. Когда тесто начнет отлипать от стенок миски, переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и помесить руками еще 2-3 минуты. Тесто получается мягкое и эластичное. Оставить в теплом месте на 1 час. 
Разогреть духовку до максимальной температуры. 
Подошедшее тесто обмять, разделить пополам, раскатать каждый ком до толщины 3 мм. Выложить лепешку на обратную сторону противня, проложенную пекарской бумагой (с обратной стороны противня легче снимать готовую пиццу). Вначале ложкой положить на лепешку рикотту, слегка размазывая ее по поверхности.  Затем разложить по всей поверхности разломанную на кусочки горгонзолу. Пармезан нужно натереть на средней или мелкой терке и распределить также по всей поверхности. Последней нужно положить моццареллу: ее тоже можно натереть или руками порвать на кусочки и распределить по поверхности. На края начинку класть не надо - примерно 2 см от краев оставьте свободными, чтобы куски готовой пиццы было удобно брать руками. Защипывать края не требуется, тесто и так поднимется. 
Запекать в духовке 5-10 мин до зарумянивания поверхности и краев. По окончании сбрызнуть поверхность оливковым маслом и украсить листьями базилика (по желанию). 

Секреты: Приведенное количество сыра и соотношение сыров - минимальное и может быть увеличено или изменено  по вашему вкусу. Учитывайте, что горгонзола может быть острой.  Моццарелла хорошо плавится, поэтому чрезмерное ее количество может привести к вытеканию начинки через край пиццы. Духовка обязательно должна быть разогрета до предела (идеальная температура для выпечки пиццы 400ºС). 

Классическая пицца Четыре сыра с максимумом вкуса

 

Приятного аппетита!💞

Посмотрите видео

Кесадилья с креветками

Закуска по мексиканским мотивам. 
Ингредиенты:
- тигровые креветки свежие или свежемороженые 6 шт;
- помидоры черри 4-6 шт;
- твердый сыр (гауда или другой, способный плавиться);
- чеснок 1 зубчик;
- зелень базилика 5 г;
- сливки жирностью 20% 20 мл;
- кукурузная тортилья 1 шт;
- цедра апельсина 2-3 г и 1 долька апельсина;
- оливковое масло. 
Приготовление:
Креветки порезать, замариновать ненадолго в оливковом масле с цедрой апельсина. Сыр натереть, базилик порезать, помидоры черри разрезать пополам. 
Поджарить креветки на сковороде 1-2 мин, добавить черри, базилик, раздавленный зубчик чеснока 1-2 мин. добавить сливки, прогреть. 
На тортилью выложить сыр, затем креветки с помидорами и соусом. Свернуть лепешку пополам и слегка поджарить на сухой сковороде. Украсить долькой апельсина. 

Секреты: Цедру апельсина нужно аккуратно срезать очень острым ножом (филейным) и нарезать тонкой соломкой. Не используйте варено-мороженые креветки. 

Приятного аппетита!

Кростини с грибами, яблоками и сыром

Для тех, кому надоели обычные бутерброды с колбасой или сыром. Да, этот будет посложнее в приготовлении, но он того стоит!
Ингредиенты:
- 1-2 ломтика чиабатты;
- 2-3 шляпки шампиньонов;
- 2 яблока - зеленое и красное;
- лимонный сок для яблок;
- 1 зубчик чеснока;
- 20 г сыра с голубой плесенью;
- 10-20 г очищенных грецких орехов,
- 10-20 г зелени петрушки;
- оливковое масло. 
Приготовление:
Шляпки шампиньонов разрезать вдоль (чтобы они остались плоскими). Ломтики чиабатты толщиной 1 см и шампиньоны сбрызнуть оливковым маслом и поджарить на гриле. Яблоки нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, перемешать с зеленью петрушки. 
Поджаренный хлеб натереть чесноком. Разложить грибы, на них кусочки сыра, измельченных орехов. Поставить в горячую духовку на 2-3 мин, пока не расплавится сыр. Разложить сверху смесь из яблок и зелени. 

Секреты: Не заменяйте голубой сыр менее острым (обычным твердым). 

Приятного аппетита!💞

Запеченная тыква с баклажанами

Зима, конечно, не сезон для баклажанов, но на другом конце земли сейчас вполне летняя погода. Так что нынешняя коммерция  обеспечит нас любыми овощами всегда. 
Ингредиенты:
- 1 баклажан 300-400 г;
- тыква 300-400 г;
- соевый соус 1 ст.л.;
- мед 2 ч.л.;
- бальзамический уксус 1 ч.л.;
- горчица готовая 1 ч.л.;
- оливковое масло 2 ст.л.
Приготовление:
Неочищенные баклажаны порезать кусочками примерно 2х2 см, тыкву очистить и нарезать кусочками чуть поменьше - примерно 1,5х1,5 см. Соотношение тыквы и баклажанов - по вашему желанию! 
Мариновать смесь овощей в маринаде, приготовленном из всех остальных ингредиентов, не менее 1 часа. Важно: вкус меда в маринаде должен перебивать вкус соевого соуса!
Запекать в предварительно разогретой духовке при 180ºС в течение 40 мин или до готовности. Во время запекания переворачивать овощи и поливать оставшимся маринадом. 

Секреты: Готовьте маринад по вашему вкусу, но он должен иметь сладкий вкус. 

Приятного аппетита!💞

Псевдоштрудель из лаваша

Штрудель - изумительный венский десерт из тонкого теста с яблоками. Предлагаю быстрый рецепт для очень ленивых - это, конечно, далеко не штрудель, но все равно очень приятно!
Ингредиенты:
- 1 тонкий (армянский) лаваш;
- яблоки 2-3 шт;
- готовый конфитюр из абрикосов 1-2 ст. л.;
- 1 яйцо;
- сахар 1 ст. л.;
- сливочное масло 30-50 г;
- 50 г очищенных грецких орехов. 
Приготовление:
Яблоки очистить от кожи и семян, нарезать небольшими кусочками, но не мелко. Обжарить с сахаром на сковороде с небольшим количеством масла до начала выделения сока (яблоки приобретут золотистый цвет). Добавить конфитюр, перемешать, прогреть 2-3 мин. 
Взбить яйцо с с половиной столовой ложки сахара. Сливочное масло натереть на терке, орехи истолочь (не в пыль!) или нарезать. 
У лаваша обрезать утолщенные края, придать форму прямоугольника, выложить на покрытый пекарской бумагой противень.  Смазать поверхность яйцом, распределить половину масла по всей поверхности, затем разложить начинку, посыпать орехами. Аккуратно свернуть рулетом, не сдавливая. Верх смазать оставшимся маслом и запекать в предварительно разогретой духовке при 200ºС в течение 10-15 мин. 

Секреты: В этом рецепте можно использовать больше сливочного масла - как для начинки, так и для смазывания. Края рулета надо хорошо смазать маслом, чтобы они не получились хрустящими. Очень важно сложить рулет неплотно! В начинку хорошо добавлять молотую корицу и ром. 

Приятного аппетита!

Киш Лорен с ветчиной и овощами

Киш лорен - открытый песочный пирог из Лотарингии. Начинка киша может быть самой разной, предлагаю вашему вниманию классический вариант. 
Ингредиенты:
- 250 г пшеничной муки;
- 125 г сливочного масла;
- 80-100 г воды;
- 400 г брокколи;
- ветчина (бекон) 100-150 г;
- лук-порей (белая часть) 1 шт;
- 2 яйца;
- сливки 33% жирности 150 г;
- твердый сыр до 100 г;
- молотый мускатный орех, соль, сахар;
- растительное масло для жарки. 
Приготовление теста:
Масло комнатной температуры и муку смешать в комбайне с ножом до однородности. Добавить воду и замесить тесто. Раскатать до толщины 5-7 мм, выложить в форму с заходом на края. Подпечь в духовке при 180º-190ºС в течение 10-15 мин под грузом - кулинарными шариками или, например, фасолью. Предварительное запекание нужно, чтобы тесто не намокло от начинки. 
Приготовление начинки:
Брокколи разобрать на соцветия, отварить в подсоленной и подслащенной воде, не доводя до мягкости. Ветчину и лук-порей нарезать не мелко и слегка поджарить, приправив мускатным орехом. Сыр натереть на крупной терке. Яйца смешать со сливками. 
Закладывать начинку в пирог слоями: брокколи, сыр, ветчина с пореем, сыр. Залить смесью яиц и сливок. Запекать в предварительно разогретой духовке при 170ºС в течение 30-40 мин. 

Секреты: Если используете в качестве груза фасоль, имейте в виду, что после запекания она станет непригодной для  использования в пищу. Можно также использовать сухой рис, перловку, горох, бобы. 

Приятного аппетита!

Чаудер - рыбный суп из лосося с морепродуктами на сливках

Чаудер - это целое семейство замечательных рыбных супов в американской кухне. Приводимый рецепт является традиционным новоанглийским чаудером - со сливками. 
Ингредиенты:
- рыбный бульон из лосося 2,5-3 л;
- 10-12 крупных свежемороженых креветок;
- 150 г сырокопченого бекона;
- 100 г стеблей сельдерея;
- 150 г репчатого лука;
- 100 г моркови;
- 100 г пшеничной муки;
- 300-400 г картофеля;
- 100 г сливок 33% жирности;
- соус табаско 1 ч.л.;
- вустерский соус 1 ч.л.;
- оливковое масло для жарки;
- соль, черный перец горошком, зелень. 
Приготовление:
Приготовить рыбный бульон из 200 г лосося (можно использовать суповой набор). Рыбу вынуть, освободить от костей, разобрать на кусочки. 
В кастрюле поджарить на оливковом масле последовательно мелконарезанные бекон, сельдерей, лук, морковь. Добавить креветки, обжарить 2-3 мин. Добавить муку, обжарить 2-3 мин. Залить бульоном, хорошо размешать, чтобы мука полностью разошлась. Довести до кипения, добавить перец горошком, нарезанный кубиками картофель, отварить до готовности. Затем добавить сливки, снова довести до кипения при перемешивании. Заправить соусом табаско и вустерским соусом, зеленью, вернуть в суп рыбу. 
Подавать с соленым крекером.

Секреты: Не используйте варено-мороженые креветки, только сырые. Вместо сливок можно взять молоко, в котором растворить 100 г сливочного сыра.  Стеблевой сельдерей варится долго, проверяйте его готовность. В суп можно и нужно добавлять не только креветки, но и другие морепродукты. 

Чаудер - рыбный суп из лосося с морепродуктами на сливках с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Хашлама по-севански

В дополнение к рецепту хашламы с мясом добавляю рецепт рыбной хашламы - с форелью. В армянском озере Севан много замечательной форели, но сгодится, конечно, не только севанская, но и обычная радужная. 
Ингредиенты:
- 2 небольших форели;
- 1-2 сладких болгарских перца;
- 6-8 шт картофелин (лучше красных);
- острый перец чили 2 шт;
- 6-8 шт. помидоров (сливовидных или черри);
- зелень - эстрагон (тархун), укроп - 2 пучка;
- масло сливочное 50 г;
- соль, черный молотый перец (или смесь перцев);
- лавровый лист 2 шт;
- репчатый лук 0,5 шт;
- зерна граната и несколько листиков мяты для подачи. 
Приготовление:
Форель выпотрошить, оставить голову и хвост, нарезать небольшими стейками, посолить, поперчить. Картофель нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, болгарский перец соломкой, помидоры разрезать пополам. Зелень нарезать крупно вместе со стеблями. 
В широкую кастрюлю выложить слоями: картофель, рыбу, сладкий перец, помидоры, зелень. Слои повторить. Сверху положить оба стручка жгучего перца целиком, лавровый лист, нарезанный кольцами лук, разложить кусочки масла. Залить кипящей водой до верхнего уровня продуктов (или ниже, если вам не хочется много бульона) и тушить на небольшом огне 30-40 мин. При подаче посыпать зернами граната и мелконарезанной свежей зеленью, добавив листик свежей мяты. 

Секреты:   Подавайте рыбу вместе с бульоном, так вкуснее. 

Приятного аппетита!

Куриная печенка с медовым луком и пюре из горошка

Иногда даже самое небольшое творческое отступление в традиционном рецепте вызывает самые приятные вкусовые последствия. Пробуйте и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- куриная печень 300 г;
- белое сухое вино 50-100 мл;
- репчатый лук 1 небольшая луковица;
- зеленый горошек 1 банка;
- несколько листиков свежей мяты (можно заменить сушеной);
- мед 1 ч.л.;
- оливковое масло для жарки;
- соль, черный молотый перец.  
Приготовление:
Куриную печенку посолить, поперчить, добавить вино и немного помариновать (20-30 мин). Поджарить в сковороде на оливковом масле. 
Лук нарезать тонкими полукольцами или соломкой, поджарить отдельно. Когда станет мягким, посолить, добавить мед и прогреть. 
Горошек и мяту перемолоть в блендере с небольшим количеством воды. 
Подавать, разложив лук на печенку. Пюре можно украсить еще одним листиком мяты. 

Секреты: Пюре из горошка с мятой подходит в качестве гарнира к любому мясу и рыбе. Вкуснее использовать замороженный зеленый горошек, отварив его в течение нескольких минут. 

Приятного аппетита!

Куриные котлеты с миндалем и фисташками

Орехи приятно разнообразят вкус привычного и простого блюда. Очень неплохо!
Ингредиенты:
- куриный фарш 1 кг;
- миндаль 50 г;
- фисташки 50 г;
- сок половины лимона;
- 1 яйцо;
- панировочные сухари;
- соль, черный молотый перец. 
Приготовление:
Подготовьте куриный фарш привычным для вас способом, но добавьте в него измельченный в блендере миндаль, слепите котлеты. 
Сделайте льезон: лимонный сок, яйцо, соль и перец смешать, добавить измельченные фисташки. Фисташки не измельчайте совсем мелко. 
Окунуть котлеты в льезон, обвалять в панировочных сухарях, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при 200ºС в течение 30 мин. 

Секреты: Миндаль, добавляемый в фарш, надо измельчить блендером совсем мелко, фисташки для льезона должны быть измельчены крупнее. Вместо куриного фарша можно использовать индюшачий.

Приятного аппетита!💞

Грибной суп-пюре без сливок

Занятный рецепт, в котором вместо сливок используется рис. Подойдет тем, кто избегает повышенной жирности блюд. 
Ингредиенты:
- шампиньоны 500 г;
- репчатый лук 1-2 шт;
- круглозерный рис 100 г;
- сметана 50 г для заправки;
- растительное масло для жарки;
- оливковое масло с трюфелем для заправки (по желанию);
- зелень (петрушка) для подачи (по желанию);
- соль. 
Приготовление:
Лук мелко нарезать, поджарить прямо в кастрюле в небольшом количестве растительного масла, там же поджарить шампиньоны. Положить сухой рис, залить 1 л кипящей воды, посолить, варить до готовности риса. Измельчить погружным блендером до однородности. Заправить сметаной и оливковым маслом с трюфелем (можно прямо в тарелке). 

Секреты: Рис должен быть разваривающихся сортов.   

Приятного аппетита!💞

Мясо по-таежному

Запеченная свинина с настоящими грибами и запахом дыма - ммм... замечательно!
Ингредиенты:
- свинина (шея, карбонад) цельным куском до 1 кг;
- сушеные лесные грибы 50 г;
- чеснок 3-4 зубчика;
- свежая петрушка 1 пучок;
- кедровые орехи 50 г;
- любой твердый сыр 40-50 г (натереть);
- сушеные ягоды можжевельника 10 шт;
- бекон 5-6 ломтиков;
- соль, молотый черный перец, оливковое масло. 
Приготовление:
Сушеные грибы замочить в теплой воде на несколько часов, в ней же и отварить до готовности. Отвар сохранить. 
Мясо разрезать на ломтики по 1 см не до конца. Грибы, чеснок, петрушку, тертый сыр, можжевельник смешать и измельчить в блендере с ножом. 
Мясо переложить в сотейник или глубокий противень. Между ломтями свинины положить ломтики бекона и грибную начинку, сверху посолить и поперчить, полить оливковым маслом, затем грибным бульоном. Запекать при 175ºС в течение 1,5 час, время от времени поливая грибным бульоном. 

Секреты: Вместо бекона или вместе с ним можно использовать порошок копченой паприки для усиления аромата (добавить в начинку). Чтобы упростить приготовление в духовке, можно подготовленное мясо запекать не в открытом противне, а в пекарском рукаве (пакете), в конце приготовления надрезать рукав, чтобы получить более зажаренный верх. 

Приятного аппетита!