Салат из запеченной тыквы с хурмой и голубым сыром

Этот салат хорош как отдельная закуска и сопровождение мясных блюд. Отличное сочетание сладких фруктов, острого сыра с голубой плесенью и бальзамического уксуса делает это блюдо запоминающимся. Уверена, что всем понравится!
Ингредиенты:
- тыква 0,5 кг;
- хурма твердая 1-2 шт;
- сыр горгонзола или другой сыр с голубой плесенью 50 г или по вкусу;
- бальзамический уксус или бальзамический соус 1 ч.л.;
- кардамон молотый;
- соль, черный молотый перец;
- тмин молотый;
- оливковое масло;
- листовая салатная зелень для подачи.
Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать дольками или кусочками толщиной примерно 2 см. Полить оливковым маслом, посыпать специями, перемешать, чтобы каждый ломтик покрылся слоем специй. Запекать тыкву в предварительно разогретой духовке при 190ºС до мягкости (20-25 мин).
Хурму разрезать на дольки тоже примерно по 2 см толщиной и запекать на сухой сковороде срезом вниз до легкого коричневого цвета. 
Разложить на сервировочном блюде салатную зелень, на нее вперемешку ломтики тыквы и хурмы. Сверху покрошить сыр и сбрызнуть бальзамическим уксусом. 

Секреты: Состав специй можно изменить по своему вкусу (я, например, не люблю тмин и прекрасно обошлась без него). Если вам хочется, чтобы блюдо имело более сладкий вкус, замените бальзамический уксус бальзамическим соусом (он более сладкий и густой, чем уксус). Тыкву можно запекать до готовности также на гриле (в духовке или сковороде-гриль).

Салат из тыквы с хурмой и голубым сыром с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:
Абрикосы, запеченные с вином и сахаром
Теплый салат из печеных баклажан с грушами гриль и сыром фета
Салат из чечевицы с карри, виноградом и яблоками
Салат из индейки с виноградом и яблоками
Салат из креветок, манго и авокадо
Суп-пюре из чечевицы с тыквой и пряностями
Салат из моркови и апельсинов с фисташками
Овощное чили с какао

Индейка гриль, фаршированная курагой и арахисом

Очень приятное и вполне диетическое блюдо получается: мясо внутри нежное, сверху поджаренное, начинка орехово-сладкая с ноткой горчинки. Прекрасный ужин или обед для приятной компании!
Ингредиенты:
- филе грудки индейки 0,7-0,8 кг;
- курага 100 г;
- арахис жареный (можно соленый) 70 г;
- розмарин сушеный щепотка (по желанию);
- горчица готовая 2 ч.л.;
- яблочное пюре из 1 небольшого яблока или яблочный сок 2 ст.л.;
- панировочные сухари 10 г или половина ломтика белого хлеба;
- оливковое масло 1 ст.л.;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
В блендере измельчить по очереди арахис, ломтик хлеба и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко. Курагу мелко нарезать. Смешать в миске курагу, орехи, хлебные крошки, яблочное пюре, горчицу и розмарин. Смесь заправить оливковым маслом, солью и перцем, перемешать.
Грудку индейки надрезать филейным ножом в виде глубокого кармашка. Выложить в кармашек орехово-фруктовую смесь и скрепить края кармашка деревянными зубочистками.
Сбрызнуть индейку оливковым маслом, посолить и запекать на гриле при максимально возможной температуре по 10-15 мин с каждой стороны.

Секреты: Если молоть в блендере ингредиенты именно в том порядке, в каком они перечислены, чашу блендера не придется мыть 😄 Время запекания зависит от величины филе индейки и характеристик гриля. Чтобы меньше пачкать духовку, под решетку гриля подставьте пустой противень. 

Все ингредиенты налицо

Измельчаем арахис

Затем настает очередь хлеба

Последним измельчаем яблоко почти в пюре 

Мелко нарезаем курагу

Смешиваем все ингредиенты для начинки

Делаем кармашек в грудке

Наполняем кармашек начинкой

Скрепляем края надреза зубочистками, выкладываем на решетку и помещаем под горячий гриль

Через полчаса получаем вот такую красоту!

Индейка гриль с курагой и арахисом с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Рулеты из индейки с бананами карри
Фаршированная грудка индейки с беконом, помидорами и соусом гремолата
Салат из индейки с виноградом и яблоками
Куриные котлеты в соусе из шампиньонов

Быстрый пирог с зеленым луком и яйцом на кефире

Еще один удобный рецепт, чтобы быстро организовать любой перекус или завтрак. Такой пирог удобно использовать как гарнир к любому мясному блюду. А если вы подадите к этому пирогу что-нибудь острое или пряное, ваши домашние и гости будут в восторге!
Ингредиенты:
- кефир 400 г;
- мука 280 г;
- яйца 2 шт для теста и 4 шт для начинки;
- зеленый лук 270-300 г;
- сливочное масло 160 г для теста и 20 г для начинки;
- сахар 2 ст.л.;
- разрыхлитель 1,5-2 ч.л.;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
 Зеленый лук порезать мелко и слегка обжарить в сливочном масле до мягкости. Яйца для начинки сварить вкрутую и крупно нарезать. Смешать яйца и лук, посолить, поперчить.
В кухонном комбайне с насадкой-ножом смешать муку и разрыхлитель. Масло растопить, смешать с сахаром и 0,5 ч.л. соли. При перемешивании добавить в муку масло, кефир и разбить 2 яйца. Размешать до однородности. 
В форму для выпечки налить половину или 2/3 теста, сверху выложить начинку и залить оставшимся тестом. Выпекать в предварительно нагретой духовке 40 мин при 200ºС. Подавать со сметаной.

Секреты: В качестве формы можно использовать ту же сковороду, в которой жарился лук, если ее ручки выдерживают высокую температуру (можно даже не мыть). Избегайте длительного простаивания готового теста до начала выпечки, поскольку разрыхлитель быстро теряет свою активность. Яйца для начинки не нужно сильно измельчать, так вкуснее.

Быстрый пирог с зеленым луком и яйцом с максимумом вкуса

 




Приятного аппетита! 💞
Посмотрите видео 

Похожие:
Матафан - быстрый пирог-запеканка с беконом и сыром
Закуска из лаваша и брынзы с зеленью

Паштет из грубого мяса

Случается, что у хозяйки остается неудачно приготовленный кусок мяса, или кусок, который просто не хотят есть домочадцы. Его можно спасти, приготовив отличный паштет для завтрака или ужина.

Ингредиенты:

- любое запеченное или отварное мясо 500 г;

- лук 1 шт;

- шампиньоны свежие 4-5 шт;

- масло сливочное/майонез/ жирные сливки 50-70 г;

-  розмарин, тимьян щепотка (по желанию);

- соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Мясо порезать на мелкие кусочки и перемолоть в кухонном комбайне или мясорубке. Лук и шампиньоны нарезать и обжарить в сливочном масле. Соединить мясо и луково-грибную смесь и измельчить погружным блендером до однородности. Добавить масло (или сливки, или майонез), соль, перец, другие специи по желанию и снова довести блендером до однородности. 

Выложить паштет в форму для запекания и слегка смазать верх майонезом, чтобы не подсыхал. Запекать при 170ºС в предварительно нагретой духовке в течение 30 мин. 
Подавать на тостах или начинить йоркширский пудинг

Секреты:  Вместо комбайна и блендера можно воспользоваться одной только мясорубкой, однако мелкие кухонные приборы удобнее и быстрее мыть. В паштет можно добавить любые специи, например, копченую паприку. Можно добавить любые колбасные остатки или бекон. Перед запеканием попробуйте мясную смесь и добавьте того, что не хватает до вкуса. Мясо, которое уже было приготовлено, почти не содержит жира, поэтому в паштет обязательно надо добавить масло или майонез.  Готовый паштет не держит форму, поэтому вынимайте его, накрыв тарелкой, и только после этого переворачивайте. Или оставьте в форме и пользуйтесь ею вместо блюда.

Паштет из грубого мяса с максимумом вкуса

Этот кусок говядины не стоило запекать

Готовим ингредиенты для паштета

Обжариваем лук и грибы

Измельчаем мясо и луково-грибную смесь в комбайне

После комбайна текстура смеси слишком крупная

Доводим блендером до однородности

Добавляем майонез

Ставим паштет в духовку

Паштет готов

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Яичный паштет по-венгерски с луком, чесноком и орехами
Салат-паштет из печеных баклажанов

Картофельный суп-пюре с овощами, карри и копченой паприкой

По сути это обычный наш рабоче-крестьянский картофельный суп, слегка облагороженный в европейском стиле. Так сказать, смесь французского с нижегородским. Но в век глобализации стоит ли этому удивляться?! 😄 Поверьте, вкус вас приятно удивит и порадует.
Ингредиенты на 3 л готового блюда:
- картофель 700-800 г (5-7 шт);
- стебель сельдерея 1 шт;
- морковь 1 шт;
- чеснок 2 зубчика;
- лук красный 1 шт;
- карри 1 ч.л.;
- копченая паприка 1 ч.л.;
- бульонные кубики овощные или куриные 2 шт (по желанию);
- оливковое масло 1 ст.л.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Каждую картофелину наколоть вилкой в нескольких местах, обернуть в фольгу и запечь в духовке при 180ºС до готовности (1,5 часа). Остудить и очистить от кожуры.
Овощи почистить, мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и слегка обжарить лук. Добавить все остальные овощи и жарить 5 мин, периодически перемешивая. Положить к овощам нарезанный картофель, посолить, перемешать и жарить еще несколько минут. Положить к овощной смеси бульонные кубики и залить 2 л кипящей воды. Добавить к бульону карри и паприку и варить до готовности овощей (30 мин).
Измельчить овощи погружным блендером прямо в кастрюле до однородности. Подавать с ржаными сухариками, сырными крекерами или картофельными чипсами, украсить любой зеленью.

Секреты: Не пренебрегайте запеканием картофеля, это очень улучшает вкус супа. Будьте внимательны, добавляя карри - готовые смеси могут сильно отличаться по остроте. Бульонные кубики содержат соль, поэтому в случае их использования можно не солить овощи при жарке. 

Основные ингредиенты

Вначале подготовить картофель

Запечь картофель в фольге до готовности

Почистить и нарезать все овощи

В разогретом масле обжарить лук

Положить к луку все овощи, кроме картофеля

Обжарить все овощи несколько минут

Добавить печеный картофель и посолить

Положить к овощам бульонные кубики

Залить овощи кипящей водой

Добавить карри, паприку и варить до готовности овощей

Блендером довести суп до однородности

Картофельный суп-пюре с карри и копченой паприкой с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:
Кастильский чесночный суп
Суп-пюре из чечевицы с тыквой и пряностями
Всесезонный овощной суп на курином бульоне

Американский лимонный пирог

Говорят, каждая домохозяйка в Америке имеет этот рецепт в своем активе. Однако я попробовала - и убедилась, что с первого раза может не получиться, хотя рецепт очень прост.
Несмотря на то, что смешиваются ингредиенты в два приема и печется он тоже в два приема - все равно это просто, ибо руками почти ничего делать не надо.
Ингредиенты для коржа:
- мука пшеничная 240 г;
- сливочное масло 225 г;
- кокосовая стружка 50 г;
- сахар 30 г;
- соль щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- сахар 400 г;
- яйца 4 шт;
- лимонный сок 120 мл (сок двух лимонов средней величины);
- цедра двух лимонов;
- мука пшеничная 30 г;
- разрыхлитель 1 ч.л.;
- соль щепотка.
Приготовление:
В кухонном комбайне смешать ингредиенты для коржа до однородности - получится пластичное тесто. Смазать форму 18х27 см маслом, распределить по дну формы и запечь в предварительно разогретой духовке 25 мин при температуре 170ºС. После выпечки корж из формы не вынимать.
Для начинки лимонную цедру измельчить в блендере. В том же комбайне, в котором смешивали тесто для коржа, смешать все ингредиенты, вылить жидкую лимонную начинку на готовый корж и запекать 35 мин при 170ºС. Готовый пирог остудить, разрезать на порции и посыпать сахарной пудрой.
Пирог имеет очень нежный чистый лимонный вкус.

Секреты: Комбайн после теста для коржа можно не мыть и смешивать начинку в нем же. Лимонную цедру удобно снимать ножом-овощечисткой с плавающими ножами (так называемой экономкой). Цедра должна быть измельчена очень мелко, поэтому удобнее не резать вручную, а использовать блендер с маленьким ножом. Начинка может остаться жидкой в середине пирога, поэтому, возможно, с учетом особенностей вашей духовки придется потренироваться, чтобы достичь правильной консистенции. Правильная консистенция - когда начинка полужидкая, но остается в пироге при разрезании его на порции.

Американский лимонный пирог с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:
Легкий яблочный пирог с заварным кремом
Сливовый пирог
Брауни - американский шоколадный десерт

Теплый салат из печеных баклажан и груш гриль с сыром Фета

Лето - самое подходящее время для кулинарных изысков и экспериментов! Предлагаю вам чудесный простой рецепт теплого салата, который прекрасно пойдет на ужин с бокалом прохладного белого вина - да и в любое другое время он тоже хорош! Салат очень нежный, несмотря на то, что баклажаны и груши пекутся вместе с кожурой. 
Ингредиенты:
- баклажаны 2 шт среднего размера;
- груши 2 шт;
- сыр Фета или сербская брынза 150 г;
- мед 1 ч.л.;
- горчица готовая 1 ч.л.;
- оливковое масло 1,5-2 ст.л.;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Баклажаны, не очищая от кожицы, нарезать на полудольки или брусочки толщиной 0,5-1 см. Посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Покрыть противень пекарской бумагой и разложить на ней кусочки баклажан в один слой. Запекать баклажаны в предварительно разогретой духовке при 230ºС 15-20 мин (время зависит от толщины ломтиков). Остудить.
Груши, не очищая от кожицы, освободить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, соответствующими по размеру кусочкам баклажан или немного меньше. Запечь ломтики груш на сковороде-гриль по 3 мин с каждой стороны. Остудить.
Для заправки смешать 1 ст.л. оливкового масла, горчицу и мед.
Смешать теплые баклажаны, груши и нарезанный небольшими кубиками сыр, поперчить, осторожно перемешать и полить заправкой. При подаче можно посыпать рублеными грецкими орехами.

Секреты: На дольках баклажан сделайте крестообразные надрезы ножом перед запеканием, так они быстрее пропитаются солью и маслом. При запекании баклажаны уменьшатся в размерах, поэтому нарезайте груши помельче, чем баклажаны. Вкус заправки можно изменить сообразно обстоятельствам - чем слаще груша, тем менее сладкой можно сделать заправку. Груши, кстати, для этого способа приготовления не обязательно должны быть самыми спелыми. Вместо феты можно использовать сыр с голубой плесенью, например, горгонзолу.

Теплый салат из баклажан с грушей гриль с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:
Салат из фасоли с персиками
Салат из индейки с виноградом и яблоками
Салат из креветок, манго и авокадо

Салат из чечевицы с карри, виноградом и яблоками

Довольно необычное, но гармоничное сочетание вкусов и текстур. Послужит прекрасным холодным ужином или самостоятельной закуской на праздничном столе.
Ингредиенты:
- чечевица сухая 100 г или натуральная консервированная 1 банка;
- яблоко кисло-сладкое 1 шт;
- виноград 200 г;
- лук красный 1 шт;
- сухая смесь карри 1 ч.л.;
- орехи фундук 30 г;
- масло оливковое 2 ст.л.
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Чечевицу отварить и остудить. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, порезать тонкими дольками. Виноградины разрезать пополам. Луковицу нарезать тонкими полукольцами, половину обжарить в оливковом масле с добавлением карри.
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, посыпать крупно нарубленными орехами.

Секреты: Используйте небольшие луковицы, их текстура нежнее. При жарке не доводите лук до хрустящего состояния. Карри бывает разной остроты в зависимости от состава и производителя, поэтому количество может быть другим. Прежде чем солить и перчить, попробуйте салат - возможно, вас устроит его вкус без дополнительных специй.

Салат из чечевицы с карри и виноградом с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:
Салат с манго и креветками
Салат из моркови и апельсинов с фисташками

Гаспачо - холодный суп-пюре из помидоров

Это традиционное испанское бедняцкое блюдо, удостоившееся места на королевском столе только в 2013 г. Однако популярным во всем мире оно стало гораздо раньше! Простота приготовления и отличный вкус свежих протертых овощей сделают его незаменимым летним угощением для вашей семьи и друзей.
Ингредиенты на 3 л готового блюда:
- помидоры самые спелые 0,8 - 1 кг;
- огурец 1 шт;
- перец болгарский сладкий 2 шт;
- лук репчатый 1 шт; 
- лимон 1 шт;
- соус табаско до 0,5 ч.л.;
- оливковое масло extra vergine 1-2 ст.л.;
- сахар 1 ч.л.;
- соль до 1 ч.л.
Приготовление:
Из лимона выжать сок. Лук и огурец очистить, нарезать все овощи крупными произвольными кусками. В классическом рецепте с помидоров снимают кожицу, опустив их предварительно в кипящую воду на 1 мин, но я этого не делаю (исходя исключительно из личных вкусовых предпочтений). 
В кухонном комбайне или блендере измельчить вначале все твердые овощи (лук, перец, огурец), затем помидоры. Измельчение в комбайне займет 10-15 мин, в блендере это получится быстрее. Посолить, добавить лимонный сок, сахар, соус табаско и оливковое масло. Перемешать и оставить хотя бы на два часа в холодильнике, чтобы вкусы смешались и суп приобрел более однородную текстуру. Подавать с сухариками.

Секреты: Блендер в сочетании с очищением томатов от кожицы даст более гладкую текстуру блюда, чем кухонный комбайн. Используйте самые спелые помидоры и самое качественное оливковое масло, какие найдете. Огурец не обязательно очищать от кожицы, но в этом случае возьмите гладкокожий сорт.  Выстаивать приготовленное блюдо перед употреблением обязательно, меняется в лучшую сторону не только внешний вид блюда, но и его вкус. В гаспачо добавляют также измельченный чеснок и немного красного винного уксуса.

Гаспачо из свежих помидоров с максимумом вкуса

Подготовить ингредиенты

Из лимона выжать сок

Овощи очистить и нарезать

Вначале измельчить лук и перец

Добавить огурцы и последними помидоры

Измельчать в комбайне не менее 10-15 мин (в блендере быстрее)

В конце добавить лимонный сок, сахар, табаско и оливковое масло

Ваш гаспачо практически готов

Оставить готовое блюдо не менее чем на 2 часа в холодильнике

Приятного аппетита! 💞

Похожие:
Зимний крем-суп из замороженных овощей
Крем-суп из фасоли с черносливом
Картофельный суп-пюре с овощами, карри и копченой паприкой

Матафан - быстрый пирог-запеканка в сковороде с беконом и сыром

Этот пирог может быть отличным завтраком или ужином и готовится за считанные минуты. Говорят, эта крестьянская еда известна во французской Савойе с 16 в. и была описана Рабле в его самом знаменитом романе про двух обжор - "Гаргантюа и Пантагрюэль". В аутентичном рецепте используется грюйер, но другие твердые сыры тоже подойдут. 
Ингредиенты:
- мука 190 г;
- молоко 480 мл;
- яйца 3 шт;
- бекон 150 г;
- сыр твердый тертый 50 г;
- зеленый лук или петрушка, укроп 20 г;
- масло сливочное 30 г;
- соль 0,5 ч.л.
Приготовление:
Обжарить на сухой сковороде нарезанный небольшими кусочками бекон. Смешать в блендере или вручную яйца и молоко, постепенно ввести в смесь всю муку и в конце добавить нарезанную зелень и соль. 
На сковороду выложить масло, хорошо нагреть его и когда начнет пениться, вылить в сковороду тесто. Жарить на нагреве выше среднего 5-6 мин. Если сковорода не антипригарная, силиконовой лопаткой осторожно отодвигать массу от стенок, чтобы не прилипала. 
Выложить на полуготовый пирог поджаренный бекон, посыпать сыром и запекать в разогретой духовке 20 мин при 220ºС. 

Секреты: Сковорода должна иметь толстое дно, чтобы пирог не начал подгорать. Обратите внимание, что ручки сковороды должны выдерживать высокую температуру духовки. Хорошо, если сковорода с антипригарным покрытием. Бекон вкуснее всего сырокопченый, чтобы сделать ярче вкус пирога, к тому же он аппетитно хрустит во время еды 😃

Матафан с беконом и сыром с максимумом вкуса

Матафан - быстрый пирог-запеканка с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Посмотрите видео

Похожие:
Закуска из лаваша с фасолью и курицей
Классическая пицца "Четыре сыра"
Пицца пеперони
Немецкие булочки для завтрака (несладкие)
Закуска из лаваша и брынзы с зеленью