Самый быстрый способ пожарить картошку

 Жареная картошка есть в меню каждого русского человека, и давайте не будем муссировать тему пользы или вреда для организма. Предлагаемый способ требует буквально несколько минут времени - и замечательная, хрустящая не хуже чипсов картошечка будет у вас в тарелке!
Ингредиенты на 3 порции:
- картофель 2 шт;
- масло растительное 1 ст.л.;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец и другие специи по желанию.
Приготовление:
В данном способе приготовления время играет решающую роль. Поэтому готовьте небольшое количество картофеля и натирайте его как можно быстрее, а также не давайте ему залеживаться в ожидании горячей сковороды, чтобы он не успел дать сок. 
Картофель очистить и натереть на терке для корейской моркови или в кухонном процессоре. Терка должна быть достаточно крупной, чтобы получились брусочки 1х1 мм. Если натереть слишком мелко, картофель немедленно даст сок и в итоге не будет хрустеть. 
В сковороду налить немного растительного масла и хорошо разогреть. Выложить натертый картофель и распределить его по всей поверхности сковороды равномерным слоем толщиной до 5 мм. Жарить 1-2 мин, с помощью лопатки перевернуть картофельную лепешку (впрочем, она больше похожа на сетку), посолить, добавить специи по желанию и жарить еще 1 мин. Выложить на тарелку и немедленно подавать.

Секреты: Пока натираете картофель, разогрейте сковороду. Картофель очень быстро дает сок, поэтому непосредственно перед жаркой отжимайте его руками. Перед следующей порцией снова дайте сковороде нагреться. Очень хорошо использовать чугунную или антипригарную сковороду, на ней картофель пожарится быстрее. Каждую порцию выкладывайте на отдельную тарелку, чтобы картофель не потерял свои хрустящие свойства. 

Посмотрите видео

Самый быстрый жареный картофель с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Оджахури - жареное мясо с картошкой по-грузински

Картофель, запеченный в горчичном-чесночном соусе

Поджарка из картофеля с беконом и овощами

Тартифлетт - запеченный картофель с ветчиной и сливками

Паста карбонара

Этот способ приготовления пасты появился сравнительно  недавно - в конце второй мировой войны. Говорят, когда в 1944 г. в Риме появились американские войска, они привезли с собой много соленой свинины, что и пробудило кулинарную фантазию итальянцев, чему мы все очень благодарны. Что до меня, то это моя любимая паста. 
Ингредиенты:
- паста 400 г любой формы (предпочтительно рифленая или витая для лучшего удержания соуса);
- бекон сыровяленый 200 г;
- жирные сливки 100 г;
- яичные желтки 4 шт;
- сыр твердый 100 г или по вкусу;
- соль, черный молотый перец (по желанию). 
Приготовление:
Сыр натереть. Бекон нарезать мелко и слегка обжарить на сухой сковороде. Сырые яичные желтки слегка взбить вилкой и смешать со сливками. Добавить тертый сыр и при желании черный свежемолотый перец, еще раз перемешать. 
Отварить пасту в соответствии с указаниями на упаковке до состояния "аль денте" - то есть не до полной мягкости, а так, чтобы серединка оставалась чуть твердой. Сразу после отваривания в горячую пасту выложить бекон, перемешать, без промедления выложить соус и хорошо перемешать. Важно, чтобы паста оставалась очень горячей, чтобы желтки в соусе сварились от ее жара, а сыр полностью расплавился. Густой сырный соус должен обволакивать полностью каждый кусочек теста.
Подавать немедленно, пока соус не застыл.

Секреты: Солить следует только воду при варке пасты, так как бекон и сыр сами по себе соленые. Не следует жарить бекон до корочки или хруста. Заменять сыровяленый бекон ветчиной или копченой колбасой тоже не стоит - хоть и вкусно, но это уже будет не карбонара. Сыр, само собой, лучше всего пармезан или пекорино, но в современную эпоху придется обойтись любым твердым сыром, способным плавиться (лишь бы он был сыром, а не "сырным продуктом"!). Если вы хотите, чтобы соус имел ярко-желтый цвет, отделите желтки, чуть присолите их и оставьте в холодильнике под пленкой на 4-6 час (если честно, сама не делала, но совет от шефа). Чтобы блюдо дольше оставалось горячим, подогрейте тарелки. 

Паста карбонара с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Картофельные ньокки - итальянские клецки

Паста с индейкой и грибами в сливках и белом вине

Запеченные каннелони с рикоттой и шпинатом под соусом бешамель

Спагетти с креветками по-гречески

Рагу с говядиной, фасолью и томатами в мультиварке-скороварке

Благодаря таким кухонным гаджетам, как мультиварка и скороварка, приготовление вкусной и полезной пищи для всей семьи значительно упрощается. Особенно это заметно на примере такого продукта, как сухая фасоль, которую без упомянутого прибора начинать готовить надо накануне. 
Ингредиенты:
- говядина бескостная 800-900 г;
- фасоль сухая 2 стакана;
- чеснок 3-4 зубчика;
- лук репчатый 1 шт (если мелкий, то 2 шт);
- морковь 1 шт (если мелкая, то 2 шт);
- томаты протертые 500 мл;
- растительное масло 1-2 ст.л.;
- сахар 2 ч.л.;
- соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу.
Приготовление:
Говядину мелко нарезать кусочками толщиной 1 см. Чеснок нарезать крупно, лук четвертинками колец, морковь брусочками толщиной 5-7 мм.
Говядину обжарить в мультиварке на растительном масле в режиме Жарка. К мясу добавить фасоль, лук, чеснок, морковь, томаты, соль, перец, сахар, все перемешать. Добавить воды 1 стакан и готовить в режиме Рагу или Тушение до готовности (примерно 1 час).  Если ваша мультиварка поддерживает режим скороварки, готовьте в этом режиме 30-40 мин или до готовности. Время приготовления зависит от характеристик вашего прибора. Фасоль получается мягкой, все ингредиенты рагу сохраняют свою форму (кроме лука), по своей консистенции рагу совсем не будет похоже на кашу.

Секреты: Фасоль может быть красной или белой. Вместо протертых томатов можно использовать томатный сок с добавлением томатной пасты. Можно добавлять воду (или томатный сок) не сразу, а по мере необходимости во время приготовления. Если вам хочется получить более жидкую консистенцию блюда (больше соуса), добавьте больше жидкости, чем указано. 

Рагу с говядиной, фасолью и томатами с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Оджахури - жареное мясо с картошкой по-грузински

Коккинисто - говядина с баклажанами по-гречески

Рагу из свинины с черносливом по-гречески

Говядина по-флорентийски

Острая закуска с томатами и перцем чили в лаваше - лаваш с салатом "Кровавая Мэри"

В лаваше очень удобно подавать различные закуски на фуршетах или молодежных вечеринках. Сегодня для вас рецепт  лаваша с острой закуской для подачи в виде рулета или конверта. Закуской служит салат по мотивам известного коктейля "Кровавая Мэри" (но без алкоголя!). 
Ингредиенты:
- лаваш тонкий 1 шт;
- помидоры черри 250 г;
- стебель сельдерея 1 шт (вместе с зеленью);
- лук зеленый 2-3 пера;
- перец чили 1/2 шт;
- хрен сливочный 1 ст.л.;
- соус Табаско 4-5 капель или по вкусу;
- оливковое масло 1 ч.л.;
- лимонная цедра 1/2 ч.л. или по вкусу;
- сахар 1/2 ч.л.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Помидоры черри разрезать пополам или на четвертинки. Лук и стебель сельдерея вместе с листочками мелко нарезать. Перец чили освободить от семян и мелко нарезать. Помидоры, сельдерей, лук и перец посыпать сахаром и перемешать, оставить на несколько минут.
В небольшой миске смешать хрен, табаско и оливковое масло, хорошо перемешать до однородности, выложить к салату, посыпать лимонной цедрой и перемешать. 
Неровные или утолщенные края лаваша обрезать кухонными ножницами, расстелить лаваш на рабочей поверхности. Выложить салат на лаваш и свернуть рулет. Нарезать порционными кусками по 6-8 см длиной и подавать. 
Чтобы удобнее было есть руками, можно лаваш нарезать квадратами и сворачивать конвертики. Очень удобно начинить салатом йоркширский пудинг или подать его в обычных тарталетках.

Лаваш с салатом "Кровавая Мэри" с максимумом вкуса

Секреты: Самая острая часть перца чили - семена вместе с белыми перепонками, поэтому их надо удалить. Стебель сельдерея очистить от волокон можно либо ножом-овощечисткой, либо переломив пополам и потянув за торчащие волокна. Салат получается весьма острый, и при стоянии он станет еще острее, поэтому оставлять его "на завтра" или готовить сильно заранее не следует.

Приятного аппетита!💞

Похожие:

Салат из запеченных кабачков с ореховым соусом в итальянском стиле

Быстрый десерт из лаваша с грушами в шоколаде и сливках

Закуска из быстрозамаринованных помидоров с чесноком и острым перцем

Закуска из лаваша с фасолью и курицей

Салат из запеченных кабачков с ореховым соусом в итальянском стиле

Необычный рецепт кабачков - острый и пряный салат из доступных овощей и трав. Несмотря на русские ингредиенты, есть в нем что-то итальянское - не только специи, но сам стиль. 
Ингредиенты:
- кабачки молочной зрелости 2 шт небольших;
- грецкие орехи 50 г;
- чеснок 2-3 зубчика;
- кинза 20 г (половина пучка);
- сок и цедра половины лимона;
- сахар 1/2 ч.л.;
- оливковое масло 2-3 ст.л.;
- соль, острый красный молотый перец по вкусу;
- сушеные итальянские травы: базилик, тимьян, орегано - щепотка.
Приготовление:
Снять цедру с половины лимона на мелкой терке, выжать сок. Кабачки нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать пряными травами, сбрызнуть маслом. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекать в духовке при температуре 200ºС в течение 20-25 мин или до мягкости.
Орехи, кинзу вместе со стеблями, чеснок вместе с оливковым маслом и соком лимона измельчить в блендере до однородности. Добавить сахар по вкусу, лимонную цедру и перемешать. Соус получается густой.
При подаче выложить соус на кабачки. 
Можно подавать такую закуску на тостах или завернуть в лаваш, или начинить йоркширский пудинг.

Секреты: Если кабачки молодые, можно не снимать с них кожуру. Вместо молотого красного перца можно использовать свежий нарезанный перец чили, добавляя его в готовый салат. Лимонную цедру лучше не измельчать в блендере, она может дать сильную горчинку, но это дело вашего вкуса. Если вы хотите получить более жидкий соус, добавьте в него больше оливкового масла.

Салат из запеченных кабачков с максимумом вкуса

Закуска из запеченных кабачков с ореховым соусом с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Тушеные оливки с помидорами и чесноком

Салат из запеченной тыквы с хурмой и голубым сыром

Салат-паштет из запеченных баклажан

Американский яблочный пирог - проще, чем шарлотка

Американский яблочный пирог похож на нашу традиционную шарлотку, но в нем меньше яиц и теста, больше орехов и специй. И взбивать ничего не требуется. Одним словом - готовится еще проще, чем шарлотка, что, несомненно, прибавляет ему плюсов. 
Ингредиенты:
- мука 140 г;
- яйцо 1 шт;
- сливочное масло 60 г;
- сахар 150 г;
- яблоки 2 шт крупных;
- орехи (грецкие, фундук, миндаль отдельно или в смеси) до 100 г;
- мускатный орех молотый 0,5 ч.л.;
- корица молотая 1 ч.л.;
- разрыхлитель (пекарский порошок) 1 ч.л.;
- соль 1/4 ч.л.
Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками. Орехи порубить ножом. Сливочное масло растопить. 
В миске смешать муку, соль и разрыхлитель. В другой миске с помощью миксера смешать сахар, яйцо, растопленное сливочное масло, корицу и мускатный орех. Продолжая мешать, добавить постепенно муку. Получится густое (не текучее) тесто. Выложить к тесту нарезанные яблоки и измельченные орехи, перемешать ложкой. 
Форму для запекания застелить пекарской бумагой, выложить в нее тесто и разровнять. Выпекать в предварительно нагретой духовке 45-50 мин при 175ºС.

Секреты: Как и в шарлотке, яблоки лучше брать кисло-сладких сортов. Для приведенного количества ингредиентов используйте небольшую форму диаметром 15-19 см. Проверяйте готовность пирога, протыкая его в середине деревянной зубочисткой - если выходит чистая, пирог готов. Готовьте яблоки и орехи до начала приготовления теста, чтобы пекарский порошок сохранил свою подъемную силу. Пирог получается мягким и довольно рыхлым, есть его удобно ложкой. Количество сахара можно немного уменьшить, если не любите сладкое. В тесто можно добавить ванилин. 

Американский яблочный пирог с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Американский лимонный пирог

Апельсиновое печенье

Вишневый клафути - супербыстрый французский десерт

Простой сливовый пирог

Картофельные ньокки - итальянские клецки

Ньокки - разновидность пасты и аналог наших русских клецок или украинских галушек, и едят их так же - с каким-нибудь вкусным соусом. Ньокки бывают не только картофельные (на самом деле картофельные появились относительно недавно) - их делают из манки, хлебных крошек, шпината, рикотты или произвольной смеси разных продуктов. Ньокки чрезвычайно распространены в Европе и обеих Америках, и там даже есть смешной обычай есть их 29 числа каждого месяца, подкладывая под тарелку деньги, чтобы привлечь процветание.
Ингредиенты:
- картофель 1 кг;
- мука 300 г (250 г в тесто, остальное для вымешивания);
- зелень петрушки и укропа 20 г (по желанию);
- яйцо 1 шт;
- сыр твердый тертый 50 г;
- соль.
Приготовление:
Картофель сварить в мундире, охладить, очистить и размять в пюре с добавлением сыра, яйца и мелко нарезанной зелени. Если используете зелень, солите пюре очень немного, чтобы не выделялась вода. 
Добавляя в пюре постепенно муку, замесить мягкое неплотное тесто. Разделить тесто на несколько частей, скатать каждую в "колбаску" толщиной 3 см, и нарезать на кусочки размером 3 см. Каждому кусочку придать овальную форму руками. Варить ньокки в большом количестве кипящей подсоленной воды, пока не всплывут (2-3 мин). Подавать немедленно.
В качестве соуса традиционно используется песто, оливковое масло, томатный соус. Очень хорошо полить ньокки ароматным маслом из-под вяленых помидоров или баклажанов.

Секреты: Картофель лучше использовать красный, он меньше разваривается. Не месите тесто слишком долго, чтобы оно не чересчур уплотнилось. На рабочую поверхность нужно постоянно подсыпать муки, потому что тесто слегка расплывается (особенно если в нем есть зелень). Не переваривайте ньокки, они потеряют форму.  

Картофельные ньокки с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Паста с индейкой и грибами в сливках и белом вине

Спагетти с креветками по-гречески

Запеченные каннелони с рикоттой и шпинатом под соусом бешамель

Запеченная курица в духовке с беконом

Очень простое и вкусное блюдо на каждый день. Для него можно использовать как куриную грудку, так и мясо бедер без костей и кожи. Кусочки мяса не надо специально украшать или заворачивать в полоски бекона - это блюдо для лентяев! 
Ингредиенты:
- куриное филе или куриные бедра без костей и кожи 1,3-1,5 кг;
- полоски сырокопченого бекона 300 г;
- соль (по желанию).
Приготовление:
Куриное мясо нарезать удобными кусочками, например, куриные бедра разрезать пополам, получится примерно 5х5 см.
Полоски бекона разрезать пополам или на три части (в зависимости от размеров куриных кусочков). 
На противень выложить куриное мясо, слегка посолить (по желанию) и накрыть каждый кусочек 1-2 кусочками бекона, чтобы мясо было полностью (или почти полностью) закрыто. Запекать в предварительно нагретой духовке в течение 40-42 мин. Подавать с рисом, картофелем или запеченными фруктами.

Секреты: Поскольку бекон достаточно соленый, мясо можно вообще не солить или солить очень незначительно. Мясо не обязательно сбрызгивать маслом, оно не подсохнет и не прилипнет к противню. По желанию можно положить на курицу под бекон кислые ягоды (клюкву, бруснику) или посыпать курицу сухими прованскими травами или другими специями по вашему вкусу. 

Запеченная курица с беконом с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Похожие:

Курица с изюмом и томатами в восточном стиле

Курица с ананасами в кисло-сладком соусе

Курица в молоке с лимоном и корицей

Как испечь французский багет своими руками

Все любят свежий хлеб, хрустящую корочку и мягкий теплый мякиш! А раз так, то самое время научиться печь багет самому - ведь это совсем не сложно!
Ингредиенты:
- мука пшеничная 250 г;
- вода 150 мл;
- дрожжи сухие 1 ч.л.;
- соль 0,5-1 ч.л.
Приготовление:
Муку просеять вместе с солью и дрожжами в глубокую миску. Влить воду и замесить мягкое тесто, миску накрыть пленкой или крышкой и оставить на 1,5 часа. 
Тесто получится мягким, послушным, практически не липким.
Присыпать рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1-2 мм. Аккуратно свернуть пласт в неплотный рулет диаметром 7-8 см, на верхней части сделать ножом надрезы наискосок через 4-5 см. Перенести рулет на застеленный пекарской бумагой противень, накрыть полотенцем и оставить еще на полчаса.
Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180ºС в течение 25-30 мин.
Готовый багет завернуть в полотенце и охладить.
Багет получится что надо: с хрустящей корочкой и пористым мякишем. Толщина багета после выпечки увеличится ненамного.

Секреты: Для точного соблюдения пропорций отмеряйте ингредиенты. Если хотите увеличить толщину багета, время выпечки придется увеличить, чтобы он пропекся полностью.
Во время выпечки багет слегка прилипает к противню, поэтому обязательно используйте пекарскую бумагу или специальную силиконовую подложку.

Настоящий багет с максимумом вкуса

Приятного аппетита!💞

Быстрый десерт из лаваша с грушами в шоколаде и сливках

Тонкий армянский лаваш - просто палочка-выручалочка для домашней кухни. С его помощью можно быстро соорудить закуску к любому застолью или обеспечить офисный или школьный обед. Десерты с его помощью тоже получаются отменные!
Ингредиенты:
- лаваш тонкий 1 шт;
- шоколад молочный или темный 100 г;
- груша спелая 1 шт;
- сливки жирные 50 мл;
- масло сливочное 50 г;
- сахарная пудра по вкусу.
Приготовление:
Лаваш нарезать ножницами на квадратики примерно 15х15 см или другого удобного размера. Грушу очистить от кожицы и сердцевины и нарезать тонкими дольками. 
Масло сливочное растопить. Плитку шоколада разломить на небольшие кусочки, также растопить в отдельной посуде и смешать со сливками до однородности. 
Каждый квадратик лаваша смазать сливочным маслом, выложить на уголок грушевые дольки и шоколадную смесь. Посыпать сахарной пудрой всю поверхность лаваша, свернуть конвертиком. 
Готовые конвертики слегка обжарить в небольшом количестве сливочного масла в сковороде или в духовке под предварительно разогретым грилем на решетке, застланной алюминиевой фольгой.
При подаче можно украсить сахарной пудрой или ореховой крошкой. 

Секреты: Если у вас очень твердые или недостаточно спелые груши, можно слегка обжарить нарезанную грушу на сливочном масле до мягкости. В сахарную пудру можно добавить ванилин. Чтобы конвертики было удобнее сворачивать, груши можно нарезать помельче. 

Быстрый десерт из лаваша с грушами с максимумом вкуса

Груши очистить и нарезать 

Лаваш нарезать ножницами

Шоколад смешать со сливками и растопить

Каждый кусок лаваша смазать маслом, выложить начинку и посыпать сахарной пудрой

Готовые конвертики слегка обжарить на сливочном масле

Приятного аппетита!💞

Похожие:
Закуска из лаваша с фасолью и курицей
Закуска из лаваша с брынзой и зеленью

Запеченная курица с бананами и карри в сливках

Очень понравились рулеты из индейки с бананами карри и захотелось чего-нибудь такого же вкусного и еще более простого. Так что сегодня для вас запеченная курица в духовке в соусе из сливок с бананами и карри!
Ингредиенты:
- куриные голени или куриное мясо бескостное (бедра, филе) 500 г;
- банан 1 шт;
- сливки 10%-20% 200 г;
- лук репчатый 1 шт;
- чеснок 2-3 зубчика;
- карри 0,5 ч.л. или по вкусу;
- цедра половины лимона;
- растительное масло для жарки;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко порубить. Обжарить лук и чеснок в сковороде на растительном масле до прозрачности. Добавить кусочки курицы, посолить, поперчить и жарить до золотистой корочки.
Для соуса смешать блендером банан, сливки, карри, цедру, соль и перец до однородности. Вылить смесь в сковороду и запекать в предварительно нагретой духовке при 170ºС в течение 30 мин. 

Секреты: Вместо сливок можно использовать смесь майонеза и сметаны (йогурта). Чем более жирные сливки вы будете использовать, тем более густой соус у вас получится. Если кому-то соус покажется слишком сладким, при подаче можно сбрызнуть блюдо лимонным соком. Карри может сильно различаться по остроте, регулируйте его количество с учетом этого! Будьте внимательны: если ваша сковорода не имеет огнеупорных ручек, для запекания нужно переложить подготовленную курицу в огнеупорную форму!

Запеченная курица в духовке с бананами и карри в сливках с максимумом вкуса

Приятного аппетита! 💞

Похожие:

Курица в молоке с лимоном и корицей

Курица с изюмом и томатами в восточном стиле

Курица с ананасами в кисло-сладком соусе

Запеченная курица в медово-горчичном соусе